תיאור הפירות של הצמח האקזוטי ברדוס דומדמניות. אילו יסודות שימושיים כלולים בהרכבו, איזה תפקיד הם ממלאים בחיי גופנו. מה אפשר להכין ממוצר שאנחנו לא רגילים אליו. עם זאת, השימוש בדומדמניות ברבדוס ברפואה העממית אינו מוגבל למניעה וטיפול באנמיה. הוא משמש גם באופן פעיל לתיקון העור לאחר כוויות. ראוי לציין כי לא רק לגרגרי דומדמניות יש תכונות ריפוי, אלא גם העלים שלה. יש לציין כי הם מכילים שמנים אתריים בעלי פעילות אנטי דלקתית בולטת. ניתן לאכול אותם, כמו פירות יער, כמו גם יורה צעירה של התרבות, אולם אין להתעלל בהם.
התוויות נגד ופגיעה של דומדמניות ברבדוס
עם זאת, למרות כל התכונות השימושיות לעיל של המוצר, אם ברי טרופי זה נופל לידיים שלך, אתה לא צריך לחשוב מיד איך לאכול אותו. ראשית עליך לוודא כי התוויות נגד של המוצר והפגיעה האפשרית של דומדמניות ברבדוס אינן חלות עליך.
קודם כל, הסובלים מאלרגיה צריכים להיות בכוננות. ראוי לזכור כי כאן עסקינן ברי יבש טרופי שאינו אופייני לאזורנו, מה שאומר שהסיכוי לפתח תגובה אלרגית הוא גבוה מאוד. אז אם חוסר הסובלנות האינדיבידואלית של מוצרים מסוימים היא נוהג תכוף עבורך, אין לקחת סיכונים כלל ולטעום מהפרי האקזוטי.
לא מומלץ לנסות את הדומדמניות הברבדניות לקבוצות פגיעות באוכלוסייה - נשים בהריון ומניקות, כמו גם ילדים קטנים. במקרה זה, תגובה אלרגית יכולה להוביל לתוצאות שליליות ביותר.
יש להקפיד על זהירות הן על ידי אלה המבקשים לרדת במשקל והן על הסובלים מתיאבון מוגזם. למרות שהמזון עתיר חלבון (בהשוואה לשאר פירות היער, הירקות והפירות) ויכול להשביע היטב את הרעב לזמן קצר, הוא גם מעורר את התיאבון. וכמובן, כדאי לזכור שאי אפשר להתעלל מפירות התרבות האקזוטית על מנת להימנע מתסמינים לא נעימים ממערכת העיכול.
הערה! לא מומלץ לנסות פירות יער אקזוטיים למי שיש לו בעיות בריאות מסוימות, במיוחד אם יש מחלה קשה ממערכת העיכול. אם אתה באמת רוצה לנסות פרי טרופי, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך תחילה.
איך אוכלים את הפירות של הדוקרנים הסוערים
ובכן, אם אתה משוכנע כי ברי האקזוטי אינו התווית עבורך, הגיע הזמן ללמוד כיצד לאכול את דומדמניות הברבד.
פירות בדרך כלל אוכלים טריים - בשלים וגם לא בשלים. בדיוק כמו במקרה של דומדמניות שאנו רגילים אליהן, פירות יער בשלים יהיו מתוקים יותר, השנייה - חמוצה, ואז כל אחד בוחר לעצמו מה שהוא הכי אוהב. אפשר לאכול פירות יער כמנה נפרדת, או להשלים אותם עם סלט פירות או ירקות.
ניתן לטפל במוצר בחום. פירות בוסר מיובשים, מרוסקים ומשמשים תיבול להוספת חמיצות עדינה למנות. במיוחד הם משלימים רטבים למנות דגים ובשר. פירות, עלים ויורה של דומדמניות אקזוטיות ניתן לבשל פשוט, להוסיף תבלינים - אתה מקבל תוספת מקורית.
וגם דומדמנית ברבדאית היא מציאה של ממש בשימורים, אפשר להוסיף אותה לצנצנת לכל ירקות, פירות וגרגרים, או שניתן להכין לה ריבה "טהורה", קומפוט או אפילו יין.
מתכוני דומדמניות ברבדיים
בארצנו, דומדמנית ברבדאית משמשת לעתים רחוקות בבישול, אך בשל דמיון הטעם שלה, ניתן להשתמש בה כמעט בכל מתכון הכולל את דומדמניות שאנו רגילים אליה.
בואו נסתכל על כמה מקרי שימוש מעניינים במתכוני דומדמניות של ברבדוס:
- ברי המן … יוצקים סולת (200 גרם) עם קפיר (120 מ"ל) ומשאירים למשך 20-30 דקות. בינתיים מקציפים חלמונים (2 חתיכות) עם סוכר (100 גרם), מוסיפים להם חמאה מומסת (100 גרם). מערבבים את המסה המתקבלת עם הסולת הנפוחה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים את החלבונים בנפרד (2 חתיכות) ומקפלים בעדינות לתוך הבצק. שמים את הגרגרים בתחתית התבנית - דובדבנים (100 גרם), דומדמניות שחורות (50 גרם) ודומדמניות ברבדוס (200 גרם). יוצקים מעל את הבצק. אופים את הפשטידה בתנור במשך חצי שעה בחום של 190 מעלות.
- מקרל עם רוטב דומדמניות … חותכים את הדג (4 חתיכות), חותכים עמוק בצדדים, מברישים בשמן, משפשפים עם מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את המקרל על תבנית אפייה וצולים על 180 מעלות למשך 15-20 דקות (אם הדג גדול, זה עלול לקחת יותר זמן). בינתיים מכינים את הרוטב: שמים דומדמניות קצוצות דק (250 גרם) בסיר מים (100 מ"ל), מוסיפים סוכר (2 כפות). מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם על אש קטנה, עד שהרוטב הופך לעיסה חלקה. מוסיפים 1 כפית חרדל גרגירי, מלח, פלפל ומערבבים היטב. מצננים מעט את הדג המבושל ויוצקים על הרוטב - תוספת אידיאלית תהיה תפוחי אדמה בסגנון כפרי.
- קונדיטוריה … טוחנים את הדומדמניות (500 גרם) בבלנדר, מעבירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 7-10 דקות (אין צורך להוסיף עוד מים). מסננים את הרסק המבושל במסננת ומערבבים עם בננה קצוצה בבלנדר (נתח אחד). מעבירים את המסה שהתקבלה לסיר ומניחים אותה שוב על האש, ומוסיפים סוכר (400 גרם), תערובת ג'ל (שקיק), במידת הצורך, ענף נענע ובזיליקום. מבשלים עד סמיך, בדרך כלל 15-20 דקות. אתה יכול לאכול את הקונדיטוריה מיד, אבל עדיף לשים אותה בצנצנות מעוקרות, לגלגל אותה ולתת לה להתבשל לזמן מה.
- מלפפונים כבושים עם דומדמניות ברבדוס … יוצקים מלפפונים (4 ק"ג) עם מים למשך 3-4 שעות. ירוקים (עלה דובדבן - 10 חתיכות, עלה דומדמניות - 5 חתיכות, ענף שמיר עם מטריה, עלה חזרת - חתיכה אחת) לשטוף היטב, לקצוץ דק ולייבש. לעשות את אותו הדבר עם שום (ראש אחד) וחזרת (שורש קטן). מעקרים את הצנצנות, חותכים את החלק העליון והתחתון של המלפפונים. שמים מעט ירקות, שום וחזרת בתחתית כל צנצנת, ואז שמים מלפפונים, ומעליהם - חופן דומדמניות, כמה גרגירי פלפל שחור וכמה ציפורן. מכינים את המרינדה (פרופורציות ל -3.5 ליטר מים: 2 כפות מלח, 3 כפות סוכר ו -80 גרם חומץ 9%) וממלאים בה את הצנצנות. מגלגלים את הפחיות, מניחים אותן עם המכסים כלפי מטה ועוטפים אותן בשמיכה חמימה. מעבירים לאחסון קבוע לאחר 3-4 ימים.
כפי שאתה יכול לראות, פרי הגפן הטרופית יכול להשלים בצורה מושלמת כל מנה, ולכן הניסויים הקולינריים בה הם אינסופיים באמת.
עובדות מעניינות על דומדמניות הברבדייה
דומדמניות ברבדוס היא גידול תרמופילי מאוד, אך באזורים ממוזגים? כולל בארצנו, ניתן לגדל אותו בתנאי פנים או חממה.
ראוי לציין שחום הוא למעשה התנאי היחיד לצמיחת תרבות נוחה, אך אחרת הוא יומרני ביותר. עובדה זו הפכה להיות הסיבה לאיסור על טיפוחה במספר מדינות בדרום אפריקה, מכיוון שהיא גדלה מאוד ועקרה מינים אחרים.
בברזיל מאכילים את הבקר בפירות הדומדמניות של ברבדוס.פירות הצמח מכילים יותר חלבון, סידן ומגנזיום מאשר תרד, כרוב וסלטים. מעלי הזוחל מיוצרות תרופות לטיפול במחלות של מערכת העיכול, אולם כל התרופות הללו נוצרות על ידי הרפואה העממית ואינן משמשות באופן רשמי.
צפו בסרטון על דומדמניות ברבדוס:
דומדמניות ברבדוס היא פרי טרופי לא מוכר בארצנו, אבל אם אי פעם תצטרכו להתמודד איתו, הקפידו לנסות את הגרגרי הזה, כי הוא שימושי מאוד. והפירות האלה מאוד טעימים, עיסתם המתוקה והחמוצה מזכירה במידה מסוימת את דומדמניות שאנו רגילים אליה. עם זאת, לפני השימוש במוצר במטבח שלך, הקפד לבדוק את התוויות נגד.
