אם אתם שומעים את "האוכל הביתי" הנחשק, מיד עולים בראשכם קציצות. אף אחד לא יסרב לחתיכתו הטעימה, העדינה והעסיסית עם קרום אדמדם. לכן הגיע הזמן לחשוף את כל המורכבויות של הכנת קציצות תוצרת בית.
תצלום של קציצות חתוכות מוכנות תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
נראה כי קציצות קצוצות הן המנה הבנאלית הפשוטה ביותר. עם זאת, לעתים קרובות לא כולם מצליחים. אז מה שאתה צריך לדעת כדי שתוכל לבשל מנה כזו ללא בעיות.
- הבשר קצוץ בסכין חדה, קטן ככל האפשר. חשוב להשתמש כאן בסכינים חדות, אחרת סיבי הבשר לא ייחתכו, אלא יקומטו, מה שיוביל לאובדן מיץ.
- את הבשר הטחון ללוש היטב עד שהוא הופך להיות אחיד וחלק. אך הדבר צריך להיעשות ללא קנאות, כדי לא להפוך אותו למונולית.
- הבשר הטחון המוגמר נשלח למקרר למשך חצי שעה. הוא יחדיר, והבשר עם תוספים יהפוך לאחד. בנוסף, קל יותר לעצב בשר טחון קר.
- כדי שהבשר הטחון יהיה ממש טעים, מוסיפים לו מרכיבים עסיסיים נוספים, כמו תפוחי אדמה גולמיים, לחם לבן ספוג בחלב, שומן שומן, דלעת מגוררת, חמאה או גבינה מגוררת.
- אתה צריך לטגן את הקציצות בחום בינוני או גבוה כך שהן ישחימו במהירות וישמרו את המיץ בפני עצמן.
- הפוך אותם בזהירות ורק פעם אחת, תוך ניסיון לא לשבור אותם או לפגוע בצורה.
- אם אתה מטיל ספק בנכונות המנה, חורר אותו במזלג - המיץ צריך להיות צלול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 222 קק"ל.
- מנות - 18-20
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- פילה עוף ללא עור - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- בצל - 1 יח '.
- מיונז - 1-2 כפות
- ביצה - 1 יחידה.
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
בישול קציצות עוף בשר טחון
1. שוטפים ומייבשים את הפילטים. אם קנית בשר עם רכס, הסר אותו. בעזרת סכין חדה קוצצים דק את השד המוגמר לקוביות בגודל של כ -8 מ מ.
2. קולפים ושוטפים בצל, תפוחי אדמה ושום. חותכים ירקות גדולים לגודל שמתאים לצוואר של מטחנת הבשר שלך. מעבירים את האוכל דרך טוחנת בשר ומשלבים עם הבשר הטחון.
3. מתבלים את האוכל במלח, פלפל גרוס וטורפים פנימה ביצה.
4. יוצקים מיונז לרכות. אם אינך תומך במוצר כזה, החלף אותו בחמאה מרוככת.
5. מערבבים היטב את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק, כך שכל המוצרים והתבלינים מתפזרים באופן אחיד, ושולחים אותו למקרר למשך 30 דקות.
6. שמים את המחבת על הכיריים, יוצקים את השמן הצמחי ומחממים על אש גבוהה. לאחר מכן מורחים את הבשר הטחון בכף ויוצרים אותו בצורה אליפסה. מטגנים את הקציצות במשך 2 דקות עד שהן קרום ומפחיתים את האש לבינונית, שממשיכים לטגן במשך 4-5 דקות. לאחר מכן הופכים את הקציצה לצד האחורי ועושים את אותו הליך: מגבירים את הטמפרטורה למקסימום, מטגנים 2 דקות, מנמיכים את האש ומביאים לנכונות במשך 4-5 דקות.
7. הניחו את הקציצות המוגמרות בכלי אחסון ושמרו אותן במקרר כ -3 ימים.
8. אם עקבתם אחר המתכון וכל ההמלצות הפשוטות, אז המנה הרגילה ביותר תהפוך לתפריט חגיגי.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות עוף קצוצות:
