אפשר להכין גרסת חורף לאוקרושקה רק אם ירקות ומלפפונים מוקפאים לשימוש עתידי בקיץ. אחרת, תצטרך לבשל אותו ממוצרים טריים, שהם יקרים מאוד בעונת החורף, וחוץ מזה, הם מכילים הרבה חנקות.
תוכן המתכון:
- במה אוקרושקה מלאה
- איזה בשר משמש לאוקרושקה
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אוקרושקה היא מנה מסורתית מהמטבח הרוסי הלאומי. הוא מבושל בעיקר בקיץ, כאשר השמש הבוהקת זורחת מחוץ לחלון ויש חום סוער. אבל משפחות רבות אוהבות לבשל אותו בעונות אחרות בשנה, למשל, בחורף. וכדי שזה לא יהיה יקר, עקרות בית חכמות מקפיאות מלפפונים וירקות לשימוש עתידי. ואז הטעם והניחוח של אוקרושקה נותנים חלקיק של ימי קיץ. ללא עתודות אסטרטגיות כאלה, okroshka לעולם לא ייצא טעים בעונת החורף, מכיוון שהירוקים אינם מוסיפים ניחוח ולמלפפוני החממה הנרכשים אין טעם.
במה ממלא אוקרושקה?
אתה יכול למלא אוקרושקה בנוזלים רבים. האפשרות הנפוצה והנפוצה ביותר היא מי שתייה צוננים. כדי להפוך את המנה למשביעה יותר, מתבלים אותה בכל מרק בשר. ישנן גם אפשרויות לאקרושקה עם קפיר, מי גבינה, קוואס, מיץ ליבנה, מרק ירקות, מלפפון מלפפון, יוגורט או מים מינרליים מוגזים.
באיזה בשר משתמשים לאוקרושקה?
בשר לאוקרושקה יכול להיות מכל סוג שהוא, מבושל או מטוגן. אתה יכול לשלב כמה סוגים שלו. למשל, עופות ועופות, הודו ודגנים שחורים, חזיר ועגל. הם גם מוסיפים בשר מעושן ונקניקים לאוקרושקה. אגב, נקניק יכול להיות לא רק מבושל, אלא גם מעושן או נרפא. בנוסף, ניתן להשתמש בשאריות בשר ממגוון רחב של מנות.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 62 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 20 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן נוסף לרתיחת וקירור מזון
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- ביצים - 5 יח '.
- נקניקייה של רופא - 350 גרם
- רגל עוף מעושנת - 1 יח '.
- מלפפונים קפואים - 3 יח '.
- שמיר קפוא - 3 כפות
- חרדל - 3 כפות
- בצל ירוק - צרור
- שמנת חמוצה - 500 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- חומצת לימון - 1 כפית או לפי הטעם
בישול גרסת חורף של אוקרושקה
1. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במדיהם במי מלח עד שהם רכים. מצננים אותו היטב אחר כך.
2. טובלים את הביצים בסיר, מכסים במים ומרתיחים 10 דקות עד שהם תלולים. לאחר מכן טובלים אותם במים קרים כך שיהיה קל יותר לקלף אותם ולהתקרר מהר יותר.
3. כאשר תפוחי האדמה והביצים מתקררים לגמרי, מתחילים לבשל אוקרושקה. לשם כך חותכים את נקניק הרופא לקוביות. יש לחתוך את כל מוצרי okroshka לאותו גודל, רצוי קוביות בגודל של לא יותר מ- 8 מ מ.
4. מסירים את העור מהנקן המעושן, ומוציאים את הבשר מהעצמות וקוצצים.
5. קולפים וקוצצים את הביצים.
6. קולפים וקוצצים גם את תפוחי האדמה.
7. שוטפים וקוצצים בצל ירוק.
8. מניחים את כל האוכל בסיר גדול. מוסיפים שם מלפפונים קפואים ושמיר. אין צורך להפשיר מוצרים אלה מראש, באוקרושקה הם יפשירו את עצמם בהדרגה. מוסיפים גם שמנת חמוצה וחרדל.
9. יוצקים מים מבושלים על האקרושקה, מתבלים לפי הטעם במלח, חומצת לימון ומערבבים היטב. לפני השימוש, שלחו אותו להתקרר במקרר למשך שעה, והניחו קוביות קרח בצלחת בעת ההגשה.
ראו גם את מתכון הווידאו להכנת אוקרושקה:
