המתכון להכנת כדורי בשר מאורז ובשר בקר טחון או בקר הנקרא "קיפודים". מנה יומיומית פשוטה לכל עקרת בית.
המתכון של המנה השנייה והחמה הזו עצמה אינו מסובך ואינו דורש שום מרכיבים מיוחדים. אפשר להכין קיפודים כמנה עיקרית מדי יום ולהגיש עם שמנת חמוצה - מתברר טעים ועשיר בקלוריות, שכן המרכיב העיקרי הוא בשר טחון (חזיר או בקר). ולא תצטרכו לשחק עם אורז - שטפו מספר פעמים. לקיפודים טבעיים וקוצניים יותר, עדיף להשתמש באורז ארוך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 218, 1 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- בשר טחון - 650 גרם (חזיר או בקר)
- אורז - 200 גרם (כוס אחת)
- בצל נורה - 1 יח '. (מְמוּצָע)
- גזר - 1 יחידה. (קָטָן)
- ביצה - 1 יחידה.
- ירקות שמיר - צרור אחד (גדול)
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מלח, פלפל שחור
- שמן צמחי לטיגון
- אורגנו - קורט לפי הטעם
בישול כדורי בשר "קיפודים":
1. חותכים בצל לרבעים.2. לקלף, לשטוף ולגרר גס.3. יוצקים שמן למחבת ומחממים. שמים בצל, גזר, ואז ממליחים ומפלפלים הכל. מטגנים תוך בחישה מתמדת עד שהבצל צהבהב. לא לטגן יותר מדי.
4. לאחר מכן שמים את הבשר הטחון בקערה (קניתי חזיר והעברתי אותו דרך טוחנת בשר, אני ממליץ לעשות זאת גם, אל תקנו בשר טחון מוכן, הוא באיכות ירודה ומכיל הרבה שומן). שמים את הבצל המטוגן והגזר בבשר הטחון, מכניסים פנימה ביצה אחת וממליחים שוב הכל היטב, מעט פלפל ואם רוצים מוסיפים קורט קטן של תבלין - אורגנו.5. קוצצים את השמיר.6. מוסיפים שמיר לבשר הטחון, ומוסיפים גם כוס אורז (לא צריך לשטוף אותו, זה אמור לסייע בהדבקת כדורי הבשר שלנו יחד).
7. עכשיו אתה יכול לערבב היטב את כל המרכיבים בקערה, לעשות את זה בידיים. מגלגלים כדורים בגודל של עד 3/4 מביצת עוף.9. מניחים את הכדורים בסיר ומוסיפים מים למעלה, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף. לאחר מכן לשים את עלה הדפנה, לכסות ולבשל על אש נמוכה כ- 50-60 דקות.
10. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי בדיקת הנכונות של האורז. הסר את עלה הדפנה מהכדורים המוכנים.11. את הנוזל הנותר יש לנקז, הוא יכול לשמש כמרק לראשונה.12. תנו לקיפודים שלנו להתקרר מעט ולהגיש.
עדיף למרוח על צלחת עם כף כדי לא לפגוע או לשבור אותם. מגישים עם שמנת חמוצה. אני מחזק אותם, הם לא מתפרקים.
ניתן לאחסן כדורי בשר עם אורז במקרר למשך 1-2 ימים. אפשר להגיש אותם קרים על השולחן, הם לא גרועים יותר מהאוכלים הטריים. שמיר לא שווה לחסוך כאן, הוא חשוב גם במנה הזו, כמו אורז עם בשר. הוא נותן ארומה נהדרת שגורמת לך לאכול יותר ויותר.
בתאבון!
