הרכב ותכונות שימושיות של אגוז אבאלן. מה הטעם ובאילו מתכונים עדיף להשתמש בו? מי עדיף להימנע מאכילת לוז צ'יליאני?
אגוז אבאלן (lat. Gevuina avellana) הוא צמח ממשפחת החלבונים, הנציג היחיד של סוג הגווינה. שמות חלופיים: לוז צ'יליאני, אגוזי לוז צ'יליאנים, גווינה אוולן. בית גידול טבעי - צ'ילה וארגנטינה, התרבות מקומית, ככלל, על הגבעות. זהו עץ ירוק עד, גובהו 20 מ '. העלים ארוכים - עד 40 ס מ, ירוק כהה, צורה מורכבת עם קצוות משוננים. הצמח פורח עם תפרחות לבנות וארוכות. הפירות הם בגודל בינוני, עגול, ורוד-אדום, אך משחירים ככל שהם מבשילים. זרעי הפרי משמשים למאכל; טעמם דומה מאוד לאגוזי הלוז שאנו רגילים אליהם. את הזרעים אפשר לאכול גלם, או שניתן לטגן אותם מראש.
הרכב ותכולת הקלוריות של אגוז אוולאן
תכולת הקלוריות של אגוז האוולן, כמו כל אגוז אחר, היא מעל הממוצע, עובדה זו נקבעת על ידי הימצאות כמות גדולה של שומן בהרכב. זרעי הפרי מכילים 12% חלבון, 49% שומן ו -24% פחמימות.
עם זאת, אל תפחד מתכולת שומן כה גבוהה, מכיוון שאנו מדברים על שומנים צמחיים בריאים, הם אינם מכילים כולסטרול, מה שאומר שהם אינם מאיימים על בריאות מערכת הלב וכלי הדם, אך הם חשובים מאוד לא רק עבור תפקוד מוחי איכותי, אך גם לסוג שיער ועור חיצוניים טובים. לכן שמן הפרי משמש באופן פעיל בקוסמטיקה.
הלוז הצ'יליאני עשיר לא רק בשומנים טובים, אלא גם בוויטמין E ובטא קרוטן, שהופכים בגוף לוויטמין A.
היתרונות של אגוזי לוז צ'יליאנים
אגוזי לוז צ'יליאנים, בשל ההרכב שלה, יש תכונות מועילות רבות. כבר הזכרנו את חשיבות השומנים למעלה, ועכשיו נשקול את ההשפעה המיטיבה הכוללת של זרעי צמחים על הגוף ביתר פירוט.
אז היתרונות של אגוז אוולן הם כדלקמן:
- שיפור עבודת מערכת הלב וכלי הדם … בעניין זה, חלבון צמחי ממלא תפקיד חשוב, מתוכו כ -12% בהרכב האגוז. חלבון זה מכיל את חומצת האמינו ארגינין, שהופכת לתחמוצת החנקן בגוף. תרכובת זו מעניקה גמישות לכלי הדם, ובכך מונעת מחלות מסוכנות רבות ומצבי לב חריפים. זכור גם כי אגוזים מכילים שומנים ללא כולסטרול. יתר על כן, האגוז לא רק שאינו מוסיף כולסטרול, אלא גם עוזר להרוס עודף שלו, בטא קרוטן וויטמין E במתחם אחראים לתפקוד זה.
- נורמליזציה של תנועתיות המעיים … המוצר מכיל סיבים, הנחוצים לתנועתיות מעיים תקינה. המשמעות היא שחומרים מזיקים שאינם מתעכלים נעים לאורך מערכת העיכול מהר יותר ומופרשים מהר יותר. עובדה זו אינה כוללת שיכרון של הגוף עקב העיכוב בצואה. צריכת סיבים קבועה חשובה במיוחד לאנשים הסובלים מעצירות וגזים.
- שיפור מצב השיער והעור … מבחינת יופייה הנשי, אגוז אגלן הוא ממצא אמיתי. כפי שהזכרנו לעיל, ראשית, מדובר בשומנים בריאים, שבזכותם העור והשיער נספגים, מאזן המים משתקם, היובש והקהות חולפים. שנית, זהו ויטמין A, המקדם שיקום והתחדשות של תאי העור. שלישית, אגוז האוולן מכיל ויטמין E, הידוע בתכונותיו נוגדות החמצון, מה שאומר שהוא מונע הזדקנות עור.
- מניעת התפתחות מחלות גידול … ויטמין E הנ"ל ממלא תפקיד חשוב במניעת התפתחות סרטן. כנוגד חמצון, הוא שולט ברמת הרדיקלים החופשיים, אשר, עודף, הורסים קשרים מולקולריים, יוצרים תרכובות חריגות ותורמות להתפתחות פתולוגיות רציניות, כולל סרטן.
- תמיכה במערכת הרבייה … בטא קרוטן וויטמין E במתחם מהווים תמיכה מצוינת לבריאות מערכת הרבייה, הן לגוף הנשי והן לזכר. ויטמין A תומך בבריאות הריריות של איברי המין, יוצר תנאים נוחים להתבגרות הזרע. ויטמין E משפיע על הסבירות להתעברות ועל ההתפתחות ההרמונית של העובר. עם זאת, בתקופה שלאחר האקלים, ויטמין E אינו מאבד מהרלוונטיות שלו, שכן הוא מסייע בשמירה על רמות האסטרוגן הטבעיות ללא טיפול הורמונלי נוסף.
- שיפור תפקוד מערכת העצבים … ויטמין E נחוץ מאוד גם למערכת העצבים. יש לו השפעה טובה על תפקוד הזיכרון, מעורר את פעילות המוח. ויטמין A, שהוכח כיעיל במניעת מחלת אלצהיימר, ממלא גם תפקיד חשוב בתמיכה בתפקוד הקוגניטיבי.
- רמות אנרגיה מוגברות … ולבסוף, תכונה חשובה נוספת של ויטמין E היא גירוי זרימת הדם. עייפות יכולה להיגרם לעתים קרובות מירידה באספקת החמצן לרקמות ולאיברים. ויטמין E משפר את זרימת הדם ואת זרימת החמצן.
- מניעת מחלות עיניים … בטא קרוטן חיוני לראייה. הוא דואג לבריאות הריריות, מגן מפני תסמונת עיניים יבשות, הנפוצה כיום. כמו כן, הצריכה התקינה של חומר מזין זה היא מניעה של התפתחות מחלות עיניים חמורות יותר, כולל עיוורון לילה.
- מניעת מחלות בדרכי הנשימה … הוכח כי אכילת מזונות עשירים בבטא קרוטן מסייעת בשיפור תפקוד הריאות ומגנה מפני מחלות בדרכי הנשימה, מהצטננות ועד אסטמה וברונכיטיס.
- גירוי המערכת החיסונית … בטא קרוטן גם מקדם את הפעלת בלוטת התימוס שנקראת, המסייעת לגוף לבנות מחסום אנטי ויראלי.
ראוי לציין ששני המרכיבים השימושיים העיקריים של המוצר - ויטמינים A ו- E - משולבים זה בזה באופן אידיאלי ותורמים לספיגה טובה יותר זה של זה. אפילו במתחמי ויטמינים, הם תמיד משולבים.
התוויות נגד ופגיעה בלוז הצ'יליאני
מחוץ לאזור הגידול הגיאוגרפי, האזל הצ'יליאני כמעט ולא נמצא במכירה, מה שאומר שמוצר זה נצרך על ידי מעגל צר מאוד של אנשים. מסיבה זו, התוויות נגד לזרעי פירות לא נחקרו כראוי, אך ניתן לתת המלצות מסוימות לשימוש בהן.
אם לאדם אין בעיות בריאות, המוצר לא יזיק אם ייצרך במינונים המומלצים לרוב האגוזים - 20-30 גרם ליום. אין זה רצוי לחרוג מהנורמה, שכן אגוזים, למרות כל היתרונות שלהם, הם מוצר קשה לעיכול.
אגוז אבאלן יכול לפגוע באנשים עם נטייה לאלרגיות. אגוזים, באופן כללי, שייכים למוצרים בעלי רגישות גבוהה, בעוד שצ'יליאן נחשב גם לאקזוטי עבור האזור הגיאוגרפי שלנו. לכן אנשים שלרוב מתמודדים עם אי סבילות מזון בודדים צריכים לנסות אותם בזהירות רבה.
מכיוון שהאגוז אקזוטי עבורנו, כדאי להגביל את השימוש בו לאנשים עם חסינות חלשה, קשישים, נשים בהריון, מניקות וילדים צעירים.
כדאיות הכנסת אגוז לתזונה של אנשים שנקבעו להם דיאטה טיפולית מסיבות בריאותיות נקבעת על בסיס אישי. במקרה זה, על הרופא לקבל את ההחלטה.
