פינוק טעים לתה במו ידיכם. מעדן לילדים ולמבוגרים. TOP 6 מתכונים לכמהין שוקולד. איך לבשל אותם נכון?
טראפלס שוקולד עם קוניאק
ממתקים לפי מתכון זה מכילים משקה אלכוהולי בהרכבם, כך שהם אינם מתאימים לשולחן ילדים. אבל הכנתם כמתנה לאדם אהוב היא אופציה מצוינת.
רכיבים:
- שוקולד מריר (למשל, באבייבסקי) - 150 גרם
- קרם כבד 35% - 70 מ"ל
- אבקת סוכר - 2 כפות
- קוניאק - 1 כף
- תמצית וניל - 1 כפית
- אבקת קקאו לפיזור - 3 כפות
שלב אחר שלב הכנת כמהין שוקולד עם קוניאק:
- שוברים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות וממיסים באמבט מים. לשם כך, הניחו סיר עם מים על האש, ולאחר מכן, כשהוא רותח, הניחו מעליו קערה רחבה ועמוקה, שבתוכה יונח השוקולד המריר.
- לוקחים סיר קטן ומניחים בתוכו את השמנת ואבקת הסוכר. תעלה אותו באש. הביאו את המרכיבים הללו לרתיחה, אך אל תתנו לתערובת לרתיחה.
- כעת יוצקים את תערובת הסוכר השמנת החמה לשוקולד המומס.
- מוסיפים לזה קוניאק ותמצית וניל, מערבבים.
- לאחר מכן מכסים את הקערה עם השוקולד והקרם הארומטי הזה בניילון נצמד ומקררים. בקור התערובת צריכה לעמוד לפחות 40 דקות.
- אחרי שאתה מוציא את הקרם הזה מהמקרר, התחל לעצב את הסוכריות. התערובת המתקררת צריכה להיות דומה לפלסטלינה רכה בעקביות.
- אפשר לעצב ממתקים בעזרת כפית וקרש חיתוך. אם אתה מתחיל לגלגל את הכדורים בידיים שלך, ולא על הלוח, אז התערובת תימס מהר יותר, מה שאתה לא צריך בכלל.
- מגלגלים את הכדורים ומניחים אותם על צלחת שטוחה גדולה או קרש חיתוך.
- לאחר השימוש בכל קרם השוקולד הכניסו את הכדורים על הלוח למקרר. תן להם לעמוד שם כ -20 דקות.
- לאחר מכן מנפים את הקקאו לצלחת רחבה ומגלגלים לכדורים. טראפלס השוקולד הביתיות שלך מוכנות. בתאבון!
שמור את הפינוק המוגמר במקרר בכלי סגור היטב. זה ימנע מהכמהין לספוג ריחות לא רצויים ולהתייבש.
טראפלס שוקולד עם אגוזים
גרסה זו של הפינוק חגיגית יותר, ולכן אנו ממליצים להכין כמהין כאלה לאירוע חגיגי.
רכיבים:
- תמרים מגולענים גדולים - 15 יח '.
- פתיתי קוקוס לא ממותקים - 100 גרם
- שקדים גולמיים או אגוזים אחרים - 100 גרם
- שמן קוקוס בטמפרטורת החדר - 2 כפות
- אבקת קקאו - 4 כפות
- מים (קפה, מיץ תפוזים) - 1 כף
- קינמון טחון (פלפל צ'ילי) - 1 כפית
- אבקת קקאו - 1 כף (לקישוט)
- אגוזים קצוצים דק - 1 כף (לקישוט)
- פתיתי קוקוס - 1 כף (לקישוט)
- שיבולת שועל - 1 כף (לקישוט)
הכנה שלב אחר שלב של כמהין שוקולד בבית עם אגוזים:
- השתמש במעבד מזון לקצוץ ולערבב את כל המרכיבים המפורטים. אם לא, יהיה עליך לרסק ידנית את האגוזים ולטחון את התמרים. מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב את התערובת.
- לאחר מכן הכניסו את המסה שהתקבלה למקרר לחצי שעה.
- מוציאים את התערובת ומגלגלים אותה לכדורים. אל תעשה אותו גדול במיוחד, רק עשה אותו בגודל של אגוז. אתה אמור לקבל בערך 20 מהסיבובים הטעימים האלה.
- לאחר מכן מגלגלים חלק מהם בקוואקר, חלקם בקקאו, חלקם באגוזים, וחלקם בקוקוס.
- הסתר את הכמהין במקרר. הם צריכים לעמוד שם במשך 20 דקות.
כמהין בשוקולד לבן
כמהין שוקולד על פי מתכון זה נבדלות ביופיין המיוחד ובטעם הרך בשל השוקולד הלבן בפינוק זה.
רכיבים:
- שוקולד מריר - 200 גרם
- קרם כבד 35% - 60 מ"ל
- חמאה מרוככת - 1 כף
- משחת נוטלה - 1/3 כוס
- שוקולד לבן - 200 גרם (לקישוט)
- שמן צמחי - 1 כף (לקישוט)
- ציפוי שוקולד ממתקים - 3 כפות (לקישוט)
כיצד להכין כמהין שוקולד לבן כמה צעדים:
- מכינים סיר קטן וממלאים אותו במים. מניחים מעל קערה עמוקה, ובה מניחים רסק שוקולד נוטלה, שוקולד מריר קצוץ לחתיכות וחמאה.
- זכור לערבב את מרכיבי ההיתוך מעת לעת.
- לאחר מכן הוסיפו שמנת לאותה קערה והביאו את התערובת לתערובת אחידה.
- מוציאים מאמבט האדים ומצננים. עדיף לצנן את המסה במקרר במשך שעתיים כשהמכסה סגור.
- לאחר שעתיים, התחל לפסל כדורים, אתה יכול לעשות זאת עם כפית. השתמש בכף כדי לגרוף את מסת השוקולד מקערה ולהשתמש בידיים כדי לפסל את הכדורים.
- אם הם נדבקים מאוד לידיים, מפזרים את השוקולד עם אבקת קקאו.
- מניחים את הכדורים המוגמרים על קרש חיתוך או צלחת רחבה ומכניסים למקפיא למשך 10 דקות.
- כעת ממיסים את מרכיבי קישוט הכמהין באמבט מים. אתה יכול לעשות זאת גם במיקרוגל. ממיסים את השוקולד הלבן יחד עם השמן הצמחי.
- לאחר מכן טובלים כל כדור מהפינוק שלכם בשוקולד לבן מומס. השתמש בקיסם לנוחות. אתה יכול לשים עליה כדורים לפני ששולחים אותם לתוך מסת השוקולד.
- מניחים כמהין על צלחת שטוחה וגדולה.
- מבלי לחכות לשכבת השוקולד הלבן להתקרר, מפזרים את הממתק באבקת שוקולד.
- אם עדיין יש מסה שוקולד מומסת, שפכו אותה על הכמהין שלכם, ותיצרו תבנית יפה.
- מניחים את הפינוק במקרר למשך 30 דקות לפני ההגשה לתה.
אם האורחים לא אוכלים את כל הכמהין בבת אחת, אחסנו גם את השאריות במקרר.
כמהין שוקולד איש איש שלג
המתכון הזה לכמהין שוקולד מושלם לשולחן חג לילדים. אתה יכול לבשל אותם לא רק לשנה החדשה, אלא אפילו בקיץ. ילדים ישמחו עם טעים כל כך יפה בכל עת של השנה.
רכיבים:
- עוגיות שוקולד - 400 גרם
- גבינת שמנת (למשל פילדלפיה) - 230 גרם
- תמצית מנטה אופציונלית - 1 כפית
- שוקולד לבן - 450 גרם (לקישוט)
- תמצית וניל - 0.5 כפית (לקישוט)
- תמצית שקדים - 0.5 כפית (לקישוט)
- חרוזי סוכר כתומים מציפוי מאפה - 14 יח '. (לקישוט)
- שוקולד מגורד מריר או ציפוי שחור - 1 כפית (לקישוט)
כיצד להכין אנשי שלג כמהין צעד אחר צעד:
- ראשית, עליך לטחון את העוגיות. זה יכול להיעשות עם הידיים שלך, או שאתה יכול להשתמש בקומביין.
- מערבבים עוגיות כתושות עם חמאה ותמצית מנטה. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- עכשיו התחל לפסל כדורים. אתה צריך לפסל 42 יח '. מידות שונות. זכור כי מאוחר יותר יהיה עליך ליצור מהם אנשי שלג. לדוגמה, יוצרים 14 כדורים בקוטר 3 ס"מ, 14 - 2 ס"מ, 14 - 1.5 ס"מ.
- מניחים את הכדורים המוגמרים על קרש חיתוך גדול או על כמה קטנים. במקרה זה, המשטח צריך להיות מכוסה בנייר שעווה. מכניסים למקרר למשך שעה.
- לאחר מכן ממיסים שוקולד לבן באמבט מים או במיקרוגל כדי לקשט אנשי שלג כמהין בעתיד.
- מוסיפים וניל ותמצית שקדים לשוקולד המומס. מערבבים את המרכיבים במרץ.
- מוציאים את הכדורים מהמקרר ויוצרים אותם כשלג על ידי לחיצה ביחד.
- מניחים כל איש שלג על קיסם וטובלים בציפוי השוקולד הלבן.
- הסר בזהירות את הקיסמים מאנשי השלג, ותוכל להניח אותם על קרש החיתוך.
- לאחר מכן, עד שהשוקולד הלבן מתייבש עליהם, מעטרים את הזרבוביות בחרוזי פיזור תפוזים.
- המיסו את השוקולד המריר וצבעו את הפה והעיניים על אנשי השלג הכמהין שלכם. ניתן גם לקשט כפתורים במסת שוקולד מומסת.
- תנו לאמנות איש השלג להקפיא ולהגיש לגמרי. ילדים יאהבו את זה!
טראפלס שוקולד עם רום ואבקת סוכר
כמהין מכינים מהר מאוד על פי המתכון הזה, ומה הניחוח שלהם …
רכיבים:
- אבקת סוכר - 175 גרם
- חמאה מרוככת - 120 גרם
- אבקת קקאו - 2 כפות
- רום - 1 כף
- אבקת קקאו - 1 כף (לקישוט)
- שוקולד מגורד - 1 כף (לקישוט)
- פתיתי קוקוס - 1 כף (לקישוט)
- שקדים או אגוזי לוז קלויים - 1-2 כפות (לקישוט)
- שוקולד מריר מומס - 1 כף (לקישוט)
- אבקת סוכר - 1 כף (לקישוט)
שלב אחר שלב הכנת כמהין עם רום ואבקת סוכר:
- שמים בקערת מיקסר חמאה וסוכר. הפעל את המכשיר והיכו את המרכיבים הללו למסה אחידה הומוגנית.
- מוסיפים לזה אבקת קקאו ורום. מערבבים שוב.
- יוצרים כדורים ממסת השוקולד המתקבלת ומרדדים אותם במפזרים שונים. אפשר לחלק אותו לשלושה חלקים: לגלגל את הראשון בקוקוס, השני בקקאו, והשלישי בשוקולד מגורד.
- לאחר מכן מניחים את הכדורים על צלחת עם שוליים רחבים ומקשטים באגוזים מרוסקים ואבקת סוכר. מעליהם זרם דק של שוקולד מומס.
- לאחר מכן הניחו את הממתק במקרר. הם צריכים לשכב שם לפני ההגשה לפחות שעה אחת.
אם אינכם אוכלים את הסוכריות בבת אחת, הניחו אותן לאחסון במקרר, כיסו אותן במכסה או בניילון נצמד. אבל בדרך כלל דברים כאלה עפים מהר מאוד מהשולחן, במיוחד במשפחות עם שן מתוקה מושבעת.
מתכוני וידאו לכמהין שוקולד
עכשיו אתה יודע איך להכין כמהין שוקולד בבית. מעתה והלאה, בכל פעם שהאורחים שלך ייהנו מפינוק חדש לתה. בתאבון!
