אני מציע מתכון יוצא דופן לתפיסה - מיץ אפוי בצרפתית.
תוֹכֶן:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המטבח הצרפתי מגוון עד כדי כך שהוא יכול להתפאר בהישגיו הקולינריים העצומים. יתר על כן, לכל פרובינציה יש סודות משלה ודקויות בישול. אבל כל הצרפתים מסכימים בדעה אחת: הם מאוד אוהבים דגים ופירות ים. בישול דגים, כמובן, הוא לא עסק מסובך, אבל לשחזר מנה גורמה היא משימה של גורמה אמיתית. אני מציע לא לחסוך זמן ולחזור על המתכון שלי להכנת מנת דגים יוצאת דופן, שיהפוך להישג הקולינרי שלך.
בנוסף, לאפשרויות הקולינריות והטעם של המוט, דג זה נחשב לאחד מדגימות הנהר הטובות ביותר. הרבה מנות טעימות שונות מכינות עם מיץ, אבל לפעמים המארחות מזניחות את הכנת הדג הזה, מכיוון שקשה לנקות אותו. אבל כדי להימנע מכך, אתה יכול לקנות פילים מוכנים קפואים בסופרמרקטים, שקל מאוד לעבוד איתם.
בנוסף, לבשר המוטב יתרונות בריאותיים רבים. לדוגמא, דגים עשירים במרכיבים בעלי ערך שונים כגון חלבונים, שומנים, ויטמינים מקבוצות שונות, יוד, ברזל, אשלגן, וכמובן זרחן. בדומה למיני דגים אחרים, הדג מכיל חומצות אמינו רבות, ומתונין, טריפטופן וליזין מקדמים את חידוש התאים וצמיחתם בגוף. גורם חשוב נוסף הוא שדג זה שייך למעדנים תזונתיים. 100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל 82 קק ל בלבד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 50 דקות, בתוספת זמן להפשרת דגים
רכיבים:
- פילה יונה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה. (מידה גדולה)
- ביצה - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 200 גרם
- שום - 2-3 שיניים
- לימון - 0.5 יח '.
- תיבול לדגים - 1 כפית
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- מלח - קורט
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול סנאפר אפוי בצרפתית
1. יש להפשיר תחילה את פילה האוזן, מכיוון שכמעט תמיד הוא נמכר קפוא. רצוי להפשיר אותו באופן טבעי בטמפרטורת החדר, ללא שימוש במיקרוגל.
לאחר שהדג מופשר לחלוטין מתחילים בהכנת המנה. לשם כך מקלפים את הגזר, שוטפים אותם מתחת למים זורמים ומגררים אותם בפומפייה גסה. אתה יכול להשתמש במעבד מזון כדי להאיץ את תהליך הבישול. לאחר מכן מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים מעט את הגזר עד להזהבה.
2. בזמן שהגזר צלוי מכינים את הרוטב. יוצקים שמנת חמוצה לכלי עמוק.
3. מקלפים את השום, שוטפים, קוצצים דק ומוסיפים לשמנת חמוצה.
4. הכניסו את הביצה לקערה נפרדת כדי לוודא שהיא טרייה, לא מעופשת וללא קרישי דם. לאחר מכן מוסיפים אותו לרוטב.
5. חותכים את הגבינה לקוביות, או מגררים על פומפייה גסה ומניחים בכלי עם כל המוצרים.
6. שוטפים את הלימון, מייבשים במגבת נייר ומחלקים לשניים. לאחר מכן, קח חצי לימון ביד אחת, והחזק סכין ביד השנייה ועשה איתו כמה פנצ'רים עמוקים בלימון. זה יאפשר לכם לסחוט את המיץ מהלימון כמה שאפשר.
7. עכשיו רק לסחוט את הלימון כך שמיץ יזרום ממנו לתוך הרוטב, תוך הקפדה שלא לקבל את הזרעים. אם זה קורה, הסר אותם בזהירות. מתבלים את האוכל במלח, פלפל שחור, תיבול דגים ומערבבים היטב.
8. עכשיו כשהחומרים כולם מוכנים, מתחילים לעצב את המנה. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.חותכים את המוט המופשר למנות ומניחים אותם על תבנית. מניחים את הגזר המטוגן על גבי הדג ויוצקים על הרוטב המוכן.
מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הדג לאפייה במשך 25 דקות. ניתן להגיש את המנה המוגמרת באופן מיידי. אורז פירורי מבושל, פירה או ספגטי מתאימים לתוספת.
ראו גם את מתכון הווידאו: בס ים אפוי.
