מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בישול אורז מבושל עם בשר טחון וירקות בבית. ערך תזונתי, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
פלפלים ממולאים הם בהחלט מנה טעימה, אך מאוד טורדנית לביצוע. לכן, אני מציע להכין גרסה פשוטה יותר - אורז מבושל עם בשר טחון וירקות. טעים, ארומטי ומהיר מספיק, בדיוק מה שאתה צריך לשולחן היומיומי שלך. ומה שחשוב, המנה מתבררת כבעלת לב ומזינה. אם אתם רוצים לבשל לא רק ארוחת ערב דשנה וטעימה, אלא גם מהירה, אני ממליץ לשים לב למנה הזו.
סט הירקות במתכון משתנה בהתאם לשיקול דעתו של השף. בהתאם לירקות שנוספו, טעמה של המנה המוגמרת ישתנה מעט. למשל, להכנת גרסה פשוטה של כרוב ממולא, שהיא לא פחות טורדנית להכנה, השתמשו בכרוב במקום בפלפלים. להכנת מנה שטעמה של חציל ממולא או קישוא, החליפו את הפלפלים הפעמיים בפירות אלה. בפעם הבאה להוסיף פטריות למוצרים, שיהיו טעימים לא פחות. ואם הכמון נכלל בהרכב המוצרים, המנה תזכיר מעט פילאף עם הארומה שלה. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה משתנה, ואתה יכול לשלב בשר ואורז עם ירקות שונים.
בשר טחון ניתן להשתמש בכל, לפי שיקול דעתך. קחו חזיר, בקר, עגל, עוף, ערבבו מספר סוגים … הוסיפו תבלינים לפי שיקול דעתכם, ותוכלו להחליף את מיץ העגבניות במים רותחים, קוביית חבל, בשר או מרק עוף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 159 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- בשר (כל) או בשר טחון - 600 גרם
- פלפל חריף מתוק - 2 יח '.
- אורז - 100 גרם
- מיץ עגבניות - 200 מ"ל
- גזר - 1 יחידה.
- תבלינים ותבלינים (בכל) - לפי הטעם
- שמן צמחי ללא ריח - לטיגון
- פטרוזיליה - צרור קטן
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול אורז מבושל עם בשר טחון וירקות, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה או חותכים לרצועות דקות מאוד. יוצקים שמן למחבת, מחממים היטב ושולחים את הגזר. קדרה מברזל יצוק, מחבת עם תחתית עבה או ווק אידיאלי לבישול.
2. קולפים את החלק הפנימי של הפלפל המתוק מקופסת הזרעים, חותכים את המחיצות הצפופות, מסירים את הגבעול ושוטפים את החלק הפנימי והחוץ. מייבשים את הפירות במגבת נייר וחותכים לרצועות דקות. שלחו אותו למחבת עם הגזר.
קח פלפל מכל צבע: אדום, ירוק, צהוב. העיקר שהוא עסיסי ורענן, לא איטי, ללא סדקים, מקומות רקובים ומפונקים.
3. מטגנים את הגזר והפלפל על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה. אם תרצה, תוכל להוסיף בצל קצוץ דק ולטגן אותם בשמן צמחי עד לשקיפות.
4. שוטפים את הבשר במים קרים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הגדילים, מסירים את נייר הכסף וסובבים דרך מטחנת בשר עם מתלה גדול.
5. שולחים את הבשר הטחון למחבת עם הירקות. שוברים אותו לחתיכות קטנות בעזרת מרית עץ ומערבבים.
6. ממשיכים לצלות ירקות ובשר על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים אותם במלח ופלפל שחור.
7. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה במגבת נייר, קוצצים דק ושולחים למחבת.
8. שוטפים היטב את האורז מתחת למים זורמים, שוטפים את כל הגלוטן. שוטפים אותו עד שיש מים צלולים. לאחר מכן שמים אותו בסיר, ממליחים וממלאים במים נקיים ביחס של 1: 2, שם יש יותר מים. מביאים לרתיחה, מכסים את המחבת במכסה, מורידים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים 10 דקות עד למחצית מבושלת.האורז צריך לספוג את כל המים. כשזה קורה, שלח אותו מיד למחבת עם כל המוצרים, שם הוא יגיע למוכנות מלאה.
ישנה אפשרות נוספת לבישול אורז. שלחו את האורז הגולמי השטוף הזה לירקות במחבת, שפכו הכל עם מים והרתיחו. ואז הוא רווי במיצי ירקות וניחוחות, ויקבל טעם אחר לגמרי. אבל כדי לקצר את זמן הבישול, עליך לבשל אורז במקביל ולטגן בשר עם ירקות.
השתמש בזני אורז ארוכים כמו יסמין או בסמטי למתכון שלך. עם זנים של אורז רותח במהירות, המנה הזו תתגלה בצורה של ממרח מעט מעורר תיאבון. הפתרון האופטימלי הוא אורז מבושל, כלומר מְאוּיָד.
9. מתבלים את האוכל בכל תבלינים ועשבי תיבול. השתמשתי באבקת שורש ג'ינג'ר טחון, אגוז מוסקט ובצל ירוק מיובש.
10. יוצקים מיץ עגבניות לתוך האוכל. אם אתה משתמש ברסק עגבניות, יש לדלל אותו במי שתייה נקיים לנפח הנדרש.
11. מערבבים מזון, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. האוכל המוגמר מתברר כריחני ועסיסי. אין צורך להכין בנפרד תוספת, ואורז בהכנה כזו תמיד מתברר כפירורי.
אורז מבושל עם בשר טחון וירקות נשמר היטב במקרר במשך יומיים בכלי סגור.
