היום אני מציע ללמוד כיצד לבשל מרק אפונה רזה. זה לא יותר גרוע ממרק מעושן. מארוחה זו ייהנו במיוחד אנשים שצמים, צמחוניים או מודעים למשקל.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אני חושב שכולם יודעים על קיומו של מרק אפונה. אך רבים מזניחים אותו, אך לשווא! יש לו טעם נפלא והוא שימושי מאוד. קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של צמח זה. אפונה מהווה מקור לוויטמינים C, E, קבוצה B. הם עוזרים לנרמל תהליכים מטבוליים, להתגבר על דיכאון ונדודי שינה ומועילים למחלות לב וכלי דם. אפונה מכילה גם קבוצה של רכיבים מינרליים - אבץ, מגנזיום, זרחן, אשלגן.
תכולת הקלוריות של מרק אפונה מעניינת גם את מי שעוקב אחר משקל הגוף. כי בימים אלה יש לעתים קרובות אנשים שנאלצים להילחם בעודף משקל. ומרק אפונה הוא המנה הראשונה הכלולה בתפריט התזונתי למי שרוצה לרדת במשקל. אבל תכולת הקלוריות שלה תלויה בגורמים רבים. מנה רזה, מטוגנת או לא, מבושלת עם עוף, חזיר או בשר מעושן. כל זה משפיע על ערך האנרגיה. אבל רק מרק אפונה רזה יהפוך למנה שאין לה תחליף לאנשים שצופים במשקלם. זה, יחד עם סוגים אחרים של מרקים, משפיע לטובה על הגוף, ממריץ ומונע מספר מחלות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 51 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות, בתוספת זמן להשריית אפונה
רכיבים:
- אפונה - 200 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- עלה דפנה - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ירוקים (כל) - חבורה
הכנת מרק אפונה רזה
1. מיין את האפונה, והסר את הכתוש והשבור. שוטפים ומניחים בקערת דריכה. בחר יותר מנות, כי המוצר יגדל בגודלו.
2. ממלאים את האפונה במי שתייה, שאמורים להיות כפולים מנפח הקטניות. השאירו אותו להשרות במשך 6 שעות, או למשך הלילה.
3. לאחר מכן הופכים את האפונה על מסננת בכדי לכוס את המים ושוטפים מתחת למים זורמים.
4. מעבירים את האפונה לסיר בישול ומוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה, וגרגירי הפלפל.
5. ממלאים את האפונה במי שתייה ומניחים על הכיריים לרתיחה. כאשר המים רותחים, נוצר קצף על פניו, הסר אותו. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה, מכסים את הסיר במכסה וממשיכים לבשל את המרק במשך 20 דקות.
6. בשלב זה מקלפים את הגזר, חותכים לקוביות ומוסיפים לסיר.
7. ממשיכים לבשל את המרק עד שהגזר והאפונה רכים. זמן הבישול הממוצע של אפונה מפוצלת לחצי הוא 45 דקות, אפונה שלמה - 1.5 שעות.
8. קולפים את השום ומעבירים דרך בית בד. מתבלים את המרק במלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם. מוציאים את הבצל המבושל מהתבנית כמו היא כבר עשתה את עבודתה - המרק ניחן בטעם וטעמו.
9. יוצקים את מרק האפונה הרזה המוגמרת לקערות ומגישים. מגישים עם קרוטונים או קרוטונים. אגב, אם תרצה, תוכל להפריע בעזרת בלנדר ואז תקבל מרק שמנת.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק רזה ללא בשר.
