אני מציע לנסות גרסה חלופית של מנת הבשר הצרפתית הפופולרית והטעימה בתוספת תפוחי אדמה. מנה זו מתגלה כמשביעה הרבה יותר וייתכן שלא תדרוש תוספת נוספת, כי תפוחי אדמה נאפים עם בשר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המתכון לבשר בצרפתית, גם עם וגם בלי תפוחי אדמה, הגיע אלינו בתקופה הסובייטית, ומיד זכה לפופולריות בשל טעמו המעולה. כמו סלט אוליבייה, הרינג מתחת למעיל פרווה או ויניגרט, מנה זו נאפתה בעיקר לשולחן החגיגי. כיוון שכולם אוהבים בשר ותפוחי אדמה, וללא קשר להעדפות הטעם. כיום, בשר צרפתי מוכן לא רק להגעת האורחים, אלא גם בימי חול רגילים לארוחות ערב יומיומיות. זה פשוט מאוד, טעים ומהיר.
כמובן שאפשר לבשל בשר ותפוחי אדמה בנפרד ואז מקבלים שתי מנות שונות. אבל כשהם נאפים יחד, הם מתגלים כטעימים ומרהיבים בהרבה. ניתן להשתמש בכל בשר - חזיר, בקר, כבש, עוף וכו '. העיקר שהוא טרי ואיכותי. הטעות הנפוצה ביותר של עקרות בית רבות היא השימוש בבשר שאינו מופשר לחלוטין. וגם אי אפשר לחתוך אותו לפרוסות דקות מדי, כי זה יהיה יבש.
כמו כן, עליך לעקוב אחר רצף פריסת מוצרי האפייה. ראשית הניחו את הבשר המוכן על תבנית משומנת. מלמעלה שום קצוץ דק ואם רוצים בצל קצוץ. לאחר מכן, מוסיפים פרוסות דקות של תפוחי אדמה וכל המבנה מפוזר גבינה. לפני החלת שכבת הגבינה, ניתן לטעום את המוצרים במיונז, ואם רוצים ולטעום, להחליף את הגבינה בגבינת פטה, ואת המיונז בשמנת חמוצה. אם אתה רוצה להוסיף עגבניות למנה, יש להניח אותן על טריזים של תפוחי אדמה. אפשר להוסיף גם בשר פטריות מטוגנות בצרפתית. צריך לפזר אותם גם על תפוחי אדמה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 164 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בשר - 1 ק"ג (בשר יכול להיות כל אחד, במקרה שלי - חזיר)
- תפוחי אדמה - 2-3 יח '. תלוי בגודל
- שום - 3-5 יח '.
- גבינה קשה - 200 גרם
- מיונז - 50 גרם
- חרדל - 1 כפית
- רוטב סויה - 2-3 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול בשר צרפתי עם תפוחי אדמה
1. שוטפים את הבשר ומנגבים אותו היטב במגבת נייר. לאחר מכן חותכים אותו לפרוסות בעובי של כ -1.5 ס מ על פני הדגן.
2. מקציפים קלות כל נתח בשר עם פטיש משני הצדדים.
3. מכינים את המרינדה. מערבבים בקערה עמוקה שתכיל את כל הבשר: חרדל, רוטב סויה, פלפל שחור, מלח וכל תבלינים לפי הטעם. הוספתי אגוז מוסקט. כמו כן, התבלינים הבאים מתאימים כאן: אבקת ג'ינג'ר, ירקות בזיליקום (טריים או מיובשים), כשות סאנלי, תערובת של עשבי תיבול איטלקיים.
4. מערבבים היטב את הרוטב.
5. שמים נתחי בשר בכלי עם מרינדה ומערבבים היטב. מכסים את המנות בניילון נצמד ומשאירים להמריא תוך הכנת שאר האוכל.
6. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לטבעות דקות של 3 מ מ. אפשר גם לגרר על פומפייה גסה. זה עניין של טעם מגררים את הגבינה בפומפייה גסה. קולפים וקוצצים את השום.
7. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. למרות שאפשר לעשות זאת כרצונו. אני משתמש בו רק כדי להקל על שטיפת תבנית האפייה. מעליו נתחי בשר ומפזרים שום קצוץ דק.
8. מניחים פרוסות תפוחי אדמה על הבשר.אתה יכול להתאים את הכמות שלו בעצמך. החלטתי להפוך את המנה בשרית יותר, אז הוספתי כמה ממנה. אבל אפשר לפרוס את פרוסות תפוחי האדמה בכמה שכבות ולמרוח כל אחת במיונז.
9. מעליו את תפוחי האדמה במיונז. התאם גם את הכמות שלו בעצמך. אוהב מאכלים שומניים, מבריש את תפוחי האדמה בשכבה נדיבה של מיונז, הגבל את עצמך לאוכל כזה - כמה טיפות יספיקו.
10. טוחנים את תפוחי האדמה עם גבינה מגוררת.
11. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את התבשיל במשך 30 דקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בשר צרפתי עם תפוחי אדמה.
