כדי להגיש פטה, סלט, שמנת מתוקה, מחית ירקות או סתם להכין עוגה טעימה בצורה חדשה ויפה, הכינו טארטלטים, שבהם תוכלו להכין כל מיני מנות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
טארטלט הוא סל קטן, אשר עשוי לרוב מבצק לחם קצוץ. זהו חטיף הנשפים המושלם המגיש כל דבר החל מפרוסת דג גורמה וכפית קוויאר אדום ועד פודינג ופירות יער טריים. אתה יכול להכין אותם לכל אירוע בבית בעצמך. ניתן להכין אותם כמה ימים לפני החגיגה המתוכננת, כי הם מאוחסנים בצורה מושלמת במקרר מבלי לאבד את רכושם. הם מוכנים בפשטות ובקלות. יחד עם זאת, מתקבלים רוזטות מפוארות ביציאה.
בדרך כלל, הקלתיות נאפות בנפרד, ואז ממלאות אותן בכל מילוי. אבל אתה יכול גם לאפות אותם ישירות עם התוכן. לרוב מכינים אותם ממאפה קצף, אך ישנם מתכונים מבצק עלים ואפילו בצק צ'וק. וכמה עקרות בית מכינות אותן מגבינה, שהיא גם מאוד טעימה. הבצק הקלאסי לקרטונים עשוי על בסיס קמח וחמאה, מוסיפים מים או ביצים, וכמובן קורט מלח כך שהבצק יתברר די תלול ולא דביק. אבל אם אין לך זמן ללוש את הבצק, קנה אותו בחנות והכין סלים מהמוצר המוגמר למחצה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 403 קק"ל.
- מנה - בערך 15
- זמן בישול - 10 דקות ללישת הבצק, 30 דקות לצינון הבצק, 15 דקות ליצירת טארטלטים, 15-20 דקות לאפייה.
רכיבים:
- קמח - 200 גרם
- חמאה - 150 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 0.5 כפית
הכנה שלב אחר שלב של קציצות בצק קצרות:
1. חמאה צוננת (לא קפואה), חותכים לפרוסות ומניחים בקערה עמוקה.
2. יוצקים קמח לחמאה ומנפים במסננת דקה. מוסיפים סוכר ומלח. בעזרת סכין חותכים את החמאה לקמח ליצירת פירורי קמח. ככל שהוא קטן יותר, כך ייטב. אבל צריך לעשות את העבודה מהר מאוד כדי שהשמן לא יתחיל להימס.
3. יוצרים חתיכה קטנה בבצק ומקציפים בביצה.
4. לוקחים מזלג ומקציפים את הביצה לתוך הבצק בתנועה מעגלית.
5. אוספים את הבצק לכדור. דחו אותו מהקצוות וערמו אותו. במסירות מעטות ללוש אותו עד לקבלת חלקה והומוגנית כך שלא ידבק בידיים שלך. עשו הכל במהירות כדי שחום כפות הידיים שלכם לא ימס את השמן.
6. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה, במקפיא למשך 15 דקות.
7. קח סלים או טארטלטים. הצורה והקוטר יכולים להיות כל מה שיש לך. אין צורך לשמן אותם בשמן, כי יש כמות מספקת ממנו בבדיקה.
8. לאחר מכן, גם לבשל הכל מהר מאוד. מרדדים את הבצק דק בעזרת מערוך ומעליו מניחים צלוחית קטנה, שתשמש כתבנית.
9. חותכים את הבצק העודף בעזרת סכין בעיגול התחתית.
10. שמים את העוגה שהתקבלה בסל. השתמש בידיים לפיזור על צורתו והתכופפות.
11. הפוך את הסל הפוך כפי שמוצג בתמונה.
12. וחותכים את הבצק העודף בעזרת סכין לאורך המתאר.
1513. שלח את הסל המוגמר למקרר כדי להקפיא את הבצק לאחר מגע עם מערוך חם, קרש, ידיים וכו '.
14. חזור על אותו הליך במשך כל הבדיקה, מלא את כל הסלים. לאחר רישום כל סל. מכניסים אותו למקרר ועושים את הפעולה הבאה.מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הקלתיות לאפות במשך 15 דקות. ראו את מוכנות המוצרים לפי צבע: גוון זהוב בהיר - הרוזטות יהיו רכות, הצבע האדמדם - פריך וגמיש יותר. מוציאים את הטארטלטים מהתבנית רק לאחר שהתקררו לגמרי, כי חמים הם שבירים מאוד ויכולים להישבר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק לחם לחמצני וקערות.
