איך להכין פסטה ירקות טעימה? כיצד אוכל לבחור מוצרים? TOP 6 מתכונים לפסטה ירקות.
פסטה ירקות היא שילוב ייחודי של פסטה גורמה וירקות טעימים. המנה היא המנה השנייה הפופולרית ביותר על פני כדור הארץ כולו, וזאת מיד אחרי הפיצה. האזכור הראשון של הפסטה מגיע אלינו מהנאוליתית, כאשר אנשים רק למדו כיצד לגדל דגנים ולטחון קמח, לאחר זמן מה - להכין בצק, לרדד ולייבש אותו בשמש. כיום, איטליה נחשבת למולדת הפסטה, אך לא כולם יודעים שהאטריות הופיעו בסין הרבה יותר מוקדם. "השעה הטובה ביותר" של האיטלקים של המוצר הזה הגיעה כשאין מספיק אוכל לכולם. בתחילה, מנה זו נחשבה למאכל העניים, אך מאוחר יותר המתכון שופר ושונה, כבש את האליטה במדינה ויצא הרבה מעבר לגבולותיה. כיום ייצור הפסטה מפותח מאוד באיטליה. ישנם יותר מ -500 סוגים של מוצר זה, ולכן מתברר שמדינה זו נחשבת למקום הולדתו של הפסטה המודרנית.
כיצד בוחרים את הדבק הנכון?
מתכוני פסטה רבים כוללים בישול מהיר. הם יכולים להאכיל אורחים בלתי צפויים או להשביע רעב בזמן הקצר ביותר האפשרי. אך ישנן גם אפשרויות להן נדרש ידע רב בעסק הקולינרי.
ישנם כמה היבטים בבחירת מוצרים שכל עקרת בית צריכה להכיר, הם יעזרו להפוך את המנה שלך לא רק לטעימה, אלא גם לבריאה. היצרנים מחלקים את הפסטה לשלוש דרגות: מעולה, ראשון ושני. כל אחד מהם שונה בסוג הקמח ובאיכות המרכיבים בהם משתמשים.
כללי בחירת פסטה:
- כאשר מפתחים תפריט לאנשים הסובלים מסוכרת, עדיף להשתמש בפסטה ברמה הגבוהה ביותר, כי יש לו אינדקס גליקמי נמוך יותר.
- מי שאינו סובלני לגלוטן צריך לחפש פסטה העשויה מאורז או מקמח כוסמת.
- בעת הקנייה, שימו לב לזמן הבישול של הפסטה, ככל שהיא ארוכה יותר, כך המוצר בריא ומספק יותר.
- צבע הפסטה עשוי להשתנות בהתאם לשימוש בצבעי המאכל. התוספים העיקריים הם תרד, סלק, גזר ועגבניות.
- הזן השני של הפסטה אכיל למדי, אך זני חיטה רכים משמשים לייצור מוצרים כאלה, כך שהמנה תהיה פחות שימושית.
ראוי לציין כי הכופתאות הידועות (רביולי) הן גם סוג של פסטה. להכנתם נעשה שימוש בבצק מקמחים רכים בתוספת ביצים, שאינו מיובש, אך מיד יוצא לעבודה.
תכונות של בישול פסטה ירקות
פסטת חיטה דורום בשילוב עם ירקות היא מנה עצמאית מצוינת, אך היא משולבת לעתים קרובות מאוד עם דגים ובשר. הוא רווי ומעשיר את הגוף בחומרים מזינים חיוניים.
ישנם מעט מאוד כללים, לפיהם אתה יכול להגן על עצמך מפני טעויות בבישול פסטה ירקות:
- יש לרכוש ירקות בהתאם לעונה. רק ירקות טבעיים שגדלים באופן טבעי יכולים באמת להיות שימושיים, תוך שמירה על הרכבם הטבעי. בחורף עדיף להשתמש בחומרים קפואים או מיובשים.
- כמו שזה אופנתי לומר, הפסטה חייבת להיות מבושלת למצב של אל דנטה, כלומר. כך שבתוכו זה נשאר קשה. אז הפסטה תציג את טעמה הנהדר האמיתי, ולא תדמה לבצק רך. לשם כך עליך להקפיד על שיטת היישום המצוינת על האריזה. ביסודו של דבר, זה שמירה על הפרופורציות הבאות - 1 ליטר מים לכל 100 גרם של מוצר יבש וזמן הבישול שנקבע בהחלט על ידי היצרן.
- כדי לצמצם את הזמן המושקע בהכנת מנה זו, ניתן לבשל ירקות או רוטב מהם במקביל להכנת הפסטה עצמה. אז המנה תהיה טרייה וחמה לא פחות עם בזבוז זמן מינימלי.
TOP 6 מתכונים לפסטה ירקות
למעשה, יש הרבה דרכים לבשל פסטה בשילוב עם ירקות. בהתאם להשפעה הלאומית, לצרכים העונתיים ולהעדפות הטעם פשוט, ניתן להכין כל סוג של פסטה ולהגיש כמעט עם כל מזון. פרסום זה מכיל את המתכונים המוצלחים ביותר לבישול המנה הזו, אך הם אינם מכסים אפילו מאית מהזן כולו.
פסטה ירקות עם עוף
אחד מתכוני הפסטה הירקות הנפוצים ביותר הוא שילובו עם בשר עוף. בתוספת עוף המנה הופכת משביעה יותר ויחד עם זאת לא שומנית. הוא עשיר בחלבון וסיבים תזונתיים. אין ספק שזהו הפתרון הקולינרי המושלם עם יתרונות בריאותיים מקסימליים.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 380 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 30-40 דקות
רכיבים:
- פילה עוף - 400 גרם
- פסטה (ספגטי) - 400 גרם
- פלפל אדום בולגרי - 2 יח '.
- עגבניות (ניתן לייבש) - 2 יח '.
- שום - שן אחת
- בצל - 1 יח '.
- כרוב ברוקולי - 400 גרם
- שמן זית לטיגון - 1 כף
- מלח ותבלינים לפי הטעם
- מים או מרק - 2-3 כוסות
שלב אחר שלב הכנת פסטה ירקות עם עוף:
- מוציאים סרטים ושומן עודף מפילה העוף. קוצצים בצל, שום, פלפלים ועגבניות בעזרת סכין או מעבירים דרך מטחנת בשר. אנו מחלקים את הכרוב לתפרחות.
- לוקחים מחבת עמוקה או תבשיל, יוצקים פנימה את שמן הזית, מחממים מעט ומניחים את פילה העוף. בתהליך הטיגון של הבשר עד להזהבה, אתה צריך להמליח וללטחון אותו עם תבלינים.
- מניחים את הפילה המטוגן בצד, ומכניסים למחבת את הירקות הקצוצים.
- כאשר אתה מבחין שהבצל רק החל להשחים, הגיע הזמן להוסיף כאן ספגטי וברוקולי. מוסיפים מעט מלח, מכסים במים או מרק ומכסים. במצב זה, יש להבשיל את המנה למשך 15 דקות.
- בהגשת פסטה ירקות עם עוף, הפילה נחתך לחתיכות ונחלק במנות בצלחת. אם תרצה, תוכל לקשט הכל בירקות.
פסטה עם רוטב ירקות
מתכון זה מושלם לתפריט דל. הרוטב הנוזלי לא פוגע בשום אופן בטעם, אלא להיפך, מתאים באופן מושלם לכל סוג פסטה. אפשר להשתמש גם באטריות מתולתלות וארוכות. כדי להכין פסטה ברוטב ירקות על פי מתכון, אנו זקוקים למוצרים המוכרים למדי בארצנו.
רכיבים:
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- גזר - 1 יחידה.
- שמפיניון - 200 גרם
- צלפים - 1 כף
- קישואים או קישואים - 200 גרם
- עגבניות טריות או מיץ - 200 גרם
- מלח ועשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת פסטה ברוטב ירקות:
- חותכים את הירקות שטופים בקפידה לקוביות קטנות או לפרוסות קטנות.
- קוצצים את הבצל והשום ומניחים במחבת שחוממת מראש.
- כשהבצל שחום מוסיפים לו פלפל וצלפים. אחר כך גזר, קישוא ופטריות.
- יוצקים מעל את תערובת הירקות עם מיץ עגבניות או עגבניות קצוצות.
- מבשלים את הירקות עד שהם הופכים רכים.
- מוסיפים ומפזרים עשבי תיבול פרובנסיים.
- בישול פסטה. מניחים צלחות ויוצקים על הרוטב.
קנלוני עם ירקות ובשר טחון
לפסטה בצורה של צינורות חלולים למלית יש שם כל כך יוצא דופן. יכולות להיות הרבה אפשרויות מילוי - ממאכלי ים ועד גבינת קוטג 'עם פירות יער. אבל המתכון שלנו כולל ירקות ובשר טחון. בנוכחות מוצרים מוכנים למחצה, המנה מוכנה מהר מאוד וניתן להגיש הן לשולחן היומיומי והן במהלך סעודה חגיגית.
רכיבים:
- אריזת קנלוני - 500 גרם
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- שום - שן אחת
- עוף או הודו טחון - 300 גרם
- פטריות - 200 גרם
- זיתים מגולענים - 50 גרם
- בטטה - 150 גרם
- מוצרלה - 200 גרם
- עגבניות - 4 יח '.
- מלח, תבלינים - לפי הטעם
- שמן לטיגון.
שלב אחר שלב בישול קנלוני עם ירקות ובשר טחון:
- כדי לחשוף את הארומה מעוררת התיאבון מניחים את השום הקצוץ בתבנית שחוממת מראש עם שמן לטיגון.
- חותכים את הפלפלים, הבטטות, הפטריות והעגבניות לקוביות קטנות, מסירים את הקליפה במידת הצורך.
- כשהשום שחום מעט, מוסיפים אליו את הירקות המוכנים.
- מוסיפים בשר טחון, מוסיפים תבלינים לפי הטעם וגם שולחים למחבת. מטגנים עם ירקות עד שהלחות מתאדה לחלוטין.
- מרתיחים את הקנלוני במים מומלחים, מוציאים אותו ומניחים על צלחת שטוחה לצינון.
- ממלאים את הפסטה בתערובת המוגמרת, מכניסים את הצינורות שהתקבלו לתבנית משומנת, מועכים למעלה עם זיתים קצוצים ופרוסות מוצרלה.
- אנו מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
- לאחר הבישול נותנים לו להתקרר מעט. המנה המוגמרת נראית ומריחה מדהים.
סלט ירקות טרי עם פסטה
פסטה ירקות יכולה לשמש לא רק כמנה עיקרית. ישנם שילובים רבים נוספים עם סלטים קיץ טריים מדהימים. פתרון כזה יהיה טעים ובריא במיוחד, יתר על כן, מספק מאוד עם כמות קלוריות מינימלית.
רכיבים:
- ארוגולה - 100 גרם
- עגבניות שרי - 50-100 גרם
- אבוקדו - 1 יח '.
- פלפל מתוק אדום או כתום - 1 יחידה.
- בייקון או חזיר - 50 גרם
- יוגורט סמיך - 4 כפות
- כמה טיפות מיץ לימון
- פסטה (רצוי קצרה) - 150 גרם
שלב אחר שלב הכנת סלט ירקות טריים עם פסטה:
- אנו שוטפים את הארוגולה. חותכים את העגבניות לשניים. קולפים את האבוקדו, מסירים את העצם וחותכים לריבועים גדולים עם צד של לפחות 1 ס"מ. שוטפים את הפלפל המתוק, מסירים את הגרעינים וחותכים לריבועים גדולים.
- חותכים את הבייקון או החזיר לצורת ריבוע.
- מרתיחים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה.
- שמנו את כל המרכיבים בכלי עמוק, מפזרים מיץ ומתבלים ביוגורט. אם תרצה, אתה יכול להוסיף מלח וירקות בזיליקום.
פסטה ירקות טונה
אורח החיים המודרני מכתיב את התנאים שלו, מעמיס את היום שלנו כך שאין ממש זמן להכין ארוחה מלאה. למנות הפסטה יש את כל המרכיבים הדרושים לרוויה בריאה. איך להכין פסטה ירקות במהירות? מתכון לטונה משומרת מתאים לכך.
רכיבים:
- פסטה קצרה, אפשר לספירלה - 200 גרם
- טונה, משומר במיץ משלה - פחית אחת
- פלפל אדום בולגרי - 1 יחידה.
- מלפפון בינוני - 1 יח '.
- עגבניות טריות, דובדבן ניתן להשתמש - 100 גרם
- חופן עלי חסה
- רוטב סויה - 2 כפות
- שמן צמחי - 1 כף
- מיץ לימון - 0.5 כף.
שלב אחר שלב בישול של פסטה טונה ירקות:
- מרתיחים את הפסטה לפי המתכון המצוין על האריזה.
- שוטפים פלפל, מלפפון, עגבניות וחסה וחותכים לחתיכות גדולות.
- אנו מניחים את המוצרים המוגמרים בכלי מתאים, מוסיפים שימורי טונה, לאחר ניקוז המיץ ממנו.
- יוצקים את חומר העבודה עם רוטב סויה, שמן ומיץ לימון, מערבבים הכל ביסודיות. המנה מוכנה לאכילה!
פסטה ירקות עם שרימפס
השילוב של פסטה עם שרימפס נחשב למוצלח מאוד. מתכון זה של רסק ירקות מתאים לכל סוגי הפסטות, כולל מלית קנלוני. מנה כזו לא תשאיר אף אחד אדיש, היא מוכנה בפשטות, כך שפסטה עם שרימפס יכולה לרצות את כל המשפחה ופתאום אורחים מגיעים.
רכיבים:
- ספגטי - 400 גרם
- שרימפס קפוא - 200 גרם
- קרם - 50 גרם
- שום - שן אחת
- חציל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- ירקות שמיר ופטרוזיליה - 20-30 גרם
- גבינה קשה - 100 גרם
- אגוזי קשיו - 30 גרם
- שמן זית - 1 כף l.
שלב אחר שלב בישול פסטה ירקות שרימפס:
- קוצצים את השום ומכניסים לתבנית עם שמן זית מחומם.
- כשהוא מעט מטוגן, מוסיפים אליו שרימפס קלופים.
- מוציאים את הקליפה מהחציל וחותכים אותו לקוביות קטנות, כמו פלפל. אפשר לגרד גזר בפומפייה גסה.
- מוסיפים למחבת את הירקות המוכנים ומטגנים 15 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את השמנת והירוקים הקצוצים ומבשלים על אש נמוכה כ -15 דקות נוספות.
- מרתיחים את הספגטי במים מומלחים.
- אפשר לקשט את המנה בגבינה מגורדת ואגוזים במנות, או להוסיף את כל החומרים לכלי עמוק ולערבב היטב.
