אופציה נגד משבר ותקציב לקינוח טעים בבית - קליפות תפוז ודלעת מסוכרות. כיצד לבשל אותם, קרא את המתכון שלב אחר שלב עם תמונה מעוטרת. מתכון וידאו.
צום גסטרונומי מדהים - סוכרים כתומים מסוכרים העשויים מקליפת דלעת ותפוז - קינוח נהדר לתה או סתם חטיף. ניתן להשתמש בהם לקישוט עוגות, הכנסת דגנים, לחלוט משקאות … הפירות המסוכרים הללו אידיאליים לכל אפייה, במיוחד למאפי חג המולד או עוגות פסחא. זהו פינוק טבעי במחיר סביר אך יוצא דופן לחובבי ממתקים. כמו כן, הקינוח הטעים הזה לילדים יחליף את הממתק! אין כאן צבעים או חומרים משמרים, רק מוצרים טבעיים!
במהלך הבישול הדלעת רוויה בניחוח הדרים ומקבלת טעם תפוז עז. למרות שניתן להחליף קליפות תפוזים בקליפות לימון, הרי שפירות מסוכרים ירכשו חמיצות קלה וטעם לימון. העיקר הוא להוסיף גרידת הדרים במקביל לפרוסות הדלעת. אי הנוחות היחידה של המתכון: תהליך ארוך ומייגע של ייצור פירות מסוכרים. מכיוון שפירות מסוכרים באופן מסורתי מביאים שוב ושוב לרתיחה, מסירים מהאש ומושרים זמן רב בסירופ מתוק במשך 3-5 ימים. לאחר מכן מצננים ומייבשים מספר ימים בטמפרטורת החדר ליד סוללה, במשך מספר שעות בתנור או במייבש חשמלי. עם זאת, התוצאות שוות את המאמץ.
ראה גם כיצד להכין קישואים מסוכרים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 605 קק"ל.
- מנות - 300-400
- זמן בישול - 5 ימים
רכיבים:
- דלעת - 600 גרם
- קינמון - 2 מקלות
- סוכר - 500 גרם
- ציפורן - 5 ניצנים
- הל - 6-8 גרגרים
- קליפות תפוזים - 150
הכנה שלב אחר שלב של פירות מסוכרים מקליפות תפוז ודלעת, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הדלעת מהעור, הסיבים והזרעים. שוטפים את העיסה, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים לחתיכות בינוניות. לאחר הרתיחה והייבוש הם יפחתו כמעט פי 2. לכן, חותכים את העיסה לגודל שרוצים לראות בתוצאה הסופית.
2. מניחים את הדלעת בסיר בישול בעל תחתית כבדה ומכסים 2/3 מהסוכר.
3. לנער את המחבת לפיזור הסוכר באופן שווה על כל נתחי הסקווש.
4. שטפו היטב את קליפות התפוז במים חמים, שכן החקלאים משמנים לעתים קרובות פירות בשעווה, מה שמאריך את חיי המדף שלהם. ואתה יכול לשטוף את השעווה רק עם מים חמים. חותכים את העור הלבן מבפנים הקליפות, חותכים אותם לרצועות או לקוביות ומוסיפים לסיר הדלעת.
5. יוצקים את יתרת הסוכר על קליפות התפוז. מוסיפים למחבת תבלינים: מקלות קינמון, הל, ציפורן. אופציונלי להוסיף ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי ואפונה.
6. לנער את המחבת ולתת לה לשבת במשך 6 שעות כדי לתת למיץ האוכל וליצור סירופ. מניחים את הסיר על הכיריים ומרתיחים. מבשלים 5 דקות על אש בינונית ומורידים מהאש.
7. השאירו את הפירות המסוכרים בטמפרטורת החדר עד להתקררות מלאה.
8. חוזרים על תהליך הרתיחה, הבישול והקירור עוד 3-4 פעמים.
9. לאחר מכן מעבירים את הפירות המסוכרים למסננת לניקוז כל הסירופ. אל תרוקן את הסירופ, תוכל להשתמש בו להכנת המנה הבאה של פירות מסוכרים או להוסיף למאפים.
10. מניחים את פרוסות הדלעת וקליפות התפוזים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 60 מעלות למשך 2-3 שעות.
11. מייבשים את קליפות התפוז והדלעת המסוכרות על ידי סיבוב מדי פעם.הם צריכים להישאר רכים וגמישים מבפנים, ומכוסים בקרום פריך ויבש מבחוץ. מצננים את הפירות המסוכרים המוגמרים ומפזרים אבקת סוכר אם רוצים. אחסן פירות מסוכרים בטמפרטורת החדר במקום יבש בתוך שקית נייר או מיכל זכוכית.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל דלעת כתומה מסוכרת.
