העוף מעורר התיאבון שנאפה במלח יעלה על כל הציפיות שלכם. עוף כל כך טעים מעולם לא אכל. האם אתה רוצה לדעת איך לבשל עוף כזה? אחר כך נסתכל על מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול עוף שלב אחר שלב
- מתכוני וידאו
כנראה שמסתכלים על התמונה אתם לא מאמינים שהעוף יכול לצאת בדיוק אדמדם ויחד עם זאת לא מלוח (הוא אפוי על מלח). אבל, האמן לי, כך בדיוק יוצא. ישנן אפשרויות רבות לבישול עופות עם מלח. אבל כולם מסתכמים בדבר אחד - הרבה מלח ומרינדות שונות.
למה מלח? הוא פועל כמוביל חום, מפיץ אותו באופן אחיד ומאפשר לאפות את כל נתחי העוף. יחד עם זאת, לא תקרה תקרית כאשר החלק התחתון נשרף, והחלק העליון עדיין לח. יתרון נוסף של המתכון הזה הוא ניקיון התנור והכלים בהם אתם מבשלים. כל השומן ייספג במלח ולא ייגמר או יישרף, והכלים יהיו קלים לשטיפה.
בנימה. אפשרויות למרינדת עוף:
- תערובת של כל עשבי תיבול;
- מיונז עם אדג'יקה ועשבי תיבול;
- מיץ לימון עם צ'ילי ותערובת של עשבי תיבול פרובנס - למי שאוהב חריף;
- שמן צמחי ותערובת עשבי תיבול - בזיליקום, קארי, שום, אורגנו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 300 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- עוף שלם - 1.5-2 ק"ג
- מלח שולחן גס - 1-1, 5 כפות.
- מיונז - 3 כפות. l. (למרינדה)
- חרדל - 1 כף l. (למרינדה)
- קארי - 1 כפית
- רוזמרין - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול עוף אפוי מלח
הכל גאוני פשוט. לא פלא שהם אומרים זאת. לכן, לא קשה לחזות דבר במתכון. קודם כל שוטפים את העוף, מסירים את כל הנוצות וחותכים את השומן. מייבשים את העוף במגבת נייר. הלחות תמנע מעשבי התיבול והמרינדה להרוות את העוף.
מערבבים קארי ורוזמרין (אפשר להוסיף כל עשבי תיבול אחרים לבחירתכם) ומשפשפים בהם את העוף. מניחים לעמוד 40 דקות במקום קריר.
מערבבים יחד מיונז וחרדל ואת כל הפגר עם המרינדה המתקבלת. מיונז ניתן להחלפה מלאה בשמנת חמוצה. חרדל אפשר לקחת בשעועית. אם אתה חובב אדג'יקה, הוסף אותו למרינדה, הוא ייצא ריחני ויפה להפליא.
השאירו את העוף במרינדה במשך 3-4 שעות. עדיף להשאיר אותו למשך הלילה ולאפות אותו בבוקר. לגרסה חגיגית של המתכון, הכניסו לימון שלם או תפוז, קצוץ בעזרת מזלג, לפגר העוף. כאשר מחממים, ההדרים פולטים מיץ, אשר ישביע את הבשר ויעניק לו טעם מיוחד וארומה מדהימה. העיקר לפני השימוש, שפכו מים רותחים על פירות ההדר.
לאפייה, בחר את המנות שעליהן ניתן להניח את הפגר בנוחות. אתה יכול לקחת תבנית אפייה, צלייה, תבנית. יוצקים מלח בעובי 1 ס מ לפחות לתבנית. מניחים את פגר העוף על כרית מלח.
אנו אופים את העוף במשך 1, 5-2 שעות בחום של 180-200 מעלות. אנו בודקים את נכונות העוף על ידי ניקוב האזור הסמיך ביותר (חזה או ירך) בעזרת סכין חדה, אם המיץ זורם שקוף, אז העוף האפוי במלח בתנור מוכן.
מגישים את התבשיל מיד מהתנור, לאחר העברתו לתבנית אחרת. הקישוט יכול להיות כמעט כל.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. איך לבשל עוף עם מלח - המתכון הפשוט ביותר:
2. עוף עסיסי על מלח:
