גלה האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה בתזונה ומה היתרונות שיש לפחמימות מסוג זה בספורט. כיום, תפוחי אדמה עבור רוב האנשים הם מוצר מזון מוכר המשמש כל הזמן בתזונה. יחד עם זאת, מדובר במוצר ייחודי למדי, שנקרא על ידי האנשים מהלחם השני מסיבה מסוימת. יש לו הרכב שלם וניתן להשתמש בו לאורך זמן ללא סיכון לפגוע בגוף.
המוצר הגיע למדינות אירופה מהעולם החדש, ובמשך זמן רב הוא היה צמח מסתורי. ישנם מקרים ידועים רבים של הרעלת תפוחי אדמה באותם ימים קדומים, מכיוון שאנשים פשוט לא ידעו מה לאכול - פירות יער או פקעות. אולם עם הזמן הפחד התפוגג ועכשיו תפוח האדמה נפוץ בכל כדור הארץ. זהו מוצר מזון רב תכליתי ויש מגוון רחב של מנות שניתן להכין מתפוחי אדמה. היום ננסה לספר לכם בפירוט רב ככל האפשר מהם היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה בדיאטה.
עם זאת, ראשית, בואו נצא לטיול קצר ונגלה כיצד מוצר המזון הזה הפך להיות כל כך פופולרי. מולדתו של תפוח האדמה נחשבת לשטח גדול של האנדים, שם צמח זה גדל מאגם טיטיקקה ליישוב העירוני העתיק קוזקו. זה לא ידוע במדויק, אך ייתכן שהאינדיאנים האינקה טיפחו תרבות זו בהרים באזור העיר מאצ'ו פיצ'ו.
לראשונה עסק הבוטנאי האמריקאי יוג'נט במחקר תפוחי אדמה. בעת לימוד החפירות של יישובים הודיים עתיקים, הוא הצליח לגלות שהתושבים הפרויים של פרו החלו לגדל צמח זה לפני יותר משניים עשר אלף שנה. במרכז ודרום אמריקה תפוחי אדמה היו אחד המאכלים הפופולריים ביותר עבור ההודים.
סביר להניח שזה נובע מהעובדה שצמח זה היה נחוץ לתושבים המקומיים להשלמת תזונה וכתוצאה מכך הישרדות. כמובן שההודים היו מודעים היטב לכל סודות גידול הצמח הזה, כמו גם לשיטות האחסון לטווח ארוך. כתוצאה מכך, על ידי אחסון תפוחי אדמה, אינדיאנים יכולים להימנע מרעב.
בקרב שבטים הודים רבים, תפוח האדמה היה צמח נערץ והעריצו אותו כמו אלים אחרים. סביר להניח שתעניין אותך לדעת ששבטים הודים רבים כינו תפוחי אדמה "אבא" ומכאן מקור שמו של הצמח. לאחר קציר תפוחי האדמה חגגו ההודים פסטיבלים מפוארים. זה ידוע בצורה כה אמינה שתושבי יליד אקוודור, במהלך חגיגות הקציר, פיזרו את הפקעות בדם של כבש קורבן להודות לאלוהים. האינדיאנים האמריקאים גידלו כ -150 זני תפוחי אדמה והיו להם מספר רב של מתכונים למנות מהצמח הזה.
צ'וניו הייתה מנת תפוחי אדמה פופולרית מאוד. גם כיום צ'וגנו פופולרית מאוד בקרב תושבי האנדים הילידים. למעשה, זה היה סוג של מזון משומר, ותפוחי אדמה יכולים להיות מאוחסנים עד ארבע שנים. להכנת צ'וניו, פקעות תפוחי אדמה הונחו על קש מיוחד והמתינו עד שהן קופאות בכפור. אחר כך כיסו אותו באותו קש, ולחיצה הסירו לחות מתפוחי האדמה. לאחר מכן, הפקעות התייבשו בשמש, והתוצאה הייתה צ'ונו. עכשיו בואו לגלות מה היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה בדיאטה.
יתרונות הדיאטה של תפוחי אדמה
ברוסיה הופיעו תפוחי אדמה בזמן פיטר הגדול, אך צמח זה הוערך מיד. כמה אריסטוקרטים גידלו אותו כצמח נוי. כמו במדינות אירופה, לא הובן מיד ברוסיה שיש צורך לאכול פקעות, וגרגרים עלולים להיות מסוכנים לבריאות.יש מידע לפיו פיטר הגדול כפה בכפייה את גידול תפוחי האדמה. כתוצאה מכך, צמח זה מעובד כעת בכל אזורי הפדרציה הרוסית, ומדינתנו היא אחת מיצרניות תפוחי האדמה העיקריות על פני כדור הארץ.
כיום, תפוחי אדמה משמשים את כל האנשים והצליחו להחליף ירקות כמו רוטבגות ולפת מהתזונה של הרוסים. בעבר הם היוו את הבסיס לתזונה של רוב אוכלוסיית המדינה, אך עדיין לא יכלו להתחרות בתפוחי אדמה ואיבדו את עמדותיהם המובילות. אז מה הם היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה בתזונה והאם כדאי להשתמש במוצר זה בתקופה זו.
תפוחי אדמה הם מקור מצוין לסיבים, פחמימות וארבעה סוגים של תרכובות חלבון - פפטון, חלבון, גלובולין ואלבומין. כמו כן, הצמח מכיל מספר סוגים של חומצות אורגניות, למשל מאליות, אוקסליות, לימון וכו '. הוא מכיל גם כמה מינרלים עם ויטמינים.
כמעט 80 אחוז מהפקעת של צמח זה מורכבת ממים, עמילן מהווה כ -17 אחוזים. יש לזכור גם לגבי הימצאות אפר (1%) ותרכובות המכילות חנקן (3%) בפקעות תפוחי האדמה. לעמילן יש את הערך התזונתי הגדול ביותר בתפוחי אדמה. רוב החומר הזה נמצא בזנים מאוחרים של פקעות. לתפוחי אדמה יש השפעה משתן ואנטי -עווית על הגוף. פקעות הצמח מכילות הרבה סידן, שעוזר להסיר נוזלים מהגוף. כמו כן, הצמח מסוגל לנטרל חומצות עודפות המצטברות בגוף. על ידי אכילת תפוחי אדמה, אתה יכול לנרמל את חילוף החומרים, לשפר את הביצועים של שריר הלב ומערכת העיכול. מדענים הוכיחו כי המוצר יכול להיות שימושי למחלות כבד מסוימות. מיץ של צמח צעיר יכול לסייע לדלקת קיבה, תריסריון וכיבים בקיבה, כמו גם צרבת. כל האנשים שרוצים לדעת מהם היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה בדיאטה צריכים לזכור כי יש להכין את המוצר בצורה נכונה. זה ישמור על הכמות המרבית של חומרים מזינים.
מקלפים תפוחי אדמה ממש לפני הבישול. אם לאחר מכן שפכו את הפקעות במים וישאירו אותן, אז אבדו מלחים מינרליים, חומצות אורגניות, פחמימות, וכמה ויטמינים יהרסו. מומלץ לבשל תפוחי אדמה צעירים לא קלופים. זאת בשל העובדה שהקליפה מגנה על חומרי התזונה מפני שטיפה והרס במהלך תהליך הבישול.
אין ספק שאתה יודע שטעם של תפוחי האדמה אינו משתנה במקביל. יש גם יתרון נוסף של תפוחי אדמה המבושלים יחד עם הקליפה - ניתן לשאוף את איברי הנשימה במקרה של מחלותיהם. תפוחי אדמה שנאפים בקליפתם טעימים מאוד. אבל צ'יפס יכול להיחשב כמנה המזיקה ביותר לגוף. יש לא מעט אנשים שמעדיפים לאכול תפוחי אדמה מטוגנים.
כדי לשמר את המרכיבים המזינים בזמן הטיגון, עליך לפעול כדלקמן. מחממים שמן או שומן חזיר במחבת במשך חמש דקות מתחת למכסה. את פקעות תפוחי האדמה יש לחתוך לפרוסות ולמלוחן, להניח בתבנית בשמן מחומם. במשך עשר דקות, כדאי לטגן את תפוחי האדמה על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, ללא חימום, אתה צריך להשאיר את תפוחי האדמה למשך 10 או 15 דקות. מפזרים את המנה המוכנה עם עשבי תיבול ומגישים אותה.
הנזק של תפוחי אדמה בתזונה
היום אנו מדברים על היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה בדיאטה. כבר דיברנו על התכונות המיטיבות של המוצר. ועכשיו יש לציין את ההיבטים השליליים של תפוחי האדמה. עליך לזכור שבתנאים מסוימים הפקעות יכולות להיות רעילות. קליפת תפוחי האדמה, כשהיא נחשפת לשמש במשך זמן רב, משחררת רעלן חזק - סולנין.
אם הפקעות מתחילות לנבוט ולהפוך לירוק, הדבר מצביע על תכולת רעל גבוהה. נבטי תפוחי אדמה מכילים פי 30-100 יותר סולאנין בהשוואה לפקעות שאינן מונבטות. כמו כן, תפוחי אדמה יכולים להיות מסוכנים כאשר הם מאוחסנים יותר משלושה חודשים. נשים צריכות להיות זהירות במיוחד באכילת תפוחי אדמה במהלך ההיריון. מדענים גילו כי תירס בקר יכול לגרום למומים מולדים.
אם אתה נתקל בפקעות ירוקות, עדיף לא לאכול אותן כלל, או לפחות לנתק את השטחים הירוקים יחד עם העיסה. יש לאחסן תפוחי אדמה במקום קריר בטמפרטורה של 2 עד 6 מעלות. אם אתה מתכוון להשתמש בפקעות ישנות, עליך לחתוך כמה שיותר מהקליפה, מכיוון שמתחתיה מצטברים רעלים. בנוסף, לאחר הקילוף יש לטבול תפוחי אדמה במלח, שינטרל חנקות וחומרים רעילים.
האם אפשר או לא תפוחי אדמה בזמן ירידה במשקל?
אנשים רבים בטוחים כי לא מומלץ לאכול תפוחי אדמה תוך ירידה במשקל. זוהי נקודה מאוד חשובה, כי היום אנחנו רק מדברים על היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה בדיאטה. אנו ממהרים להודיע לכם כי מומחים רבים בתחום התזונאים ממליצים לאכול תפוחי אדמה בימי צום ואף לכלול אותם בתוכנית התזונה.
אינדיקטור ערך האנרגיה של מאה גרם של המוצר הוא 78-79 קילוקלוריות בלבד. נזכיר כי פקעות מכילות כמות גדולה של תרכובות חלבון צמחי וסיבים. כל זה הופך את תפוחי האדמה למוצר תזונתי אמיתי.
כל האנשים שרוצים לאכול תפוחי אדמה תוך ירידה במשקל צריכים לעשות זאת בזמן ארוחת הצהריים. רצוי גם לאכול פקעות אפויות יחד עם הקליפה. די ברור שכאשר יורדים במשקל, אין לאכול תפוחי אדמה מבושלים בשומן או בשומן. כמו כן, כאשר יורדים במשקל, אין להשתמש בתפוחי אדמה כתוספת למאכלי בשר או דגים. מכיוון שתפוחי האדמה מכילים כמות עמילנית גדולה (הדבר נוגע בעיקר לפקעות של צמחים צעירים), אין להשתמש בו יותר מארבע פעמים במהלך השבוע. עמילן ידוע ביכולתו "להחזיק ביחד" את מערכת העיכול וצריכה תכופה של תפוחי אדמה עלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול.
על היתרונות של תפוחי אדמה לירידה במשקל, ראה כאן:
