פנקייק במילוי בשר הוא מאכל פופולרי הן ברוסיה והן במדינות אירופה. כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לבשל אותן. לכן, אם אתה עדיין לא מכיר מתכון כזה, אז המאמר שלנו יעזור לך.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מתאבן טעים להפליא, כמו לביבות עם בשר, היא אחת מאותן מנות שיש להן מספר רב של שיטות הכנה שונות. הוא מתאים לכל אירוע. לכן, ניתן להגיש לביבות לארוחת הבוקר עם כוס קפה, לארוחת צהריים כמנה השנייה העיקרית, לארוחת ערב, ואפילו להעלות על שולחן חגיגי. באופן כללי, מנה רב תכליתית זו מתאימה הן לתזונה היומית והן לתפריט החג. מכיוון שמרכיב הבשר לא ישאיר אף אחד אדיש.
ישנן דרכים רבות להכין מילוי בשר ללביבות. הבשר מבושל, מטוגן, אפוי או מבושל, ולאחר מכן מסובב אותו דרך מטחנת בשר. אתה יכול גם לסובב אותו תחילה, ולאחר מכן לטגן או לבשל את הבשר הטחון. אבל בכל המקרים, בצל הוא מרכיב חיוני במילוי; הוא יוסיף עסיסיות. בנוסף, אתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר לבחירתך.
ניתן ללוש את בצק הפנקייק לפי המרכיבים האהובים עליכם. לשם כך משתמשים בעיקר בחלב, קפיר, חלב אפוי מותסס, חלב חמוץ, בירה, מים מינרליים או רגילים. יש גם אפשרויות אקזוטיות יותר כמו בירה, עגבניות או מיץ פירות, חליטת סלק או דלעת, קקאו או קפה. יש רק "אבל" אחד, לא מומלץ להשתמש בבצק שמרים ללביבות ממולאות. מכיוון שהפנקייק יתגלה צפוף, יהיה קשה לעטוף בהם את המלית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 183 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 1.5 שעות (10 דקות - לישת בצק, 20 דקות - אפיית לביבות, 40 דקות - צליית בשר, 20 דקות - יצירת גליל קפריסין)
רכיבים:
- קמח - 1, 5 כוסות
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- סוכר - 1 כפית
- מי שתייה - 2-2.5 כוסות
- ביצים - 2 יח '.
- שמן צמחי - בבצק - 2 כפות, לטיגון בשר - 3-5 כפות.
- מלח - בבצק - קורט, במילוי - לפי הטעם
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול לביבות עם חזיר
1. קולפים את הבשר מסרט ושומן, שוטפים וחותכים לחתיכות. מחממים את המחבת, מוסיפים שמן ונוקבים. זורקים פנימה את החזיר וצולים על אש גבוהה במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה. יש צורך שהוא יהיה מכוסה בקרום זהוב, זה ישמור על כל המיץ שבתוכו.
2. קולפים את הבצל והשום, קוצצים ומוסיפים למחבת לבשר.
3. מחממים חום בינוני, במידת הצורך מוסיפים שמן ומטגנים את הבשר עם בצל עד לבישול. 5-10 דקות לפני סיום, מתבלים במלח ופלפל. אם אתם מעדיפים ארוחה פחות עתירת קלוריות, תוכלו להרתיח את הבשר ולהקפיץ את הבצל.
4. בזמן שהבשר מתבשל מתחילים להכין את בצק הפנקייק. לשם כך, טורפים ביצים לקערה ללישת בצק, יוצקים שמנת חמוצה, שמן צמחי, שמים מלח וסוכר.
5. בעזרת בלנדר לערבב מזון נוזלי עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן שופכים פנימה קמח, שאפשר לנפות מראש אם תרצו, ואז הוא מועשר בחמצן, והפנקייק יתגלה כעדין יותר. מביאים את הבצק לאחידות הרצויה עם מי שתייה. אני ממליץ לך להפוך את הבצק לדק יותר, כך שהפנקייק יהיה דק, ואז יתאימו למילוי רב, ויהיה קל לעטוף אותם.
6. מחממים את מחבת הטיגון, מברישים אותה בחתיכת בייקון לפני הפנקייק הראשון ושופכים נתח מהבצק בעזרת מצקת.
7. בחום בינוני אופים את הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה.
8. מצננים מעט את הבשר המוגמר ומעבירים דרך מטחנת בשר. למילוי עדין יותר אפשר לסובב אותו פעמיים.הופכים את הלביבות במהופך ומניחים חלק מהמלית (2 כפות) על כל אחת.
9. עטפו את הלביבה במעטפה ופעלו לפי אותו הליך עם הפנקייק הנותרים.
10. מגישים אוכל צונן או חם. עבור האחרון, הוא מטוגן במחבת בשמן צמחי.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין לביבות עם בשר.
