רבים כנראה שמעו את המילה "מוקה". מה זה, נבין בסקירה זו. מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת קפה מוקה. מתכון וידאו.
מוקה הוא זן ערביקה מעובד במיוחד ושמו של משקה קפה. מתכוני מוקה מגוונים. אך התכונה העיקרית היא השימוש בשלושה מרכיבים עיקריים: קפה, חלב, שוקולד. שילוב המוצרים מעניק למשקה טעם ייחודי, גם אם הוא עשוי ערביקה רגילה. אך עם זאת, לא יזיק לדעת כמה מהדקויות של הבישול.
- עדיף להשתמש בפולי קפה של ערביקה להכנת קפה מוקה, למרות שזה לא חיוני. חשוב שהקפה יהיה איכותי, ארומטי וכמובן טבעי. משקה עשוי מאבקת אינסטנט לא ישדר ניחוח עשיר כמו קפה טבעי מבושל.
- עדיף לאחסן קפה בעיקר בשעועית על מנת לשמר טוב יותר את האסטרים שנותנים את הארומה האופיינית.
- אם מבשלים קפה בטורק, יש לסנן אותו לפני ערבוב עם מרכיבים אחרים כדי שלא יכנסו שעועית טחונה למשקה.
- המוקה המושלמת היא בעלת מבנה שכבתי. אבל אתה יכול לערבב את כל המוצרים למסה כוללת אחת.
- באשר לסוג השוקולד, גם שוקולד שחור וגם חלב מתווספים למוקה.
- קפה מוגש בסגנון קלאסי בכוס אירית - זהו כוס שקופה מזכוכית על רגל עם ידית.
- מקשטים בקינמון או שוקולד מגורד לפני ההגשה.
בהכרת כל התכונות הללו של הכנת קפה מוקה בבית, המשקה יעמוד במלואו בציפיות.
ראו גם הכנת קפה עם שמנת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 98 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- קפה טחון - 1 כפית.
- שוקולד מריר - 30 גרם
- מי שתייה - 60 מ"ל
- חלב - 60 מ"ל
שלב אחר שלב הכנת קפה מוקה, מתכון עם תמונה:
1. להכין קפה אספרסו בכל דרך שתרצו. אני עושה את זה בטורקית, אבל אתה יכול להשתמש במכונת קפה. אז הכניסו קפה טחון לטורקי. רצוי לטחון את פולי הקפה ממש לפני הכנת המשקה.
2. ממלאים את הקפה במי שתייה.
3. מניחים את הודו על הכיריים בחום בינוני. מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. צפו בזהירות בתהליך הרתיחה, ברגע שאתם רואים קצף אוורירי על פני הטורק, שעולה במהירות, הסירו מיד את הטורק מהאש. חזור על תהליך הרתיחה פעמיים נוספות במרווחים של דקה אחת.
4. מכניסים את נתחי השוקולד השבורים לכוס להגשת המשקה וממיסים אותו בצורה נוחה. אני עושה את זה במיקרוגל. במקביל יש לוודא שהשוקולד לא רותח, אחרת הוא ירכוש טעם מריר שלא ניתן להסירו. אם אין תנור מיקרוגל, ממיסים את השוקולד באמבט מים. לעשות אמבט מים זה פשוט. יוצקים מים לסיר, מניחים עליה מסננת כך שלא תיגע במים רותחים. שמים בתוכה קערת שוקולד וסוגרים את המיכל עם מכסה.
5. יוצקים חלב לכוס שוקולד מומס.
6. מניחים את הכוס במיקרוגל ומחממים את החלב, או שופכים מיד את החלב שחם לפני הכוס.
7. מערבבים חלב ושוקולד עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן שופכים את הקפה המבושל דרך מסננת דקה כדי למנוע כניסת פולי קפה לכוס. טועמים מוקה ומוסיפים סוכר לפי הטעם אם רוצים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין קפה מוקה.