לחמניות עם גבינת קוטג 'קשורות באופן מיידי לעוגות גבינה. כן, זהו מאפה פופולרי וטעים, אך לא היחיד. אתה יכול לאפות לחמניות רבות ומגוונות במילוי של קרם או בצק.
תוכן המתכון:
- לחמניות גבינת קוטג 'בתנור - טריקים וטיפים
- לחמניות מיץ מיידיות
- לחמניות שמרים במלית מילוי
- לחמניות מבצק גס
- לחמניות בצק עלים
- מתכוני וידאו
קורד הוא מוצר ייחודי. הוא מוסיף לבצק ומשמש למילוי. בכל מקרה, הוא מעניק ניחוח וטעם נעים למאפים. הלחמניות עשויות לרוב מבצק שמרים, הוא רך, רך והולך היטב עם מילוי קמלה. עם זאת, זה לוקח הרבה זמן. אפשרויות פשוטות יותר ללחמניות העשויות מבצק עלים מוכן או מבצק על קוצצים.
לחמניות גבינת קוטג 'בתנור - טריקים וטיפים
- למילוי השמנת השתמשו רק בשמנת באיכות גבוהה: טרי, שמן, עדיף תוצרת בית. לא אמור להיות מוצר מילוי במילוי. אתה יכול לקחת גבינות גבינה איכותיות וללוש אותן עד לקבלת מרקם חלק.
- לצורך המלית, בדרך כלל משפשפים את הגירוי דרך מסננת דקה כדי להפוך אותו חלק ורך.
- סוכר וביצים או רק חלמונים מתווספים למלית הקריפה.
- עבור 500 גרם גבינת קוטג 'בדרך כלל מספיקים 60 גרם סוכר וביצה אחת.
- לקבלת רוך ורכות, מוסיפים שמנת חמוצה למלית הקריפה.
- המלית בטעם קינמון, הל, וניל, לימון או גרידת תפוז וג'ינג'ר.
- פירות יבשים, פתיתי קוקוס, פירות מסוכרים, פרג, שוקולד, אגוזים יוסיפו חריפות.
- יש לחמניות עם מילוי קורדל מלוח: עם שום, עשבי תיבול, אגוזים, בצל, גבינה.
- אפשר להכין לחמניות מכל בצק: שמרים, עלים, שיפון, תפוחי אדמה, פודינג.
- דרך יצירת המוצר יכולה להיות שונה. לחמניות עגולות בצורת קולובוקס, עם או בלי מילוי, פתוחות, עם תלתלים, ורדים.
- גודל המוצרים בדרך כלל קטן.
- לחמים נאפים בטמפרטורה של 200-210 מעלות.
- אם הבצק חלש ולא ניתן לפסל לחמניות, אז לחלק אותו לחתיכות ולשים אותו בתבניות מאפינס במנות. לחלופין, מעבירים לתבנית גדולה ומבשלים את הפשטידה.
לחמניות מיץ מיידיות
אם אין לכם הרבה זמן להתעסק בבצק שמרים, מתכון ללחמניות גבינת קוטג 'תוך 5 דקות יעזור. זוהי אופציה נפלאה ללחמניות קציפה רכות ואדיבות להפליא.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 238 קק"ל.
- מנות - 12
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- קמח - 1 כף.
- סוכר - 1 כף
- אבקת אפייה - 1 כפית
- חמאה - 50 גרם
- מלח - קורט
הוראות שלב אחר שלב ללחמניות מיידיות:
- טוחנים גבינת קוטג 'עם סוכר כך שלא יהיו גושים.
- קוצצים חמאה בטמפרטורת החדר בעזרת סכין ומוסיפים לקרם.
- שוברים ביצים ומוסיפים לכל המרכיבים.
- מערבבים הכל ביסודיות.
- מנפים את הקמח במסננת, מעשירים אותו בחמצן ומערבבים עם אבקת אפייה.
- מערבבים את הקמח עם גוש הקלפה ולשים את הבצק האוורירי והרך.
- מגלגלים אותו עם נקניק וחותכים ל -6 חתיכות. אם אתה רוצה לחמניות קטנות אז תחלק ל 8-10 חתיכות.
- יוצרים כל חלק בכדור.
- משמנים תבנית אפייה ומניחים את הלחמניות. אם רוצים, מצפים את החלק העליון בביצה ומפזרים שומשום.
- מכניסים תבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ואופים במשך 20 דקות.
לחמניות שמרים במלית מילוי
לחמניות קורדל נהדרות, טעימות ויפות בעיצובן, וקלות להכנה. הם בוודאי ישמחו ילדים ומבוגרים כאחד.
רכיבים:
- שמרים טריים - 50 גרם
- חלב - 0.5 כף.
- ביצים - 3 יח '. בבצק, 2 יח '. במילוי, 1 יח '. לשימון לחמניות
- סוכר - 100 גרם לבצק, 4 כפות במילוי
- מלח - קורט
- חמאה - 125 גרם
- שמן צמחי - 3 כפות
- קמח - 3 כפות.
- גבינת קוטג ' - 400 גרם
- ונילין - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנה של לחמניות שמרים במילוי קציפה:
- מועכים את השמרים עם 1-2 כפות. סוכר, מערבבים עם חלב חם, מנפים 1 כף. מקמחים, מערבבים, מכסים במגבת ומניחים את הבצק במקום חמים.
- מוסיפים לבצק המותאם ביצים טרופות עם סוכר וחמאה מומסת. מנפים קמח ולשים את הבצק בידיים. מתבלים במלח, מוסיפים שמן צמחי ולשים את הבצק במשך 3-4 דקות. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 15-20 דקות.
- למילוי מועכים את הקלתית עם סוכר, וניל וביצה. אם הלבלב רטוב יש להסיר תחילה את הלחות.
- עוטפים את הבצק שיצא עם הידיים ומחלקים לחתיכות בינוניות, היוצרות לעוגה מלבנית.
- שמים 1, 5-2 כפות באמצע העוגות. מילוי קורט ולצבט את הקצוות.
- מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים ביניהן 4-5 ס"מ כדי שלא יידבקו יחד בזמן האפייה.
- מחממים את התנור ל -160 מעלות ואופים את הלחמניות במשך 25 דקות.
לחמניות מבצק גס
לחמניות עוגות עדינות יחליפו כריכי בוקר, לחמניות וביצים מקושקשות. גבינת הקוטג 'שנוספה לבצק תהפוך את המוצר לרך וטעים.
רכיבים:
- קמח - 360 גרם
- סודה - 1.5 כפית
- עמילן - 0.5 כפית
- גבינת קוטג ' - 180 גרם
- חמאה - 60 גרם
- סוכר - 70 מ"ל
- צימוקים 100 גרם
- חלב - 120 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- מלח - קורט
- חלמון ביצה (לשימון לחמניות) - 1 יחידה.
הכנה שלב אחר שלב של לחמניות מבצק קורד:
- מנפים קמח, סודה לשתייה ועמילן. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.
- מניחים גבינת קוטג 'וחמאה רכה בבלנדר וטורפים לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצה והחלב ומגלגלים שוב.
- שלב את נוזל הגירוי עם החומרים היבשים.
- ללוש בצק אלסטי שלא נדבק לידיים שלך.
- משרים את הצימוקים במים רותחים, מייבשים במגבת נייר ומוסיפים לבצק.
- מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות, כמו שאתה רוצה שהלחמניות יופיעו.
- יוצרים אותם לגודל עגול ומניחים על תבנית משומנת.
- מברישים בחלמון ושולחים לתנור מחומם עד 200 מעלות למשך 20 דקות.
- בדוק את הנכונות בעזרת מקל עץ, כי זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לגודל המוצרים.
- לחמניות הגבינה העדינות ביותר מוכנות.
לחמניות בצק עלים
את לחמניות הקלדה העדינות ביותר בתנור אפשר לאפות תוך חצי שעה ממש, אם יש לכם בצק עלים מסחרי קפוא בהקפאה במלאי.
רכיבים:
- בצק עלים - 500 גרם
- גבינת קוטג ' - 300 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 100 גרם
- משמשים מיובשים - 50 גרם
- חלב - 1 כף לשימון לחמניות
הכנה שלב אחר שלב של לחמניות קמח מבצק עלים מוכן:
- מוציאים את בצק העלים מהחבילה ומניחים להפשרה בטמפרטורת החדר. אין להשתמש במיקרוגל, זה יקלקל את המוצר ללא תקנה.
- משפשפים את גבינת הקוטג 'במסננת.
- טורפים ביצים עם סוכר ומוסיפים גבינת קוטג '. לְרַגֵשׁ.
- שוטפים משמשים מיובשים, קוצצים דק ומוסיפים למלית הקריפה.
- מרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי של כ -5 מ"מ וחותכים לריבועים שווים.
- הניחו את המלית בקצה אחד, תחבו את הקצה השני והדקו אותם כך שתקבלו משולש.
- משמנים תבנית אפייה ומניחים את הלחמניות. משמנים אותם בשמן ומכניסים לתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
- מצננים לחמניות רכות על תבנית אפייה ומגישים עם חלב או תה טרי.
מתכוני וידאו:
