תיאור הצמח mammeya american. חומרים מועילים בפירות ובעליו. אילו תכונות ריפוי יש לה, השפעות מזיקות אפשריות לאחר התעללות? מתכוני משמשים אנטיליים.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש באמא האמריקאית
פרי זה בטוח מספיק כדי לצרוך אותו בכמויות סבירות על ידי אנשים בריאים בכל הגילאים. השפעות שליליות יכולות להתבטא במקרים מוגבלים בהחלט, עליהם נדון להלן.
התוצאה של ההתעללות באמא האמריקאית היא כאבי בטן. כמו במקרה של ירקות או פירות רבים אחרים, צריכת הרבה סיבים "בבת אחת" עלולה לגרום לאי נוחות והפרעות במערכת העיכול.
את הפירות שנרכשו או נקטפו מהעץ יש לשטוף היטב ללא כשל. עץ האמה מטופל לעיתים קרובות בסוכנים חזקים הדוחים טפילים. אפילו כמות קטנה מהם יכולה להוביל להרעלה לאחר בליעה. רצוי גם להסיר את קליפת הפרי.
התוויות נגד מוחלטות לאמא האמריקאית:
- חוסר סובלנות אישי … פירות הממא נמנעים בצורה הטובה ביותר על ידי אלה האלרגיים למזון מהצומח.
- תקופת טיפול או החלמה … השפעת הפרי על תרופות שונות, שניתן לשפר או להחליש את השפעתן על ידי תגובה עם עיסת הפרי, אינה מובנת היטב. לכן, התוויות נגד המשמש האנטילי צריך לכלול את השימוש בו תוך התגברות על מחלה חריפה או כרונית חמורה.
מתכונים עם אמא אמריקאית
העיסה המתוקה של הפרי משמשת לא רק במיצים וקינוחים, אלא מוסיפה גם לסלטים, תבשילים ירקות ותבשילים. עם זאת, כדי לחוות את היתרונות המרביים של אמא אמריקאית, צרכו אותה גולמית או מקוררת היטב, לאחר הסרת העור והזרעים.
מתכוני משמשים באנטיליה:
- מוס אוויר מאמא … לפני שמתחילים להכין את המנה הזו, יש להסיר את הקליפה מהפרי, אם רוצים, לשפשף את העיסה במסננת דקה כדי להסיר את הסיבים הקשים ולהשיג "אווריריות" מירבית. יש לשמן מראש את הטפסים בהם תונח התוכן בכמות קטנה של שמן להסרה ללא הפרעה של המוצר המוגמר. בשלב הבא נצטרך: 2 כוסות מחית מאמא, 1 כוס מים רותחים, 2 חבילות ג'לטין נטול ריח, חצי כוס סוכר, כוס קצפת כבדה (ניתן להחליף בקרם). יוצקים מים רותחים לקערה רדודה ומוסיפים ג'לטין. כשהמרכיבים מתמוססים באופן אחיד מוסיפים סוכר ומערבבים עד לפיזור אחיד לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים מחית אמא וקצפת. מחלקים לתבניות ומקררים עד שהם רכים.
- עוגה עם מאפה וגבינת שמנת … הוספת עיסת פירות למתכון קריאולי מסורתי הופכת את טעם הביסקוויט למדהים עוד יותר. אם משמש אנטיליאני לא נמצא בהישג יד, נסה להתנסות באפרסקים או בדלעת בשלה. לשכבות העוגה לוקחים: 2 כוסות סוכר, 2 כוסות חמאה, 4 ביצים, 2 כוסות קמח, 1 כפית סודה לשתיה, 1 כפית אבקת אפייה, אותה כמות קינמון טחון, חצי כפית מלח, 1 מחית אמא גדולה. לזיגוג: 4 כפות חמאה, 250 גרם גבינת שמנת רכה, 450 גרם אבקת סוכר, 3 כפיות וניל טבעי. מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס.אנו מערבבים סוכר, חמאה, אמא וביצים בכלי אחד, מנפים קמח לתוך השני, שמים סודה, אבקת אפייה, קינמון ומלח. מוסיפים מרכיבים נוזליים לחומרים היבשים, מערבבים לעיסה רכה ויוצקים ל -2 תבניות אפייה, מכוסות בנייר כסף, כדי לסיים עם 2 עוגות. אנו שומרים בתנור במשך כ -35 דקות, בודקים את המוכנות על ידי הדבקת קיסם באמצע. להכנת הציפוי פשוט מערבבים היטב את כל המרכיבים מהרשימה השנייה, ואז מערבבים את העוגות והשמנת.
- רוטב מאמא לחלול חזיר מטוגן … חזיר ופירות הולכים טוב, וממאמיה אינה יוצאת דופן. לכן הכנת רוטב טעים לבשר גם לא לוקחת הרבה זמן. קח: 1 כף שמן זית, 1/4 כוס בצל קצוץ, שן שום קצוצה, 1 כוס מאמא קצוצה, 1/3 כוס מים, 1/3 כוס יין לבן, מיץ מחצי ליים, מלח לפי הטעם. מחממים שמן על אש בינונית, מוסיפים בצל ומאדים עד שהוא רך. מוסיפים את השום ואת אמא, מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ- 4-5 דקות. מוסיפים מים ויין וממשיכים לבשל במשך 4-5 דקות. לאחר הצינון מעבירים את התערובת לבלנדר והופכים למחית חלקה. מגישים בסירת רוטב, מתבלים במלח ומיץ ליים.
- ספגטי דלעת עם אמא … המתכון הזה יוצא דופן בכך שבמקום הספגטי הרגיל הוא כולל ירקות. זה הרבה יותר מועיל הן לירידה במשקל והן לרוויה של ויטמינים. קח קילוגרם דלעת סקווש, 2 כפיות. מלח, לרוטב - כוס עיסת מאמא, רבע כוס יין לבן יבש, אותה כמות מים, כף אניס, חצי כפית שיני טחון, אותה כמות אגוז מוסקט, כפית מלאה קינמון, גבינת פרמזן אם רוצים. חותכים את הדלעת לשניים, מסירים את הקליפות והגרעינים. יוצקים 6 כוסות מים לסיר, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה. מניחים את הדלעת במים רותחים ומבשלים 10-15 דקות (תלוי בגודל), ואז מוציאים ומצננים. יוצרים את ספגטי הדלעת על ידי גרידת העיסה על פומפייה ארוכה או הפרדת הסיבים בעזרת מזלג. בבלנדר משלבים מחית אמא, יין לבן, מים, אניס, ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון. מגישים את התערובת כרוטב מעל הדלעת, ומוסיפים את הגבינה האהובה עליכם לפי הטעם.
עובדות מעניינות על אמא אמריקאית
עץ האמא מגיע מדרום אמריקה הטרופית. בשנת 1529 הוא נכלל על ידי חוקרי היבשת ב"סקירת פירות העולם החדש ". לאחר מכן הצליח המפעל להתאקלם במערב אפריקה, כלומר בסיירה לאון, זנזיבר, דרום מזרח אסיה, הוואי, איי בהאמה ופלורידה.
צמיחתה של מאמי מוגבלת לאקלים טרופי או סובטרופי, כמו גם לגובה (עד 1000 מטר לכל היותר). במרכז אמריקה, מין זה פורח על אדמה עשירה ומנקזת היטב, אך מסוגל להשתרש באבני הגיר של ג'מייקה ובשוניות האלמוגים של ברבדוס. למרות הסובלנות הנמוכה שלו לטמפרטורות קיצוניות, העץ מפתיע בפני מזיקים ומחלות.
ברפואה המסורתית במרכז ודרום אמריקה משתמשים בזרעי מאמה באבקה כדי להסיר טפילים מהעור ולהסיר אותם מהמעיים. בטרינידד וטובגו מערבבים זרעים מגוררים עם רום או שמן קוקוס כדי להרוג כינים.
פירות ממאי בוסר עשירים בפקטין ובעלי עניין קולינרי במיוחד בשל תכונות העיבוי שלהם. קליפת הצמח עשירה בטאנינים ולכן יש להשתמש בזהירות יתרה.
בג'מייקה, עיסת מאמה גולמית משמשת בסלטים של פירות או מוגשת כקינוח, טחון עם סוכר, יין ושמנת. באיי בהאמה מניחים את הפירות תחילה במי מלח כדי להסיר את הטעם המר ולאחר מכן משולבים עם עוד אבקת סוכר ומבושלת.
באל סלבדור, משקה מוגז עם משמש אנטילאני נקרא "קולצ'נפן" והוא סוג הסודה "הלאומי" המיוצר בבקבוקים. סורבה מאמאה צוננת פופולרית ברפובליקה הדומיניקנית, בעוד שבברזיל הפרי מותסס לייצור יין טודי. הוא האמין כי האצטקים הכירו גם את מאמייה, איתה הכינו שתייה חמה על בסיס פלפלים ופולי קקאו. הקוקטייל השתנה מעט מאוד מאז: האוכלוסייה המקומית מכניסה אליו יותר סוכר ופחות פלפל.
כשאתם קונים אמא טרייה, חפשו פירות שהם רק מעט קשים או רכים. הצבע בנקודת ההפרדה מהגבעול צריך להיות כתום, אך לא ירוק. הנמכרים ביותר הם אלה שבהם הפירות נחתכים כדי להמחיש את העיסה התוססת והארומטית.
אפשר לאחסן את הפירות בטמפרטורת החדר, אבל אם הוא מתחיל להיות רך, עדיף להעביר אותו למקרר ולצרוך אותו תוך 3 ימים. Mammea זמינה בשפע בשווקים המקסיקניים בסוף החורף ותחילת האביב. ניתן לקנות אותו קפוא מחוץ לאזור זה.
צפה בסרטון על אמא אמריקאית:
משמש אנטילס מאפשר לכם לגוון את התזונה ולהשלים אותה בכמויות משמעותיות של ויטמינים C, A, B6, ברזל, ריבופלבין, מגנזיום ונחושת. הארומה והמרקם שלה משתלבים היטב עם מוצרי חלב, וממייה משפרת את הטעם של עוגות ומאפינס. קל לטעום מהפרי אם אתה מתכונן לבקר בטקסס, קליפורניה, הוואי, מקסיקו וחלקים אחרים של דרום ומרכז אמריקה. הוא ידוע בתכונות החיטוי שלו, מסייע בהקלה על בעיות עיכול ומקל על כאבי ראש. צריכה קבועה של אמא אמריקאית מפחיתה את הסיכון לסרטן המעי הגס, משפרת את תפקוד המערכת החיסונית ומסייעת בהגנה מפני מחלות לב ואוסטאופורוזיס. זהו פרי תזונתי מעולה המעשיר את תאי גופנו בהרכבו המרפא.
