שמנת חמוצה אפויה ללא גרם קמח, בעלת טעם שמנת רך, קרום מתוק עדין ושבבי שוקולד … כל אוכל יאהב מעדן אוורירי שכזה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
שמנת חמוצה מאוד פופולרית להכנת כל מיני עוגות, מאפים ומאפינס. המסה האוורירית הלבנה הזו מחלחלת בצורה מושלמת לעוגות, מה שהופך אותן רכות ורכות. בצורה זו המוצר מוכר לעקרות בית רבות ולחובבי בישול מתוק. עם זאת, אלה לא כל המתכונים לשימוש בשמנת חמוצה. ניתן לשנות אותו, למשל, על ידי הוספת ג'לטין. ואז אתה מקבל קינוח עדין של ג'לי קר. אבל לא פחות טעים הוא סופלה חמימה ורכה מדהימה משמנת חמוצה אפויה בתנור.
כדי להפוך סופלה כזה לקטיפתי באמת, שופע ורך, יש להקפיד על כללים חשובים מסוימים. ראשית, רצוי ליטול שמנת חמוצה בתכולת שומן בינונית, כך שהסופלה לא תהיה סבוכה במיוחד ועתירת קלוריות. למרות שאם אתה לא מפחד מקילוגרמים מיותרים, אז אתה יכול לקנות שמנת חמוצה עתירת שומן או אפילו תוצרת בית. שנית, שמנת חמוצה צריכה להיות הטרייה ביותר. לכן, בדוק היטב את תאריך התפוגה של המוצר. שלישית, כדי שהשמנת החמוצה תהיה מוקצפת ואוורירית יותר, יש לצנן את השמנת החמוצה היטב לפני הקצפה, ולהשתמש באבקת סוכר במקום בסוכר. רביעית, קח ביצים טריות בלבד, כי רק כך הם ינצחו היטב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 115 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל
- שוקולד מריר - 100 גרם
- סוכר - אופציונלי ולפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת שמנת חמוצה אפויה
1. הכניסו את הביצים לכלי נקי, יבש ועמוק. מוסיפים סוכר או אבקת סוכר אם רוצים.
2. טורפים ביצים במיקסר עד לקבלת קצף תפוח בצבע לימון. העקביות שלו צריכה להיות כמו כלב ביצה.
3. מוסיפים שמנת חמוצה צוננת למסת הביצים.
4. מקציפים שוב את האוכל בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. תהליך זה ייקח לך כ- 3-5 דקות.
5. טוחנים את השוקולד לחתיכות או מגרדים. גודל פרוסת השוקולד משתנה. אם אתה אוהב להרגיש חתיכות גדולות בקינוח, אז חותך אותו לפרוסות גדולות, למסה הומוגנית - מגררת. לאחר מכן מוסיפים את הסופלה של השוקולד צ'יפס.
6. מערבבים את האוכל בכף לפיזור השוקולד באופן שווה לאורך הקערה.
7. מרפדים תבנית אפייה בקלף או בשמן בשכבה דקה של חמאה. עם זאת, אינך חייב לעשות זאת. שמנת חמוצה היא כבר מוצר שומני שמונע מהמוצר להידבק לקירות ולתחתית התבנית. יוצקים את השמנת החמוצה לתבנית המוכנה.
8. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הקינוח לאפייה במשך 20 דקות. לקבלת קרום חום זהוב, מבשלים את הקינוח פתוח, אחרת מכסים אותו בנייר כסף נצמד או מכסה. מגישים חם או צונן. אבל המתיקות הכי טעימה כשהיא נצרכת בטמפרטורה חמה עם כוס קפה טרי.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין עוגה עם סופלה שמנת חמוצה.
