התכונות של בישול חלב אפוי על הכיריים בבית פשוטות ונגישות לכולם. איך להכין אותו, יגיד לך מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
חלב אפוי הוא מוצר חלב סלאבי ראשוני, שאין לו אנלוגים בשום מדינה. ייחודו קשור לייחודיות הכנתו. בימי קדם, חלב התבשל במשך זמן רב בסירים חרס בתנור רוסי. כתוצאה מכך, הוא קיבל גוון שמנת עדין וטעם עשיר ספציפי. כיום ניתן למצוא אותו בכל חנות. עם זאת, חלב אפוי, שהוכן על ידי סבתות בתנור הכפר, נשאר הטעים והארומטי ביותר.
מוצר חלב יוצא דופן זה בריא מאוד, במיוחד לילדים צעירים. מכיוון שהוא עשיר בסידן וברזל, הוא מכיל הרבה ויטמינים A ו- E, כמו גם חומרים חיוניים להתפתחות מלאה של גוף הילד. לכן, כדי להיות בטוחים באיכות החלב האפוי, נלמד כיצד לבשל אותו בבית לבד. ישנן מספר אפשרויות לכך. כיצד לבשל חלב אפוי בתנור ובתרמוס, תוכל למצוא מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות בדפי האתר. היום נדבר על איך להכין חלב אפוי על הכיריים בבית.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 67 קק"ל.
- מספר המנות - כאשר החלב נבלע, 2/4 מהמנה תתאדה מהנפח המקורי
- זמן בישול - 3-4 שעות
רכיבים:
חלב - כל כמות
שלב אחר שלב בישול חלב אפוי על הכיריים בבית, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים חלב טרי, עדיף תוצרת בית, לסיר עם תחתית עבה וקירות.
2. מניחים את הסיר על הכיריים ומחממים על אש בינונית, כמעט מביאים לרתיחה. הסיר חייב להיות פתוח ללא מכסה.
3. כפי שאתה יכול לראות שנוצר קצף אוויר על פני השטח, הפוך את החום למינימום.
4. סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים את החלב על אש נמוכה במשך 3-4 שעות. לרכך את הקצף מעת לעת.
5. חלב מוכן על הכיריים בבית ירכוש צבע קרמלי וטעם אפוי. מקררים אותו תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר.
ניתן לצרוך חלב אפוי בכוחות עצמו או להשתמש בו להכנת מנות שונות. פנקייק, לביבות, כופתאות, פשטידות, לחמניות וכו 'טעימות מאוד עם חלב אפוי. יש גם מתכונים טעימים למשקאות חלב אפויים. לדוגמה, קקאו, קפה או תה עם חלב אפוי.
כיצד לבשל חלב אפוי בדרכים אחרות
חלב אפוי בתנור
רתיחת החלב בתנור קרובה ככל האפשר להכנת חלב אפוי בתנור. יוצקים חלב לסיר חרס, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה ל 100 מעלות צלזיוס ומבשלים עד להופעת קרום זהוב על פני השטח. אתה יכול מיד לשפוך חלב מבושל לתוך הסירים שעל הכיריים ולשלוח אותו לתנור מחומם עד 100 מעלות צלזיוס. בהתאם לזמן הרתיחה, הרוויה של המוצר תהיה תלויה. החלב הכי ארומטי עם צבע חום כהה יתגלה כחלב שמועבר בתנור במשך 6-7 שעות, חום בהיר עם טעם קרמל עדין-3-4 שעות.
חלב אפוי בתרמוס
זו הדרך הקלה ביותר להכין חלב אפוי. אבל התוצאה נותנת גוון בהיר יותר, בעוד שהטעם טעים לא פחות. מביאים לרתיחה את החלב המפוסט ויוצקים אותו לתרמוס המחומם במים רותחים. פקקו אותו היטב והניחו לו לשבת במשך 5-6 שעות או למשך הלילה.
חלב אפוי בסיר איטי
אם יש לך מולטי קוקר, השתמש בתוכנית "תבשיל" ובשל את החלב האפוי במשך 6 שעות, ולאחר מכן עבור למצב "התחממות" למשך מספר שעות.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת חלב אפוי.
