גלה את היתרונות של שמן דקלים שהוסתרו ממך על ידי רופאים וספורטאים מקצועיים כל כך הרבה זמן. אתה תוהה מדוע הם עשו זאת? יש הרבה שמועות על שמן דקלים במדינה שלנו. ברוב המקרים הדעה לגבי מוצר זה היא שלילית ביותר. הוא האמין כי הוא משפיע לרעה על מערכת העיכול, יכול להוביל להתפתחות סרטן וכו '. היום נבטל את המיתוסים הפופולריים ביותר של שמן דקלים בפיתוח גוף.
שמן דקלים הוא מקור לשומני טראנס
כמובן ששומני טראנס מזיקים מאוד לגוף. עם זאת, שמן דקלים אינו מכיל אותם כלל. בעיקרון, שומני טראנס נוצרים במהלך ייצור חמאה קשה, למשל, להמשך ייצור המרגרינה. כתוצאה מכך, מוצר כזה יישאר מוצק גם בטמפרטורת החדר והוא יישמר לאורך זמן. שמן הדקלים הוא באופן טבעי מוצק ואינו דורש הידרוגנציה נוספת.
אם אנחנו מדברים על הסכנות של שומני טראנס, הם עלולים לשבש את מאזן הכולסטרול ולהעביר אותו לכיוון ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה. זה, בתורו, מגביר באופן דרמטי את הסיכון לפתח מחלות של מערכת כלי הדם והלב. התוכן של שומני טראנס במזון מוסדר על ידי חקיקה, ואם אתה מפחד מהחומרים האלה, אז תחילה עליך להסתכל על שמן דקלים.
שמן דקלים טכני מסופק לרוסיה
במדינתנו קיים חוק המפריד באופן קפדני בין שמנים טכניים למאכל. אם המוצר אינו עומד בתקני מזון, לא ניתן להשתמש בו בתעשיית המזון ולא יגיע למדפים. יש לזכור גם כי כל מוצרי המזון מיוצרים רק משמן מזוקק, שהוא חסר טעם וריח עקב טיהור נוסף.
כמובן שישנו גם שמן דקלים טכני, כמו למשל שמן חמניות. בנוסף, לא פעם אפשר לשמוע ששמן דקלים מגיע לשוק הרוסי ממכלים המיועדים להובלת מוצרי נפט. זו שטות מוחלטת, שכן ישנם ארגונים המסדירים את הובלת המזון. יתר על כן, אלה אינם רק ארגונים מקומיים, אלא גם ארגונים זרים.
שמן דקלים אינו טוב לגוף
תכולת הקלוריות של שמן דקלים תואמת לזה של כל שמן צמחי אחר והיא 9 קילוקלוריות. שמן הדקלים מכיל כמות גדולה של ויטמינים B6, D, F, A ו- E, קואנזים Q10. הוא כמעט ואינו מכיל כולסטרול, אם כי מבחינת כמות האומגה 3 הוא עדיין נחות משמנים צמחיים אחרים. עם זאת, עליך לזכור כי כל שמן צמחי עובר מספר שלבי זיקוק, מה שמוביל לאובדן כמות גדולה של חומרים מזינים. אם נשווה שמן חמניות מזוקק ושמן דקלים, הרי שמבחינת כמות החומרים המזינים הם שווים בערך. עם זאת, אינדיקטור זה יהיה נחות משמעותית משמנים שלא עברו זיקוק.
כדי להפיק את המקסימום מכל שמן צמחי, כדאי לרכוש רק מזון לא מזוקק. הם לא נהדרים לטיגון, אבל הם תוספי תזונה נהדרים. נניח כי שמן דקלים אדום הוא טבעי ושומר על כל החומרים המזינים לעיל.
גזע עץ הדקל משמש לייצור שמן
שמן הדקלים עשוי מפרי מסוג דקל מיוחד - כף השמן. לגזע הצמח הזה אין שום קשר לזה.כלפי חוץ, הפירות דומים לתמרים, והשמן עשוי מעיסתם או מהגרעולי. עם זאת, במקרה האחרון הוא נקרא גרעין דקל, לא כף יד.
ההבדל העיקרי בין שמן דקל לסוגים אחרים של שמן צמחי הוא עקביות. כפי שאמרנו לעיל, הוא מוצק, לא נוזלי. אם כף השמן גדלה באזורים הצפוניים, אז היא מכילה יותר שומנים רב בלתי רוויים. בהתאם לכך, ככל שהמטעים של הצמח נמצאים דרומה יותר, השומן הרווי יותר מכיל בשמן.
שמן דקלים אינו נמס במערכת העיכול
שטויות גמורות, מכיוון שכל המזונות במערכת העיכול מתעכלים, לא נמסים. שמן הדקלים מתעכל באותו אופן כמו מוצרי מזון אחרים, והשימוש בו אינו מהווה סכנה לגוף.
אם אתה תומך בתזונה נכונה, עליך להיות מודע לצורך לצרוך סוגים שונים של שמנים. זה יאפשר לכם לספק לגופכם את כל חומצות השומן החיוניות.
חומרי הגלם של שמן דקלים הם מאוד זולים
שמן דקלים בעצם עולה קצת פחות, למשל, שמן חמניות ביתי. עם זאת, זה לא נובע ממחיר חומרי הגלם, אלא גם מהפריון הגבוה יותר במטעים של היצרנים העיקריים.
הוא משמש גם על ידי יצרני מזון לא בגלל העלות הנמוכה שלו, אלא בשל יכולת הייצור הגבוהה שלו. מכיוון שהוא מוצק, עובדה זו הופכת את השמן לאטרקטיבי מאוד לתעשיית המאפייה והקונדיטוריה. בעבר, לעתים קרובות מאוד בענפים אלה של תעשיית המזון, נעשה שימוש בשמנים צמחיים אחרים, שעברו הידרוגנציה וכתוצאה מכך היו בהם כמות גדולה של שומני טראנס. עכשיו אפשר להשתמש בשמן דקלים.
במדינות מפותחות שמן דקלים אסור
שמן דקלים אינו אסור בשום מדינה על פני כדור הארץ. אנו יכולים לומר אפילו יותר - יותר מ -55 אחוזים מכלל הצריכה של שמנים צמחיים בעולם נופלים על נתח הדקל.
הטענה ששמן דקלים מהווה סכנה רצינית לתינוקות שגויה לחלוטין. יתר על כן, מוצר זה הוא הכרחי בייצור מזון לתינוקות. כדי לשחזר באופן מלא את הרכב חלב האם במונחים של חומצות שומן, יש צורך להשתמש בשמן דקלים. לשם כך משתמשים בשברים נפרדים ממוצר זה.
שמן דקלים מזיק או בריא? הדוקטור למדעי הרפואה, פרופסור אולג מדבדב עונה:
