לביבות אדומות וטעימות עם מילוי עוף ופטריות. הם תמיד מתגלים כמצוינים, אם אתה עוקב אחר כמה סודות ודקויות בבישול. איזה? תקרא למטה.
תוכן המתכון עם תמונה:
- רכיבים
- שלב אחר שלב הכנה של לביבות דקות
- מתכוני וידאו
לחמניות האביב הן ארוחת בוקר נהדרת או חטיף חם נהדר על שולחן החג. הם דקים ושמרים, מתוקים, מלוחים ועם תוספים שונים. אני מציע להכין פנקייק דק רגיל בחלב ולמלא אותם בעוף טחון עסיסי ופטריות. ואל תערבבו את המילויים הללו, אלא עשו עם תוכן שונה. וכולם יבחרו מתכון כזה ללביבות עם מילוי עוף או פטריות, שהוא אוהב. מנה זו תיאכל בהנאה על ידי מבוגרים וילדים כאחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 113-137 קק"ל.
- מנה - 16 פנקייק
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח '.
- קמח - 1 כף.
- חלב - 3 כפות.
- שמפיניון - 300 גרם
- בצל נורה - 2 יח '.
- פילה עוף - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 1 כף
- שמן צמחי - 6 כפות
- פלפל גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
- סוכר - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת לביבות דקות עם מילוי עוף ופטריות
1. קבלו קערה שנוחה ללוש הבצק. שוברים לתוכה ביצים, מוסיפים סוכר, מעט מלח ומוסיפים קמח מנופה במסננת. את כל המסה יש ללוש היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. לא אמורים להיות גושים. עקביות הבצק תתברר כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד. השתמש במערבל לקבלת מסה הומוגנית יותר.
2. לאחר מכן יוצקים חלב בהדרגה בזרם דק תוך ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה. הבצק צריך להיות דק מספיק מבלי לקרוע בעת אפיית הלביבות. חשוב להקפיד כאן על פרופורציות ולא להגזים עם נוזלים. וכדי שהפנקייק לא יידבק למחבת, הוסיפו למסה הנוזלית כמה כפות שמן צמחי. השאירו את התערובת שהתקבלה לנוח במשך 20-30 דקות.
3. בינתיים נתחיל בהכנת המילוי. הוא יהיה משני סוגים: פטריות ועוף. את הקמפיניון יש לקלף מהעור העליון, לשטוף היטב ולחתוך לחתיכות דקות. בצל אחד צריך להיות קלוף, לשטוף אותו מתחת למים זורמים ולחתוך אותו לקוביות קטנות.
4. השלב הבא הוא לטגן את הפטריות והבצל במחבת בתוספת שמן צמחי, עד שהן רכות. בסוף זורקים כף שמנת חמוצה ומבשלים כמה דקות. אפשר לתבל את המלית במלח ופלפל גרוס לפי הטעם, לערבב ולהשאיר.
5. פילה עוף חייב להיות מבושל במי מלח במשך 10 דקות לאחר הרתיחה. מוציאים, מצננים, חותכים לחתיכות שרירותיות ומניחים בקערת בלנדר. מוסיפים שם חצי מהבצל המקולף ומקציפים את המסה עד לקבלת קצף.
6. מחממים במחבת את שמן החמניות. מטגנים עד להזהבה, תחילה את החצי השני של הבצל, חותכים לקוביות קטנות, ואז מוסיפים אליו את העוף הטחון ומחממים יחד במשך 10 דקות. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אתה גם צריך לשפוך חצי כוס מים ולערבב הכל, להביא לרתיחה ולהניח בצד. המים יהפכו את המלית לרכה ועסיסית.
7. עכשיו בואו נכין את הלביבות. כאן, תבנית פנקייק מיוחדת תהפוך לעוזרת הכרחית. מחממים אותו על הכיריים ומברישים אותו בשמן בעזרת מברשת או מברשת סיליקון לפני טיגון הפנקייק הראשון. בעתיד זה לא יהיה נחוץ מכיוון שיש מספיק שמן שהוסיף ישירות לבצק.אבל בכל זאת, אם הלביבות נדבקות בעת האפייה, אז משמנים את התבנית בכל פעם. אז, חממו אותו, שפכו כמות קטנה של בצק וסובבו אותו בתנועה מעגלית כך שיכסה את כל המטוס בשכבה דקה. לאחר הטיגון מצד אחד הופכים בעדינות בעזרת מרית ומשחימים בצד השני. לפיכך, השתמש בכל הבצק.
8. אז, כשהמילוי והלביבות מוכנים, נתחיל בעיצוב. כדי לא להתבלבל, היכן המילוי, אני מציע לגלגל אותם בשתי דרכים שונות.
9. עטפתי לביבות עם בשר עוף במעטפה, ולביבות במילוי פטריות - בשפופרת.
10. לפני ההגשה מטגנים אותם במחבת עם חמאה עד שהם פריכים. זה ייתן למנה טעם וריח מיוחדים. מוסיפים שמנת חמוצה כרוטב. בתאבון!
על ידי הכנת פנקייק עם מילוי פטריות או עוף לפי המתכון שלנו, תאכילו את האורחים שלכם ואת כל המשפחה באוכל טעים.
מתכוני וידאו ללביבות עם מילוי עוף ופטריות
1. איך להכין לביבות במילוי עוף:
2. איך להכין לביבות במילוי פטריות:
