האם אתה רוצה לבשל משהו טעים ויוצא דופן? אני מציע להכין מתאבן מקורי בבית- חזיר מיובש. קרא את המתכון שלב אחר שלב עם תמונות וצפה במתכון הווידאו כיצד לעשות זאת.
כיכר בשר היא מעדן בעל טעם ספציפי, מרקם עדין וארומה נעימה. ניתן להכין אותו מכל סוג של בשר: בשר חזיר, בקר, עוף, הודו, ברווז … מתקבל באליק מעולה מבשר חזיר, במיוחד אם תבחר את העיסה עם שכבת שומן קטנה, אז העדינות תהיה עסיסית יותר. הטכנולוגיה להכנת בליק חזיר פשוטה למדי. המתכון אינו דורש מרכיבים נדירים. השלילי היחיד הוא שאתה צריך להיות סבלני, כי jerky עשוי במשך זמן רב.
הדבר החשוב ביותר בבישול באליק הוא בשר איכותי, שאורכו לא יותר מיום. בדרך כלל משמשים סינטה לבליקה, היא רכה למדי, מלח ותבלינים חודרים היטב לתוכה וצורה נוחה למדי של הנתח. כל פיסת פגר תעשה זאת. השלב הראשון לפני ייבוש האוויר הוא המלחת הנתח כדי להוציא את המים כמה שאפשר. לשם כך משתמשים במלח, המייבש את הנתח ונותן לבשר את טעמו. בדרך כלל משתמשים במלח גס, אבל אוכל ים מתאים.
ראה גם כיצד לבשל בליק חזיר בבית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנה - 300-400 גרם
- זמן בישול - 20 יום
רכיבים:
- חזיר (כל חלק) - 600 גרם
- מלח - 500 גרם
- פלפל שחור גרוס - 1-2 כפיות
בישול שלב אחר שלב של בליק חזיר מיובש בבית, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
2. מצאו מיכל המלחה מתאים ויוצקים לתוכו חצי מהמלח.
3. מניחים נתח חזיר על שכבת מלח.
4. מפזרים את המלח הנותר על הבשר כך שיכוסה לחלוטין ללא כתמים ריקים. מקררים חזיר למשך 10 שעות. לאחר זמן זה, הבשר יקטן בגודלו, ונוזל ייווצר בתחתית הכלי.
5. שוטפים היטב את חזיר המלוח כדי לשטוף את כל המלח ולנגב אותו יבש. הבשר חייב להיות יבש לחלוטין. לשם כך, אתה יכול להשאיר אותו באוויר הצח לזמן קצר.
6. קח מטלית כותנה עבה או גזה מקופלת מספר פעמים. יוצקים חלק מהפלפל השחור הטחון על פיסת בד.
7. מניחים נתח חזיר על הפלפל.
8. מפזרים מעל הבשר את הפלפל השחור הנותר. אם כי, אם תרצה, אפשר להשמיט פלפל שחור. כמו כן, ניתן לגרר את הבשר עם כל תבלינים אחרים, שום, עשבי תיבול, וכדי לשמור אותם על פני השטח, משמנים את החזיר בכמה טיפות שמן.
9. עטפו את הבשר בבד ותלו באוויר מתחת לגג. קרני השמש לא צריכות ליפול על המוצר. או לשים את החזיר במקרר. לא רצוי לייבש את הבאליק ברחוב בעונה החמה, אחרת הבשר עלול להירקב.
בשר חזיר מיובש בבית יהיה מוכן בעוד 20 יום. למרות שאפשר כבר להתחיל לטעום אחרי 10 ימים. העיקרון כאן הוא שככל שהוא מתפורר יותר כך הוא הופך להיות צפוף יותר. לאחר חודש, הבשר ייראה כמו רימון או בסטורמה. אם אתה צריך לבשל את הבליקה מהר יותר, ואז חותך את הפרגייה למספר חתיכות מוארכות לאורך הדגן. אחסן את הבאליק במקרר עטוף בבד או בנייר.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול סינטה חזיר יבשה.
