פינוק מתוק לתה מחומרים טבעיים. TOP 4 מתכונים לפירות תפוזים מסוכרים. איך לבשל אותם נכון?
נסו לא להגזים את הפירות המסוכרים כדי שתוכלו לנשוך אותם בבטחה וליהנות מיצירת המופת הקולינרית הנהדרת הזו. מניחים את הצלחת המוגמרת בצלחת ומפזרים אבקת סוכר. בתאבון!
פירות כתומים מסוכרים עם כוכב אניס ופלפל אנגלי
המתכון מושלם למי שאוהב פינוקים מתובלים. עדיף לא לתת פירות מסוכרים כאלה לילדים, כדי לא לגרום לבעיות בעיכול. ולא כל ילד יאהב את הגרסה הזו של פירות כתומים מסוכרים.
רכיבים:
- קליפות תפוזים (8-10 פירות בינוניים) - 500 גרם
- סוכר מגורען - 600 גרם
- מים טהורים - 400 מ"ל
- מיץ לימון - 4 כפות
- וניל - תרמיל אחד
- כוכב אניס - כוכב אחד
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
שלב אחר שלב הכנת פירות כתומים מסוכרים עם כוכב אניס ופלפל אנגלי:
- שוטפים תפוזים היטב. מכיוון שבצלחת זו משתמשים בקרום, יש לשטוף אותה בצורה הטובה ביותר. לשם כך השתמש בפומפיה מיוחדת לשטיפת פירות וירקות.
- קוצצים תפוזים, תופסים כ- 1 ס"מ עיסה יחד עם הקליפה. חותכים את קצות הפרי וזורקים. הם לא צריכים להיכלל במנה.
- יוצקים 3 ליטר מים לסיר גדול ומעלים על האש.
- לאחר מכן מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים את הקרום. מרתיחים אותם במשך 3-4 דקות. האש צריכה להיות חלשה.
- לאחר מכן מכבים את האש ומקפלים את הקליפה על מסננת. שוטפים אותו מתחת למים זורמים קרים.
- הניחו למים להתנקז לחלוטין מהקרום. ולשטוף את הקרום שוב. חזור על הליך זה 3-4 פעמים.
- מוסיפים לסיר גדול 600 גרם סוכר ו -400 מ"ל מים.
- שלחו לכאן מיץ לימון, וניל, פלפל וכוכבי אניס. במקביל חותכים את תרמיל הוניל לאורכו ומגרדים את הזרעים, משאירים את הכל בסירופ. מועכים את גרגירי הפלפל בעזרת סכין.
- מרתיחים את הסירופ במשך 5 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקרום לסירופ הסוכר ומביאים לרתיחה.
- כעת מנמיכים את האש ומבשלים את הקליפה במשך שעה וחצי.
- לאחר זמן זה, כבו את האש והשאירו את הקרום להתקרר לגמרי בסיר.
- העבירו את הפירות המסוכרים העתידיים שלכם למנה אחרת והכניסו למקרר. תנו להם לשכב שם עד למחרת.
- מסננים את הקליפה בחזרה במסננת ונותנים לסירופ שנותר להתנקז. חותכים את הקרום לרצועות דקות או לקוביות.
- לאחר מכן, קחו תבנית אפייה וכסו אותה בנייר אפייה.
- הניחו פירות מסוכרים על נייר ושלחו לתנור. מייבשים אותם ב 80 מעלות למשך 6 שעות לפחות עד לבישול מלא.
- לאחר מכן הוציאו את הפירות המסוכרים בכלי זכוכית ושמרו אותם מתחת למכסה כדי לא להתייבש.
לא צריך לייבש את הפירות המסוכרים, אלא לשפוך אותו עם סירופ ולשמור אותו במקרר בצנצנת זכוכית מתחת למכסה. בחר את אפשרות האחסון המתאימה לך ביותר.
מתכון מהיר לקליפות תפוז מסוכרות
אם אתם באמת רוצים פירות כתומים מסוכרים, אבל אין זמן לבשל אותם לפי המתכון הקלאסי, תוכלו להשתמש בשיטת האקספרס.
רכיבים:
- תפוזים - 4 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- אבקת סוכר - לפי הטעם
- מים - 7.5 ליטר
- מלח - 2 כפיות
- חומצת לימון - 2-3 גרם
הכנה שלב אחר שלב של פירות הדר מסוכרים בשיטת אקספרס:
- שוטפים היטב את התפוזים והלימונים ומקלפים אותם.
- שמים את הקרום בסיר, מכסים 2.5 ליטר מים ומעלים על האש.
- מביאים את הקרום לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
- מניחים את הקרום במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. המים צריכים להיות קרים ככל האפשר.
- לאחר מכן החזירו את הקליפה לסיר ושפכו עליה 2.5 ליטר מים קרים.
- זורקים כאן כפית מלח. זה נחוץ כדי לחסל במהירות את המרירות.
- מבשלים את הקרום על אש בינונית במשך 10 דקות.
- זורקים את הקליפה חזרה על מסננת, מכניסים אותה למים קרים זורמים ואז מחזירים לסיר ושופכים 2.5 ליטר מים עם 1 כפית מלח.
- מרתיחים שוב את הקרום למשך 10 דקות.
- לאחר הרתיחה זורקים אותם במסננת ושוטפים.
- לאחר שהמים מתרוקנים חותכים את הקליפה לרצועות דקות. רוחבם צריך להיות כ- 0.5 ס"מ.
- עכשיו מתחילים להכין את סירופ הסוכר. קח סיר ושפוך לתוכה 1 כוס מים. מניחים את הסיר על הכיריים. מוסיפים 2 כוסות סוכר מגורען.
- כשהסירופ רותח טובלים לתוכו את הקליפה.
- מבשלים את הקרום על אש בינונית במשך כ -30 דקות. מערבבים את התערובת ללא הרף.
- ברגע שכמעט כל הנוזלים התאדו, והקרום הופך לשקוף, מכבים את האש.
- כעת מוסיפים למחבת חומצת לימון ומערבבים הכל היטב.
- מניחים את הפירות המסוכרים במסננת ומסננים את הסירופ שנותר. מצננים ומגלגלים באבקת סוכר.
- לאחר מכן מכסים את תבנית האפייה בדף קלף ומורחים עליה את הפירות המסוכרים.
- שלח את הפירות המסוכרים לתנור לייבוש. הטמפרטורה בו צריכה להיות 80 מעלות. ממשיכים לייבש 6-7 שעות. וודא שהם לא מתייבשים.
פירות כתומים מסוכרים עם חמאה
באופן זה מכינים את העדינות בפשטות ובמהירות. כל התהליך אורך כ -4 שעות. מסכים, בהשוואה לגרסה הקלאסית, זהו מתכון מהיר לקליפות תפוז מסוכרות. החמאה תמנע את צריבת הקליפות לתחתית התבנית במהלך הבישול ותגרום לפירות המסוכרים להיות רכים יותר.
רכיבים:
- תפוזים - 5 יח '.
- סוכר - 2 כפות.
- מים - 1 כף.
- חמאה - 1 כף
שלב אחר שלב הכנת פירות כתומים מסוכרים עם חמאה:
- שוטפים היטב את התפוזים, מקלפים אותם. נוח לעשות זאת על ידי חיתוך הפרי לרוחב מלמעלה.
- לאחר מכן חותכים את הקרום לרצועות דקות.
- מניחים את הקרום בסיר ומכסים במים מספיק כדי להסתיר אותם.
- לשים על האש ולבשל 20 דקות.
- מסננים, שוטפים את הקרום וחוזרים על התהליך 5 פעמים. זה יסיר את המרירות מקליפת ההדרים.
- כאשר מבשלים את הקרום בפעם האחרונה, שמים מעט מלח במים.
- עכשיו התחילו להכין סירופ לפירות מסוכרים בעתיד. לשם כך מערבבים 2 כוסות סוכר עם כוס מים וכף חמאה. מערבבים הכל ביסודיות ומעלים על האש.
- זורקים את קליפת התפוז לסירופ המבעבע. מבשלים את הקליפה על אש נמוכה עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים. זה ייקח בערך שעתיים. מערבבים את התערובת ללא הרף.
- מעבירים את הפירות המסוכרים למסננת ונותנים לסירופ שנותר להתנקז. מניחים אותם על צלחת סוכר מגורענת.
- הופכים את הפירות המסוכרים בעדינות כך שכולם יהיו מצופים באופן אחיד בסוכר.
- יבש אותם בצלחת זו, ממש על השיש במטבח שלך, במשך כמה שעות. הנה הפינוק שלך וסיימת!
עכשיו אתה יודע איך להכין קליפות תפוז מסוכרות. אנו מקווים שאהבתם את המתכונים שלנו ושמעדן הדרים זה יהפוך לאורח תכוף על שולחנכם. בתאבון!
