אין לך זמן לבשל ארוחת ערב במשך זמן רב או לעמוד ליד הכיריים? אבל אתה צריך להאכיל את המשפחה שלך במהירות ומספקת? פרוסת בקר וכמה תפוחי אדמה יעזרו לכם להכין מנה גאורגית שלמה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
לא בטוחים כמה טעים וקל לבשל בקר עם תפוחי אדמה בתנור? ישנן שיטות בישול רבות לכל טעם. אני מציע להכין בקר אפוי עם תפוחי אדמה בטקמלי בסגנון גרוזיני. אין במתכון שום דבר מיוחד, למעט הוספת טקמלי שזיף דובדבן או שזיפים חמצמצים. רוטב טקמלי ניתן להכין לבד או אפילו משומר לחורף. למרות שאפשר להשתמש בשזיפים טריים שנקטפו לתבשיל, שנחתכים דק או מעוותים דרך מטחנת בשר.
המנה מוכנה בפשטות רבה, אך מסתבר שהיא עסיסית מאוד. ואם אתה לא אוהב בקר ליובש, כי לעתים קרובות זה מתברר כקשוח, ואז שקול את הנקודות הבאות. הבשר יוצא יבש אם הוא משמש חיה ישנה או אם הוא אינו מוכן כראוי לצלייה. לכן, אני ממליץ לבחור בשר של חיות צעירות. למרות שאפילו הבשר העתיק ביותר יכול להיות רך ונימוח. ורוטב הטקמלי הוא זה שיעזור בכך, שבזכות חומציותו מרכך את סיבי הבשר. לאחר מכן, על פי המתכון הזה, הבקר יתגלה כעדין ורך מאוד.
ראו גם כיצד להכין נתחי בקר ועוף עסיסיים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 295 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- בקר - 500 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- רוטב טקמלי - 4-5 כפות
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- בצל ירוק מיובש - 1 כפית
- תפוחי אדמה - 4 פקעות
- פלפל אדום גרוס - 1 כפית
בישול שלב אחר שלב של בקר אפוי עם תפוחי אדמה בטקמלי בסגנון גרוזיני, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות בכל גודל. מניחים את הפקעות בתבנית אפייה ומתבלים בכל התבלינים ועשבי התיבול. מתבלים במלח ופלפל. קח מיכל זכוכית או קרמיקה, או השתמש בנייר אפייה רגיל מהתנור.
2. שוטפים ומייבשים את הבקר בעזרת מגבת נייר. חותכים את הבשר לפרוסות בכל גודל ומניחים על תפוחי האדמה. אני לא ממליץ לשנות את שכבות המוצרים, שכן תפוחי האדמה ייספגו במיץ בשר, שממנו הם יהפכו לעסיסיים וטעימים מאוד. מתבלים את הבשר בתבלינים, מלח ופלפל.
3. משמנים את הבקר בנדיבות ברוטב טקמלי כך שלא יהיו כתמים ריקים. עוטפים את התבנית בנייר כסף ושולחים את התבנית לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך שעה. מגישים בקר אפוי טרי עם תפוחי אדמה בטקמלי בסגנון גאורגי לאחר הבישול.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בקר אפוי עם תפוחי אדמה.
