הדרך הקלה ביותר להשתמש בפרג היא לפזר אותם על מאפים לפני הכנסתם לתנור. אבל אם אתה אדים אותו קודם, אתה יכול להוסיף אותו ישירות לבצק, להשתמש בו למילוי ומוצרים אחרים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ארוחת ערב בערב חג המולד יכולה להיות ארוחת בוקר וארוחת צהריים בו זמנית, צנועה ועשירה. במקביל, התפריט החובה שלו כלל מנה פולחנית מחלב פרג ודגנים עם דבש. במקומות שונים, המנה נקראה אחרת: קוליב, קוטייה, ניזון היטב או נוטף. לכן, בסקירה זו אגיד לכם את הטכנולוגיה הנכונה לאידוי פרג. לאחר מכן, תוכלו להשתמש בפרג לא רק במנות מסורתיות לפני חג המולד ובמקוביי, אלא גם להשתמש בהם לאורך כל השנה לכל סוגי המאפים, המאפינס, המילויים בלביבות, פשטידות ופשטידות.
בואו נגיד כמה מילים על היתרונות של פרג. פרג עשיר בחומצות שומן אומגה, והם מונעים טרשת עורקים ואיסכמיה. המוצר מכיל הרבה ויטמינים, חלבונים ואפילו סידן! לפרג יש השפעה מועילה על העיכול, עוזרים לשלשולים, מורידים כולסטרול ומרגיעים את מערכת העצבים. קחו בחשבון שפרג הוא מוצר עתיר קלוריות, יש 480 קק ל לכל 100 גרם דגנים. לכן, אנשים הסובלים מעודף משקל או מי שעושים דיאטה צריכים להגביל את השימוש בהם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 550 קק"ל.
- מנה - 300 גרם
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- פרג - 100 גרם
- מי שתייה - 500 מ"ל
- סוכר - 50 גרם או לפי הטעם
כיצד לאדות פרג בצורה נכונה:
1. יוצקים פרג יבש לכלי עמוק. כמה עקרות בית טוחנות גרגרים יבשים בעזרת מטחנת קפה לפני אידוי. אז תהליך הבישול הנוסף יעבור מהר יותר.
2. יוצקים מים רותחים על הפרג ביחס של 1: 2. מכסים את הכלים במכסה כך שהשעועית מאודה היטב ומשאירים עד שהנוזל מתקרר לגמרי. במהלך תקופה זו, הפרג יספוג חלק מהנוזל.
3. לאחר זמן זה, המים יהפכו ללבינים עכורים.
4. מסננים בעדינות כך שהפרג יישאר במיכל. בצעו הליך דומה שלוש פעמים: אדים במים רותחים טריים, סגרו את המכסה והניחו להתקרר. לאחר כל אידוי, הפרג יגדל בנפחו. כתוצאה מכך, הנפח המקורי של הפרג ישלש.
5. לאחר האידוי האחרון מסננים את המים ומוסיפים סוכר לפרג. ניתן להשתמש בחצי עם דבש. אבל אז הוסיפו דבש לזרעי הפרג ממש בסוף הבישול.
6. לוקחים בלנדר ומקציפים את הפרג בצורה יסודית ככל האפשר.
7. הגרגירים יטוחנים עם סוכר ויחלו בהדרגה להפריש חלב פרג, ממנו תרכוש המסה גוון כחול. כפי שתראו צבע כה אופייני, פירוש הדבר שהפרג מוכן לשימוש נוסף. ברגע זה, אתה יכול לשים דבש במסה ולגלול אותו עוד כמה פעמים בעזרת בלנדר. לפי הטעם, ניתן להוסיף למלית הפרג חמאה, צימוקים מאודים, משמשים מיובשים, גרידת הדרים, פירות יבשים וחלבון ביצה טרופה. לְנַסוֹת!
הערה: אפשר לטחון את הפרג בעזרת מטחנת קפה, או להשתמש בשיטת הסבתא - לסובב את הגרגירים דרך טוחנת בשר או לטחון בעזרת מערוך במכתש.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מילוי פרג ללחמניות ופשטידות.
