תיאור של פירות דקל אפרסק, טעם ומאפיין ארומה. הרכב כימי, יתרונות ופגעים. כיצד אוכלים אפרסקי דקל? מתכונים פופולריים. הערה! לפירות תכונות המתקנות, מחזקות, משככות כאבים, המוסטטיות ומתחדשות.
התוויות נגד ופגיעה של פירות דקל אפרסק
זה בהחלט אסור להשתמש בהם לאנשים עם תגובה אלרגית לפירות אלה, שבדרך כלל נראים כמו אדמומיות וגירוד של העור, גירוי של רירית האף וכאב גרון. המוצר חייב להיכלל בתפריט לנשים בהריון וקשישים בזהירות רבה. כדאי גם לעשות זאת בזהירות רבה לכל מחלות של מערכת העיכול.
כדי למנוע נזק מפירות כף האפרסק, עליך לנסות לא לאכול אותם בבוקר. לפני כן, כדאי שתאכלו ארוחת בוקר עם משהו אחר, או, במקרים קיצוניים, שתו כוס מים חמימים, מה שיבטל גירוי של רירית הקיבה בעזרת עיסת פירות.
כיצד אוכלים פירות דקל אפרסק?
הם כמעט ולא נאכלים גלם בגלל הטעם הספציפי שלהם. לפני הבישול יוצקים את הפירות במים ומשאירים למשך 1-2 שעות, ולאחר מכן מייבשים ומבשלים במים מומלחים 2-3 שעות. הם מוגשים חמים, לרוב עם רוטב כלשהו.
לא פחות פופולרי הוא שילוב העיסה עם גבינה ומיונז. זה יכול להיות מבושל, מטוגן, מבושל. הקליפה מהפרי והזרעים מוסרים תמיד. הם משמשים להכנת יין, משקאות קלים שונים, קינוחים. יש גם ניסיון בייצור שמן וקמח על בסיס המוצר.
מתכוני דקל אפרסק
אתה צריך לקחת רק פירות טריים, גולמיים, לא מכוסים עובש ובעלי עור די קשוח, אשר יתר על כן צריך להיות חלק. ניתן להוסיף אותם למנות שונות לחלוטין - סלטים, קינוחים ואפילו מרקים. אפשר לטגן, לבשל, לבשל, למלא ולאפות בתנור, מסתבר שהם מאוד טעימים ובריאים.
מכל המתכונים עם פירות דקל אפרסק, ניתן להציע את הדברים הבאים:
- ריבה … שוטפים את ה"אפרסקים "(1 ק"ג), מייבשים אותם, חוצים אותם לשניים ומסירים את הזרעים. לאחר מכן טוחנים, מוסיפים מים מבושלים (50 מ"ל) ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר שמופיעה כמות גדולה של מיץ בסיר, מערבבים את התערובת ומוציאים אותה מהתנור. לאחר מכן מערבבים סוכר (300 גרם) ומים חמים (100 מ"ל), מרתיחים את התערובת ומערבבים עם פירות דקל מבושלים. לאחר מכן, הניחו שוב את המסה על האש ואל תסירו במשך כ -20 דקות, תוך ערבוב קבוע בכף. לאחר זמן זה, היכו אותו בבלנדר, שפכו אותו לצנצנות זכוכית נקיות בנפח 0.5 ליטר וגלגלו עם מכסים מעוקרים. טובלים את הריבה המוכנה למרתף, הופכים את הצנצנות הפוכות ומשאירות בצורה זו למשך 2-3 ימים.
- עוגת גבינה ללא אפייה … ממיסים ג'לטין (20 גרם) במים קרים (100 מ"ל) ונותנים לו להתנפח כ -30 דקות. לעשות את אותו הדבר עם אותה כמות של סוכן ג'ל, רק הפעם באמצעות סירופ אננס משומר כנוזל. לאחר מכן, מפוררים כמה עוגיות לחמניות קטנות ככל האפשר ללא כל תוספות ומכניסים אותן לתבנית אפייה מכוסה בנייר מיוחד. לאחר מכן מערבבים את הסוכר (120 גרם), השמנת הנוזלית (100 מ"ל), הוונילין (1 כפית) ומקציפים בעזרת בלנדר. מביאים את הג'לטין הנפוח במים לרתיחה ומשלבים עם גבינת קוטג 'מגוררת דרך מסננת. מערבבים את שני הרכבים האלה וממלאים אותם בעוגיות שהונחו קודם לכן בטופס, הכניסו למקרר.לאחר 20 דקות מניחים את הפירות החתוכים בחצי עיגול מסביב לקצוות ומוסיפים את הג'לטין המבושל הספוג בסירופ. מכניסים את התבשיל למקרר ל -3 שעות לצינון והתייצבות.
- ריבה … שוטפים, קולפים וגוזעים וקוצצים את הפירות (1.5 ק"ג). שמים אותם בקערה מרובת קוקרים, מכסים בסוכר (700 גרם) ומבשלים במצב "ריבה" כ- 50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומסירים את הסרט או הקצף הלבן שהתקבל. לאחר זמן זה, מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר עד לקבלת דייסה הומוגנית ללא גושים. מניחים את הריבה המוגמרת על צנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים ומניחים הפוך למשך 2-3 ימים ואז חוזרים למצב הרגיל. ניתן להשתמש בו הן לשימון פרוסת לחם לתה והן להוספה כמילוי לפשטידות, פשטידות, לחמניות.
- פירות ממולאים … שוטפים ומרתיחים אותם יחד עם הקליפה והעצם (200 גרם) במים מומלחים. לאחר מכן מקלפים אותם וטורפים בעזרת בלנדר. לאחר מכן, מבשלים בשר עוף לבן (200 גרם), מטגנים את הפטריות (150 גרם), מגררים גבינה קשה (150 גרם). מערבבים את כל זה, מתבלים בשום מגורד (3 שיני שיניים), מפזרים פלפל ומלח לפי הטעם, יוצקים שמנת חמוצה (2 כפות). לאחר מכן שוטפים, חותכים את הפירות לשניים וממלאים בתערובת המוכנה. מניחים אותם על תבנית משומנת ומכניסים לתנור החם למשך 15 דקות.
הערה! הפירות סובלים היטב טיפול בחום, מבלי לאבד את טעמם ותועלתם. יתר על כן, לאחר הרתיחה הם הופכים להיות הרבה יותר רכים ונעימים בסלטים.
עובדות מעניינות על פרי כף האפרסק
על עץ אחד גדלים בממוצע 7 אשכולות במשקל של עד 10 ק"ג מדי שנה. הפירות בקוטר של כ -5 ס"מ ומהצד דומים לאפרסקים או משמשים רגילים, ולכן הצמח קיבל את שמו. כדי שאדם יהיה שבע, מספיק לאכול 5-6 פירות בכל פעם, אשר, אגב, ברפואה העממית משמשים לחיסול כאבים בבטן ובראש.
פירות דקל בשלים נשארים שמיש לזמן קצר, כבר 3-5 ימים לאחר הקציר הם הופכים לעובשים או רכים. מסיבה זו כמעט בלתי אפשרי למצוא אותם טריים במדינות שבהן צמח זה אינו גדל. לרוב, פירות נמכרים בסופרמרקטים משומרים בפחיות מתכת או בהזמנה בחנויות מקוונות.
פירות מבושלים מאוד פופולריים בקוסטה ריקה, שם מציעים ספקים ברחובות הערים לנסות אותם כחטיף. בפנמה, חוץ מאנשים, תוכים אוהבים גם את הפירות האלה, שהם משמשים להם כמזון. אגב, הקטיף מתבצע כאן כל השנה, אך הוא עשיר במיוחד בתקופה מאוקטובר עד נובמבר.
עץ הדקל מוגן מפני בעלי חיים על ידי קוצים חדים, המשמשים את האינדיאנים לקעקוע. הם - אלה שחיים לאורך חופי האמזונס - קוראים לצמח הזה פייהואר, ומבחינתם פרי העץ הוא אחד מצרכי היסוד במערכת המזון.
איך נראה עץ אפרסק - צפו בסרטון:
דיברנו על אופן אכילת פירות דקל אפרסק, כיצד הם מבושלים בצורה הטובה ביותר ועם מה להגיש. וברור שיש כאן הרבה אפשרויות, פירות אלה יכולים בקלות להחליף אפרסקים או משמשים רגילים, הם אינם מפסידים להם לא בטעם, לא בהטבות, או בקלות ההכנה. אתה רק צריך לנסות אותם פעם אחת כדי להיות בטוח.
