קדירת אורז עסיסית ורכה, היא אחת המנות האהובות והפופולריות. כדי לבשל אותו בהצלחה, עליך לשקול כמה נקודות חשובות. בואו לגלות ממה מתכון זה כרוך.
תוכן המתכון:
- איך להכין קדירת אורז וגבינה - כללי וסודות הבישול
- קדרת חמין ואורז - מתכון בתנור
- קדרת חבילה ואורז - מתכון בסיר איטי
- קדרת אורז ואורז - מתכון עם שוקולד
- מתכוני וידאו
קדרת אורז אורז מבושל בצורה מושלמת לא מתקבלת על ידי כולם. איך לבשל אותו כך שיהיה רך, רך ואוורירי? לסוד הצלחת המנה הזו יש כמה טריקים וטריקים. נדבר עליהם להלן, ונשקול גם מספר מתכונים להכנת מנה זו.
איך להכין קדירת אורז וגבינה - כללי וסודות הבישול
- גבינת הקוטג 'צריכה להיות טרייה, היא יכולה להיות חמוצה, אך לא תפלת, כך שטעם התבשיל יהיה אקספרסיבי יותר. מי שעוקב אחר דיאטה יכול לקחת גבינת קוטג 'דלת שומן, אך המנה הטעימה ביותר היא גבינת קוטג' עם שומן בינוני.
- אם גבינת הקוטג 'תפלה מדי או דלת שומן, הוסיפו לה מעט שמנת חמוצה או שמנת.
- יש לשפשף גבינת קוטג 'גסה במסננת דקה, להקציף עם מיקסר או לדלג על בלנדר. ואז הקדרה תצא רכה יותר.
- אורז לתבשיל נשטף היטב כדי שלא יידבק. עשו זאת לפחות 7 פעמים עד שהמים מתבהרים.
- נוח להשתמש באורז ארוז בשקיות, תמיד מתברר שהוא מתפורר.
- ביצים לא רק משמשות כקלסר, אלא גם גורמות לתבשיל להרגיש אוורירי.
- כדי שהתבשיל יתפח היטב צריך לחלק את הביצים לחלמונים ולבנים. ומקציפים בנפרד את החלבונים שהתקררו ומערבבים לתוך המסה.
- כסוכן טעם, בנוסף לוניל, אתה יכול להשתמש בקליפת תפוזים, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר.
- בצורת תוספים בדרך כלל מוסיפים לצימוקים צימוקים. אבל במקום זה, אתה יכול לקחת פירות יבשים כמו משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, אפרסקים מיובשים. ראשית יש לשטוף פירות יבשים ולסיר אותם במים רותחים.
- תחילה יש לשמן תבנית ברזל או קרמיקה ולפזר עליה פירורי לחם כתושים. בעזרת תבנית סיליקון, מניפולציות כאלה אינן מבוצעות.
- אתה צריך לאפות את האוכל בתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס.
- כדי שהמוצר יהיה קרום קרמל חום זהוב, מפזרים את התבשיל עם סוכר בסוף הבישול.
- אם מבשלים קדרה במיקרוגל, מכסים אותה במכסה. זמן הבישול במיקרוגל תלוי בעוצמת המכשיר. אבל בכל המקרים, בסוף האפייה, הקינוח נשאר בתנור למשך 10 דקות נוספות.
- יש לצנן את המנה המוגמרת, אחרת היא עלולה להתפרק במהלך ההסרה מהתבנית.
- התבשיל מוגש חם וצונן כאחד.
- זה משתלב טוב עם רטבים מתוקים: ריבה, רוטב חלב מתוק, חלב מרוכז, שמנת, דבש, יוגורט או שוקו חם.
- אם המנה מוכנה למבוגרים, ניתן לשפוך אותה עם אלכוהול ארומטי.
קדרת חבילה ואורז - מתכון בתנור
הגרסה הקלאסית של תבשיל האורז-קורד היא אפייתו בתנור. זוהי שיטת הבישול הנפוצה ביותר. הבה נבחן זאת ביתר פירוט.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 77 קק"ל.
- מנות - קדרה אחת ל -3 אנשים
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- אורז - 100 גרם
- חלב - 200 מ"ל
- גבינת קוטג ' - 250 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- מלח - קורט
- סוכר - 2 כפות
- צימוקים - 100 גרם
- חמאה - 50 גרם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים היטב את האורז כדי לנקז מים צלולים. מעבירים לסיר, מוסיפים קורט מלח, מכסים בחלב ומרתיחים כ -10 דקות עד למחצית מבושל.
- מניחים גבינת קוטג 'בכלי, מוסיפים חמאה מרוככת ומקציפים בעזרת בלנדר.
- שוטפים את הצימוקים, יוצקים מעל מים רותחים ומניחים לעמוד במשך 10 דקות לאדות. לאחר מכן כתמו במגבת נייר.
- מחלקים את הביצים לחלמונים וחלמונים. מניחים את הסנאים בכלי נקי ויבש.
- מערבבים בקערה גדולה אורז מבושל, גבינת קוטג ', חלמונים וצימוקים מיובשים. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
- מקציפים במיקסר את החלבונים עד לקבלת קצף לבן יציב ומוסיפים לאט לבצק.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה ומרפדים את תערובת האורז והקליפה בשכבה אחידה.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את התבשיל לאפייה במשך 40 דקות.
קדרת חבילה ואורז - מתכון בסיר איטי
אם אין לך תנור, אז הכינו תבשיל אורז בתערובת איטית. מכשיר חשמלי מודרני זה הוא עוזר נהדר עבור עקרת בית מודרנית. בה המנות טעימות לא פחות מאשר הפלטה.
רכיבים:
- אורז - 100 גרם
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- מים - 200 מ"ל
- שמנת חמוצה - 50 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- תפוחים - 2 יח '.
- מלח - קורט
- חמאה - 20 גרם
- סוכר - 3 כפות
בישול שלב אחר שלב:
- אורז שוטף היטב עד לשקיפות, ממלא במי שתייה, מוסיף קורט מלח ומרתיחים עד לבישול של 15 דקות. לאחר מכן מצננים מעט וטורפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
- טוחנים את הקלתית דרך מסננת דקה או מקציפים בעזרת בלנדר.
- שוטפים את התפוחים, מסירים את קופסת הזרעים ומקלפים. חותכים אותם לפרוסות ומטגנים קלות במחבת בחמאה, מפזרים סוכר.
- שלבו מחית אורז, גבינת קוטג 'מגוררת, שמנת חמוצה ותפוחים מטוגנים.
- מוסיפים חלמונים ומערבבים היטב.
- מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים היטב במיקסר עד לשיאים יציבים.
- הכנס בעדינות את החלבונים לתוך המסה וערבב לאט בתנועות מלמעלה למטה.
- מכניסים את המסה לסיר איטי, מפעילים את מצב האפייה ומבשלים את התבשיל במשך 40 דקות.
קדרת אורז ואורז - מתכון עם שוקולד
מאפים שוקולד הם תענוג מדהים לחובבי השוקולד. קדרת האורז עם שוקולד תפנה לכולם ואפילו למי שלא אוהב גבינת קוטג 'ואורז בצורתם.
רכיבים:
- אורז - 100 גרם
- חלב - 200 מ"ל
- אבקת קקאו - 1 כף
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- שוקולד - 100 גרם
- דובדבנים - 100 גרם
- מלח - קורט
- סוכר - 1 כף
- ביצים - 2 יח '.
- קרם - 100 מ"ל
- חמאה - לשימון התבנית
בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים חלב למיכל, מוסיפים אבקת קקאו, סוכר ומרתיחים.
- שוטפים היטב את האורז, מכסים בחלב שוקולד ומרתיחים 10 דקות עד לבישול בינוני.
- מערבבים גבינת קוטג 'עם שמנת וטורפים בעזרת בלנדר.
- שוטפים את הדובדבנים ומוציאים את הזרעים.
- חותכים את השוקולד לחתיכות קטנות או מגרדים.
- שלבו אורז שוקולד מבושל, גבינת קוטג ', דובדבנים ושוקולד. מוסיפים חלמונים של עוף ומערבבים.
- מוסיפים קורט מלח לחלבוני העוף ומקציפים במיקסר עד למסה אוורירית ולבנה אוורירית.
- מכניסים בעדינות את החלבונים לבצק ומערבבים לאט.
- שמים את האוכל בצורה משומנת ושולחים לתנור שחומם ל -180 מעלות.
- אופים את התבשיל במשך 40 דקות.
מתכוני וידאו:
