מעדן תה פריך. 5 מתכוני וופל מובילים. סודות הבישול.
מגישים חם באבוביות. אם תרצו, תוכלו לפזר את הוופלים באבקת סוכר ולקשט בפירות היער האהובים עליכם.
וופל שוקולד
מתכון זה יכין וופלים יפים בצבע שוקולד עם רמז לקקאו בטעם.
רכיבים:
- ביצה בינונית - 4 יח '.
- קקאו - 1, 5 כפות
- קמח - 250 גרם
- סוכר - 200 גרם
- חמאה - 150 גרם
- מלח - 1/2 כפית
מתכון לוופל שלב אחר שלב:
- ממיסים את החמאה באמבט מים.
- בכלי בלנדר מיוחד משלבים סוכר מגורען, ביצה ומלח.
- לאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת לתערובת זו. אל תכבה את הבלנדר בעת הוספתו.
- ואז מתחילים להוסיף קמח. עשו זאת בהדרגה, קחו את הזמן בזמן הזה.
- כמו כן, מוסיפים לאט אבקת קקאו. מערבבים את הבצק ללא הרף.
- הביאו אותו לאחידות אחידה וצבע אחיד.
- אופים את הוופלים בברזל וופל מיוחד למשך דקה.
בהגשת וופלים חמים מגלגלים וממלאים בקרם חלבון. או שתשאיר אותם ריקים, גם זה יהיה טעים.
מנה זו משתלבת היטב עם משקה קקאו, המשלים כמות גדולה של חלב. ילדים בוודאי יאהבו פינוק כזה. בתאבון!
וופלים "וינאים"
המתכון הזה לוופלים תוצרת בית שונה מהאחרים ברכות יוצאת הדופן ובניחוח הרום הנעים.
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- ביצים - 4 יח '.
- סוכר - 200 גרם
- חמאה - 120 גרם
- חלב - 2, 5 כפות.
- שמרים יבשים - 1/2 כף
- רום - 1 כפית
- וניל - 1/2 כפית
כיצד להכין וופלים וינאים צעד אחר צעד:
- יש להפריד תחילה את החלמונים מהלבנים. השתמש במיקסר, בלנדר או במזלג פשוט כדי להקציף את החלבונים לקצף סמיך. הכניסו אותם למקרר.
- קחו את החלמונים והיכו אותם שוב, אך הפעם עם קמח ומלח. יותר מתאים כאן להקציף את הבצק במיקסר.
- לאחר מכן מחממים את החלב לאותה טמפרטורה כמו בחדר.
- ממיסים את החמאה באמבט מים.
- לאחר מכן מוסיפים לבצק את החלב המעורבב עם חמאה מומסת ומקציפים עוד מעט בעזרת מיקסר.
- עכשיו מוסיפים קצת רום ומערבבים שוב.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר ומערבבים שוב את הבצק.
- יוצקים לבצק שמרים יבשים ומערבבים שוב את המרכיבים כך שהמסה תהיה הומוגנית, ללא גושים.
- כעת הוציאו את החלבונים מהמקרר. הכניסו לאט לאט את הקצף לבצק והיכו שוב עם מיקסר. תן לזה להחדיר למשך 25 דקות.
- מחממים מראש את מגהץ הוופל, ושופכים כף בצק ישירות למרכז, אופים.
לאחר הבישול ניתן לשלב את הוופלים עם חלב מרוכז או שמנת מבושל, או שאפשר לאכול בגרסה כזו קלילה.
וופלים "Lenten"
אנשים שצמים יאהבו את האפשרות הזו מכיוון שבצק הוופל אינו מכיל ביצים, חמאה וחלב אסורים.
רכיבים:
- קמח - 400 גרם
- סוכר - 200 גרם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- סודה, מרופדת בחומץ - 1/2 כפית
- מים - 1, 5 כפות.
- וניל - 1/2 כפית
- מלח - 1/2 כפית
להכין וופלים רזים צעד אחר צעד:
- מערבבים שמן צמחי עם מלח. מוסיפים לזה סוכר ומערבבים שוב במרץ.
- לאחר מכן מוסיפים קמח. מערבבים את הבצק.
- מוסיפים לזה מים. מערבבים את כל החומרים האלה עם בלנדר או מיקסר. זה יעזור להימנע מגושים.
- כעת קחו חצי כפית סודה לשתייה ושפכו עליה חומץ בעדינות כדי לכבות אותו. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר על כיור.
- לאחר מכן הוסיפו לבצק את הסודה המרופדת והשתמשו שוב בבלנדר או במיקסר.
- עכשיו אפשר להתחיל לאפות את הוופלים. מחממים את מגהץ הוופל ומוציאים את הבצק עם כף. יש צורך בכף אחת של בצק לוופל אחד. ייקח פחות מדקה לאפות וופל אחד.
אפשר להגיש וופלים עם צינורות מגולגלים. רק זכור שאתה צריך לגלגל אותם חמים, כי וופלים מקוררים אינם מתגלגלים.
וופל בלגי
מתכון זה לוופלים שונה מהאחרים בכך שלא יוצקים מים פשוטים לבצק, אלא מים מינרליים עם גז.
רכיבים:
- חלב - 1 כף.
- קמח - 300 גרם
- ביצת עוף - 3 יח '.
- חמאה - 150 גרם
- מים מינרליים נוצצים - 100 מ"ל
- סוכר - 1/2 כף.
- אבקת אפייה לבצק - 1/2 כפית
כיצד להכין וופלים בלגיים שלב אחר שלב:
- מחלקים את הביצים לחלמונים וחלמונים. בעזרת מיקסר או בלנדר מקציפים את החלבונים עד שהם הופכים לקצף סמיך. הכניסו אותם למקרר.
- מחממים מעט את החלב כדי לשמור על אותה טמפרטורה כמו במטבח שלכם.
- לאחר מכן ממיסים את החמאה.
- לאחר מכן מערבבים את החלמונים עם סוכר מגורען, מוסיפים חמאה מומסת. לְרַגֵשׁ.
- ממליחים את תערובת החלמון-שמן המתקבלת.
- כעת קח קערה עמוקה נקייה ונפה לתוכה קמח.
- לאחר מכן מוסיפים לאותה קערה אבקת אפייה ומערבבים.
- לאחר מכן, שופכים חלב לתוך הקמח, פשוט עשו זאת בזהירות רבה, בזרם דק. מערבבים את הבצק תוך כדי פעולה זו.
- לאחר מכן מוסיפים את החלמונים המעורבים בחמאה, סוכר ומלח. מערבבים שוב את הבצק.
- מוסיפים כאן את קצף החלבונים שהיה במקרר, מערבבים את התערובת.
- עכשיו הגיע הזמן למים מינרליים. מוסיפים אותו לבצק ומערבבים שוב את כל החומרים. יותר נוח לעשות זאת בעזרת מיקסר או בלנדר.
- כשאתה מביא את הבצק למצב כזה שלא יתקל בו גוש אחד, אז תוכל להתחיל לאפות טעים לתה.
- מחממים מראש את מגהץ הוופל ויוצקים לתוכו מעט בצק עם כף. עכשיו אופים את הוופלים.
פנקו את האורחים שלכם בוופלים אלה על ידי חיתוך לחתיכות קטנות. אפשר להשרות אותם בריבה או ריבה לא מתוקה במיוחד. ריבת לימון או חמוציות מעוכות עם סוכר ותפוז יתאימו כאן היטב.
מתכוני וידאו לוופלים
עכשיו אתה יודע איך לבשל וופלים על פי מספר מתכונים. תענג את משק הבית שלך עם פינוק תה ללא כל התוספים והטעמים המלאכותיים שמאחסן מוצרים מפורסמים. בתאבון!
