תיאור הפרי שנקרא פרי קסם. חומרים שימושיים ויוצאי דופן הכלולים בפירות יער. אילו תכונות יש לצמח בגוף, ביטויים מזיקים אפשריים לאחר התעללות. מתכונים עם sinepalum.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפירות קסמים
פירות יער נחשבים בטוחים מספיק אפילו לאנשים הסובלים מבעיות בריאות. התוויות נגד של פרי קסם הן חסרות משמעות ביותר, אך ראוי לזכור כי לכל מוצר אקזוטי יוצא דופן עשויות להיות תכונות יוצאות דופן ואף בלתי מקובלות על הגוף. לכן, שימו לב במיוחד לשימוש הראשון בפרי.
השלכות של שימוש לרעה ב- synsepalum:
- כאב בטן … אם אתם צורכים יותר מדי מפירות הפלא, אתם עלולים לחוות נפיחות, גזים, בחילות, הקאות ושלשולים.
- תחושות טעם לא נעימות … למרות שכמות האוכל השולטת לאחר אכילת פרי הקסם מורגשת כמתוקה, השילוב יוצא הדופן של חלק מהטעמים עשוי להיראות לא נעים בהתחלה.
התוויות נגד מוחלטות לפרי הקסם:
- חוסר סובלנות אישי … ברי הפלא מסוגל לגרום לתגובה אלרגית בדרגות חומרה שונות - מגירוד קל ופריחות ועד לצורך בטיפול רפואי מוסמך.
- לוקח תרופות … אסור לצרוך סוגים מסוימים של תרופות עם פרי הקסם. כדי לברר באופן מדויק יותר אילו מגבלות חלות על המקרה שלך, התייעץ עם הרופא שלך.
מתכוני פירות קסומים
בעקבות הפופולריות של פירות אלה, החלו להתקיים מסיבות גסטרונומיות מיוחדות במדינות רבות בעולם. המשתתפים שלהם אוכלים כמות קטנה של גרגרי קסם ונהנים מהטעם יוצא הדופן של מנות מוכרות. עם זאת, אין זה אומר שלא ניתן להשתמש בפירות נפלאים להכנת תענוגות קולינריים מורכבים יותר. שפים מפורסמים משתמשים באופן פעיל בפרי הקסם כדי להתנסות ביצירת אוכל יוצא דופן, הכנת קוקטיילים וקינוחים טעימים.
מתכוני פירות קסומים:
- מוצרי אפייה מפוחים … קח: 2 כוסות קמח לבן, כוס מעט לא מלאה, ועוד 0.5 כוסות (בנפרד) חמאה מרוככת, 6-7 כפות מים, 2.5 כוסות מילוי פירות. מנפים את הקמח ושמים בכוס נפרדת כוס חמאה מרוככת מעט. מערבבים היטב בעזרת מזלג ומבטיחים אחידות. מוסיפים מים בהדרגה ליצירת בצק יציב אך רך. מרדדים אותו על משטח מקומח מעט לעובי מינימלי. חותכים חלקים קטנים של חמאה ממנה נוספת, מפזרים אותם באופן שווה על הבצק. אנו מקפלים את האחרונה בכמה שכבות, מגלגלים אותו, חוזרים על ההליך. אנו עוטפים בניילון נצמד ונותנים לעמוד לזמן מה. מרדדים וחותכים שוב את הריבועים, מניחים גרגרי קסם מקולפים ומגולענים במרכז כל אחד. אנו מקפלים את המאפה ונותנים לו צורה של פשטידה (או אקזוטית יותר - לפי שיקול דעתך), צובטים בזהירות את הקצוות. מניחים את העוגיות על תבניות אפייה מכוסות בנייר אפייה. אנו שומרים בתנור כ 15-20 דקות, בטמפרטורה של 220 מעלות. כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר, ניתן להוסיף למלית מעט תפוחים בשלים, קינמון, צימוקים, אגוז מוסקט, תותים, שזיפים, אננס אם רוצים.
- קוקטייל "מרגריטה" ללא סוכר … מכינים 40 מ"ל טקילה, 2 כפות מיץ ליים, 2 כפות מיץ תפוזים, 4 כפות מים, חופן קרח, מעט מלח, 1-2 גרגרי פלא (ללא קליפה ובורות). מערבבים את כל החומרים בבלנדר, לפני ההגשה, מומלץ להרטיב מעט את הכוס במים ולטבול את שפת הכוס במלח לכמה מילימטרים. מגישים מיד.
- קוקטייל "מאי טאי" עם מיץ אננס … להכנה תצטרך: 3 כפות רום בהיר, 1 כף. כפית ליקר "טריפל סק", 1 כף. כפית מיץ ליים ואותה כמות של אננס, 1 כף. כפית סירופ גרנדין, 1 כף. כפית רום כהה, דובדבן לקישוט, גרגר אחד של פרי קסם. לנער את כל החומרים למעט פירות יער ורום כהה בשייקר. מניחים את קוביות הקרח בכוס, ממלאים את התערובת ומוסיפים את הרום הנותר. מקשטים עם דובדבנים וחצאי פירות יער קסומים. אם תרצה, ניתן לחתוך אותו לטבעות קטנות ולהניח בנוזל.
- לזניה תפוחים עם פירות יער … כדי להכין את המתכון הזה עם פרי קסם ולקבל 12-15 מנות תצטרכו: 8 דפי לזניה, 2 כוסות גבינת צ'דר מגורדת, כוס גבינת ריקוטה, ביצה טרופה, 2 כוסות מיץ תפוזים טרי, מעט תמצית שקדים, 2 כוסות ריבת תפוחים, 6 כפות קמח, רבע כוס שיבולת שועל אינסטנט, חצי כף קינוח קינמון טחון, קורט אגוז מוסקט, 3 כפות חמאה, 1 כוס שמנת חמוצה, 5-6 פירות יער נפלאים (ללא קליפה ובורות). לפני שתתחיל ליצור את המנה שלך, הכיני את דפי הלזניה לפי ההוראות שעל האריזה. מחממים תנור ל -180 מעלות, משמנים תבנית אפייה. שלבו גבינת צ'דר, ריקוטה, ביצה, מיץ תפוזים ותמצית שקדים בכלי נפרד. מערבבים היטב. מניחים את עלה הלזניה הראשון בתבנית אפייה, מורחים מעליו את ריבת התפוחים ואת גרגרי הפלא, חתוכים לחתיכות קטנות. מניחים מעל את הדף השני ומעליו מניחים את תערובת הגבינות. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי הלזניה והתוספות. לאחר מכן מערבבים בקערה קטנה את הקמח, כוס מיץ תפוזים, דגני בוקר, קינמון ואגוז מוסקט. מוסיפים שמן, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, יוצקים על התבשיל. אופים במשך 45 דקות, ואז מצננים במשך 15 דקות. מתבלים ברוטב העשוי מכוס שמנת חמוצה ושליש כוס סוכר חום, אם רוצים.
- קומפוט רב פירות … דרך קלה ליהנות מהטעם יוצא הדופן של גרגרי הקסם היא להכין קומפוט פירות מרענן מהפירות הזמינים. לשם כך קחו 4 כוסות פירות עונתיים טריים לבחירתכם (תפוחים, אפרסקים, אגסים, ריבס, שזיפים או פירות יבשים מתאימים), הוסיפו להם 5-6 גרגרי קסם. מניחים את העיסה מגולענת בסיר בינוני, ניתן להשאיר את העור על או להסיר אותו כרצונכם. מוסיפים קורט אגוז מוסקט וקינמון לפי הטעם, מוסיפים 1.5 ליטר מים. מחממים את המשקה על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפירות רכים. מגישים חם או צונן.
עובדות מעניינות על פרי הקסם
פירות יער נפלאים היו ידועים לאירופאים לפחות במאה ה -18 - עדות לכך היא אזכורו של הנוסע הצרפתי שבלייה דה מארשה, שנקרא רשמית מגלה הפרי. עם זאת, ניכר כי ילידי יבשת אפריקה ידעו על גרגרי הפלא מאז ומעולם, והשתמשו בהם בתזונה היומית שלהם.
מבחינה היסטורית, במערב אפריקה, עיסת synsepalum שימשה להמתקת יין דקל ולפעמים אף משפרת את הטעם של לחם תירס מקולקל.
נכון לעכשיו, לשני מינים נוספים שאינם קשורים ל- synsepalum יש השפעה דומה לשינוי תחושות הטעם - Gymnema sylvestre ו- Thaumatococcus daniellii. המולדת של הראשונה היא הודו וסרי לנקה (מאוחר יותר היא הובאה גם לאוסטרליה), השנייה מופצת ברחבי אפריקה, בשטחים מסיירה לאון ועד קונגו.מדענים עובדים כרגע על מיני עגבניות מהונדסים שפירותיהם מכילים miraculin ומתנהגים כמו פירות קסמים.
בשנות השבעים נעשה ניסיון בארצות הברית להשתמש בפירות מסחריים כדי להוסיף מזון בכל מקום, אך זה הסתיים בכישלון. מינהל המזון והתרופות האמריקני סיווג את פירות היער כתוסף תזונה, ולא כמזון, בדומה לסטיביה. שערורייה פרצה סביב המצב, שנגרמה כתוצאה מטענות לשוחד נגד "המשרד". החשד עלה על בעלי חברות הסוכר הגדולות, שלכאורה חששו מהתמוטטות העסק שלהן. בשנת 2009, אונקולוגים במרכז הרפואי סיני במיאמי, פלורידה, הגישו בקשה חדשה לבחינת היחס למוצר במטרה לחלקו הרחב יותר בקרב החולים. Miracle Ber מופיע גם ברשימת המזון החדשה של האיחוד האירופי ולכן היא דורשת הערכת בטיחות לפני שניתן יהיה למכור אותה במסווה בחנויות לבנים.
ביפן פרי הפלא פופולרי בקרב חולי סוכרת ולקוחות דיאטנים.
לפירות טריים יש חיי מדף של 2-3 ימים בלבד, מכיוון שמנסולין מתפרק במהירות. התהליך מואץ עוד יותר אם חום פועל על ברי. מספר חברות תוספי תזונה מציעות טבליות ניסים. חיי המדף שלו הם 10 עד 18 חודשים, אך ההשפעה פחות בולטת בהשוואה לפירות טריים. ממערב אפריקה הובאו הגרגרים לטייוואן, ארה ב, פורטו ריקו, שם הם מעובדים בהצלחה עד היום.
ישנן מסעדות מיוחדות שהתפריטים שלהם מבוססים על השימוש בגרם הקסם לפני שטועמים את המנות. לדוגמה, הנציג הפופולרי של הגסטרונומיה המולקולרית, השף הומארו קאנטו, מחזיק במפעל דומה בשיקגו. כל הקינוחים מוכנים ללא סוכר, ואותה מנה עוברת שינוי טעם ייחודי במהלך הערב.
חלק מהמוצרים משתנים בדרכים בלתי צפויות. לדוגמה, תפוחים דומים יותר לריבה, ובירה דומה יותר לחלב שוקולד. לחם מלא מזכיר עוגת שמנת, בעוד יינות אדומים הם פורטר חזק.
צפו בסרטון על פרי הקסם:
אכילת גרגרי נס אינה רק טובה לבריאותכם, בהתחשב בהרכב הוויטמינים העשיר של הפרי. אכילת פרי קסם היא אולי אחת מחוויות הטעם היוצאות דופן ביותר בחיים, ותוכלו להתנסות בה כמעט בלי סוף. חולי סוכרת וחולי סרטן יכולים לשפר משמעותית את איכות החיים באמצעות קינוחים יוצאי דופן, ואנשים בריאים יכולים ליהנות מבלי לוותר על דמותם. סינספאלום הוא ממתיק טבעי ובטוח המשמש ביעילות בחיי היום יום.
