האם אתה אוהב אוכל חריף? כדי לחגוג אותם לא רק בקיץ, אלא גם בחורף, להכין פלפלים צ'ילי לשימוש עתידי! איך להכין אבקת צ'ילי מיובשת בעצמך? עצות שימושיות ודקויות הכנה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
פלפלים חריפים זכו לפופולריות רבה בזכות ההרכב הייחודי שלהם ותכונות מועילות. זהו תבלין רב תכליתי המכיל כמויות אדירות של ויטמינים A, C, B6, מגנזיום, אשלגן וברזל. הוא משמש לבישול, מוסיף למגוון מנות, טריות במהלך העונה, ומיובש בקור. כדי להיות מסוגל להשתמש בצ'ילי בחורף, יש לייבש אותו ולטחון אותו בבית. אז יהיה לך תיבול חם ואיכותי שיש בו מספר עצום של תכונות שימושיות. כמה טיפים שימושיים ופריצות חיים יעזרו לכם להכין את החבישה.
- פלפל הצ'ילי שונה בצבע, בצורה, בגודל, בטעם, בעוצמה, בחריפות.
- קנה צ'ילי טרי יציב למגע, לא משעמם, ובעל קצה קשה ולא שבור.
- אם הצ'ילי ירוק, זה אומר שהוא לא בשל ולא הגיע לכל מיצי הפלפל האדום, כך שהוא פחות חריף.
- כשהיא מתייבשת, הפלפל מתכהה: ירוק הופך לשחור, ואדום הופך לבורדו כהה עשיר. לכן קל לבלבל אותם.
- פלפלים מיובשים מתכופפים בקלות, בעלי צבע עשיר ומשרים ניחוח אופייני.
- צ'ילי שביר ומיובש מדי ישן או חסר ואינו מוסיף שום טעם למנה.
- אחסן פלפלים מיובשים בכלי או בצנצנת סגורה כדי לשמר את הטעם והניחוח.
- אם ייבשתם הרבה פלפלים, עטפו אותם בשקית ואקום והקפיאו אותם.
- צ'ילי טרי אחד תואם 1 כפית. קרקע, אדמה.
- בצ'ילי גדול הזרעים קשים ולכן כדאי להסיר אותם לפני הייבוש.
- תחילה ניתן לייבש פלפלים טריים במחבת יבשה ולאחר מכן לקלף אם רוצים.
- פלפל מיובש צריך להרוג בעזרת בלנדר, מטחנה או מטחנת קפה, כך שהעור לא יורגש בכלים.
ראו גם הכנת lecho מפלפל חריף.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 314 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 3-4 שעות בתנור או שבועיים בחוץ
רכיבים:
פלפל צ'ילי אדום - בכל כמות
שלב אחר שלב הכנת פלפל צ'ילי חריף טחון מיובש, מתכון עם תמונה:
1. בחר פלפלים טריים ויציבים ללא שקעים, סדקים או ריקבון. הזנב צריך להיות ירוק בהיר והקצה צריך להיות טרי. שוטפים את הפלפלים שנבחרו ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
2. במקרה זה ייבשתי את הפלפלים באוויר. לכן בעזרת מחט הניחו את זנב הפלפל על החוט. מניחים את הפלפלים במרחק קצר זה מזה.
3. לתלות את הפלפלים לייבוש במקום מאוורר. זה יכול להיות בשמש, זה יכול להיות בצל. זמן הייבוש יכול להימשך עד חודש, בהתאם לתנאי מזג האוויר. בימי הקיץ החמים ביותר פלפלים יכולים להתייבש תוך שבוע.
4. צ'ילי מוגמר נחשב כשהוא יבש לחלוטין, הופך יבש ושביר.
5. צריך לטחון אותו יותר. לשם כך, קוצצים בעזרת מספריים את הפלפלים יחד עם הזרעים למטחנת קפה, קוצץ או בלנדר.
6. טוחנים את הפלפלים בכמויות קטנות למרקם הרצוי. אתה יכול להפוך אותו לפתיתים, אתה יכול לטחון אותו לאבקה. ככל שהפלפל נמעך עדין כך הוא יהיה חד וטעים יותר. הכניסו את הנתח המוגמר לכלי נקי, חתמו על תאריך ההכנה ושמרו במקום יבש. אם הוא מאוחסן זמן רב מדי, הוא יתפוגג ויאבד מכוחו.
לאחר טיפול בפלפל צ'ילי מיובש, שטפו מיד את ידיכם במים וסבון. הוא חד מאוד ויכול לשרוף את הריריות של האף, הפה, העיניים ואפילו את העור בריכוז גבוה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל פלפל גרוס חריף.
