קלילות ומהירות, טעימות וארומטיות, רכות ועסיסיות … מאפינס תות עם חלב. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של קינוח אמריקאי פופולרי. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול מאפינס תות בחלב
- מתכון וידאו
לאחרונה מאפינס אמריקאים נכנסו לאופנה. אלה מאפינס מתוקים קטנים עם מילויים שונים שכל שף לא מנוסה ומתחיל יכול לבשל. כי תמיד מתברר שהם מושלמים: ריחניים, רכים, עסיסיים, מעוררי תיאבון, טעימים … יתר על כן, למרות מגוון המוצרים המינימלי והמשתלם. מאפינס עם כוס תה מבושל או כוס חלב חם יהפכו כל בוקר לטוב!
מגוון פירות יער ומשמשים כמילוי למאפינס. היום נבשל מאפינס תות בחלב - מאפים מתוקים במידה, בעלי חמיצות קלה של תות וארומה וניל בקושי מורגשת. הברית המפוארת הזו תעורר תיאבון אפילו של המתנגדים למאכלים מתוקים. אפשר להשתמש בתותים טריים או קפואים למתכון. ראשית יש להפשיר מעט פירות יער קפואים. אפשר להוסיף תות שלם לבצק או לקצוץ דק בעזרת סכין. ניתן להשתמש בבצק זה לאפייה לא רק של מאפינס קטנים, אלא גם פשטידה בצורת עגול אחד או בתבנית לחם. המאפינס נאפים בתנור, אך אפשר לבשל אותם גם במולטי הבישול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 302 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 1 כף.
- חלב - 75 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית
- תותים - 150-200 גרם
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 0.25 כפות.
- אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.
- חמאה - 40 גרם
שלב אחר שלב בישול מאפינס תות בחלב, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את החמאה בטמפרטורת החדר לחתיכות ומערבבים עם סוכר.
2. מקציפים במיקסר את החמאה והסוכר, שוברים את הגרגירים המעודנים כך שהחמאה תקבל גוון בהיר. לאחר מכן מוסיפים את הביצה וממשיכים לטרוף את המוצרים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
3. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר ומערבבים את מרכיבי הנוזל.
4. מוסיפים קורט אבקת אפייה ומערבבים היטב במיקסר. כאשר אבקת האפייה מגיבה, המסה תגדל מעט בנפח ויווצר קצף קטן על פני השטח.
5. יוצקים קמח לבסיס הנוזלי ומנפים במסננת דקה.
6. ללוש את הבצק עד לקבלת חלקה והומוגנית, כך שלא יהיו גושים.
7. שוטפים ומייבשים את התותים. אם הגרגרים קפואים, יש להפשיר אותם קודם. חותכים את התותים לפרוסות ומוסיפים לבצק. מערבבים כדי להפיץ אותו באופן שווה.
8. אם תבניות האפייה עשויות ברזל, משמנים אותן תחילה. אין צורך לשמן תבניות סיליקון ונייר. יוצקים את הבצק ל 2/3 חלקים לתבניות.
9. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את מאפינס התות לאפייה בחלב למשך 15-20 דקות. זמן האפייה תלוי בגודל הקאפקייקס. ככל שהם גדולים יותר, כך יידרש יותר זמן לבישול. בדוק את המוכנות של הקינוח האמריקאי על ידי ניקוב סדק מעץ: הוא חייב להיות יבש הסר את המוצרים המוגמרים מהתבניות והגיש. אם תרצה, תוכל לקשט אותם באבקת סוכר או לשפוך עליהם בציפוי שוקולד.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מאפינס עם תותים בחלב.
