תיאור סודאצ'י מנדרינה יפנית, ערך תזונתי. איזו השפעה יש להדרים על הגוף, מגבלות השימוש. שימושי בישול והיסטוריה של מגוון.
סודאצ'י הוא מנדרינה יפנית היברידית הנוצרת באופן מלאכותי מלימו ליוזו וליים. הודות למינים ראשוניים כאלה, טעם עיסת הפרי כל כך חמוץ עד שהפרי אינו נאכל בצורתו הגולמית, אלא משמש כתוסף טעם לתוספות, בשר, מנות דגים ורטבים. גודל הפרי הכדורי קטן - בקוטר של עד 3 ס מ, הקליפה עבה, מחוספסת, הפרוסות מופרדות זו מזו על ידי סרט שקוף. זרעים לבנים מרוכזים במרכז. אפילו במנדרינה צהובה, צבע הבשר נשאר ירוק בהיר, והטעם משתנה מחמצמץ עם מרירות למתוק.
הרכב ותכולת הקלוריות של סודאצ'י מנדרינה
בתמונה סודאן מנדרינה יפנית
הערך התזונתי והרכב הוויטמינים והמינרלים של הפרי דומים לפירות הדר - לימונים ולימונים, אך עם כמה מוזרויות.
תכולת הקלוריות של העוף היא 20-22 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם:
- חלבונים - עד 0.6 גרם;
- שומנים - עד 0.2 גרם;
- פחמימות - 6, 9-7, 7 גרם.
השאר מים.
אם פרי זה שימש לתת טעם מיוחד למנה, בעת קביעת תכולת הקלוריות, יש להנחות את הנתונים שניתנו עבור סיד.
קומפלקס הוויטמינים של הפרי מיוצג על ידי רטינול, ויטמיני B (מ- B1 ועד B6 עם דומיננטיות של B4). ויטמין C, חומצה אסקורבית, גבוה פי 1.5-2 מאשר בזני לימון הגדלים בקווקז. הרכב המינרלים של זנדר סטנדרטי ללימונים ולימונים: סידן, מגנזיום, זרחן, נתרן, ברזל, מנגן, נחושת, אבץ, סלניום. הסידן מעט יותר מאשר בסיד - פי 0.8.
עיסת הפרי מכילה פלבנואידים המחזקים את כלי הדם ובעלי השפעות אנטי-בצקות, אימונולוגיות ואנטי אלרגיות.
היתרונות והנזקים של המזל נקבעים על ידי:
- neoeriocytrin - חומר בעל השפעה אנטי רעילה ונוגדת חמצון;
- נרוטין - מקל על קדחת השחת, אך מגרה את הקרום הרירי של מערכת העיכול.
בנוסף, חומצות אורגניות ושמנים אתריים קיימים בפרי ובקליפה.
בשנת 2006, מדענים מאוניברסיטת טוקושימה חקרו את תכונות ההדרים והניסו ניסויים על חולדות. כעת מתוכנן לייצר שורפי שומן המבוססים על תמצית מנדרינה יפנית. תזונאים שמו לב כי אין עלייה במשקל בעת השימוש בעיסה כדי לשפר את טעם המזון.
תכונות שימושיות של רכילות
מדענים גילו שהפרי לא רק מכיל כמות מוגברת של סידן, אלא גם מקדם את ספיגתו ממזונות הנצרכים איתו. הוספת פירות לתזונה גם מורידה את רמות הגלוקוז בדם, מנרמל את ייצור האינסולין ומייצב את הלבלב.
יתרונות המזל:
- הוא מאיץ תהליכים מטבוליים בכל הרמות וגורם לירידה במשקל. ניסויים נערכו כאשר הנבדקים, הסובלים מהשמנה, חולקו לקבוצות. באנשים אשר במשך 12 שבועות ניזונו מ -1.3 גרם עיסה מיובשת וקליפת הפרי, נפח המותניים ירד ב -1.5 ס"מ בהשוואה לראשון. למי שלא קיבל את תוסף התזונה, הגדלים לא השתנו עם אותה דיאטה.
- מפסיק את ספיגת השומנים ועוצר את היווצרות שכבות השומן סביב האיברים הפנימיים.
- ממריץ את עבודת המערכת ההמטופויטית, משפר את איכות כדוריות הדם האדומות ועוצר את הרסתן.
- מנקה את כלי הדם ומגוון את הקירות, ומפחית את החדירות.
- משפר את התיאבון, מגביר את ייצור אנזימי העיכול וחומצות המרה.
- מאיץ את הולכת הדחף העצבי, משפר את הזיכרון, השמיעה והתפקוד החזותי.
- מונע ריח רע מהפה.
- מאיץ התאוששות מזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה ודלקות נשימה חריפות, מונע התפתחות סיבוכים.
- מנרמל את לחץ הדם, משפר את הטון. עוזר להתאושש מפעילות גופנית.
- משפר את מצב הרוח, משחזר את המצב הרגשי.
- מונע התפתחות עששת, סטומטיטיס, החמרות של מחלות כרוניות - דלקת שקדים ודלקת הלוע.
- כאשר החלאה נכנסת לחלל הפה, היא מגבירה את ייצור הרוק, המדכא חיידקים שהצטברו בכיסי החניכיים ובלקריות השקדים.
הכנסה קבועה של פירות לתזונה מאטה את השינויים הקשורים לגיל, מגבירה את גמישות העור. מסכות המשתמשות במיץ פירות ותמציות מלבינות, עוצרות את הדלקת.
תכונה חשובה נוספת של זנגל הקלמנטינות, שזכתה להערכה על ידי הרופאים היפנים, היא שהיא מאיצה את הסרת החומרים הרעילים מהגוף, כולל מתכות כבדות ורדיונוקלידים שחדרו מהסביבה החיצונית.
לקליפה יש גם תכונות שימושיות. לגסט יש אפקט חיטוי, מדכא את הפעילות של חיידקים וצמחי פטרייה מזיקים, מפסיק קנדידה, מעכב תהליכים דלקתיים מוגלתיים. הוא משמש כתבלין: הוא מונע תהליכי ריקבון ותסיסה במעיים, בעל השפעה אימונולוגית ומשלשת.
