תיאור של מהוניה הולי: הרכב, תכולת קלוריות וטעם. תכונות שימושיות של פירות. אזהרות מרופאים בנוגע לנזק האפשרי מאכילת פירות יער. אוכל טעים ועובדות מעניינות.
מתכוני הולי מהוניה
מזון מהיר מודרני, בתי קפה, מסעדות מציעים מאכלים לכל טעם ולכל כיס. מרכיבים בהם נמצאים לפעמים כאלה שאפילו לא שמענו עליהם. אבל לא תמצאו מתכונים עם מהוניה הולי, שכל כך נפוצה בדאצ'ות של הרוסים, במהלך היום באש. לכן אנו ממליצים לך לרצות את משפחתך ואורחיך בכל טוב.
המנות ידועות לכולם, אבל מהוניה היא זו שתעניק להם טעם חדש לגמרי:
- אדג'יקה … באופן מסורתי, רוטב זה עשוי עגבניות או פלפלים. גרסת פירות היער תפתיע אתכם בטעמה העשיר להפליא ובארומה הקסומה. רוטב זה יהווה תוספת נהדרת לבשר, דגים, נקניקים, תוספות. טוחנים 1 ק"ג פירות יער עם ראש שום גדול במטחנת בשר. מעבירים את התערובת לסיר, ומוסיפים 50 מ"ל חומץ, 120 גרם סוכר, 2 כפיות כשות סאנלי, 3 כפיות מלח, קורט קינמון ופלפל שחור לפי הטעם. תן לו להתבשל במשך 12 שעות, אחסן בכלי זכוכית סגור היטב, במקרר במשך 2-3 שבועות.
- פילאף … מאחר שהמהוניה שייכת לברבריס ומזכירה אותה באופן מרוחק בטעמה, המוצר הזה, באותה הזדמנות, יתאים גם לפילאף. יוצקים 100 מ"ל של שמן צמחי לברזל יצוק סמיך. חכה שזה יתחמם. שלח 700 גרם צוואר בקר קצוץ לחתיכות גדולות. מטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד במשך 2-3 דקות. מוסיפים לבשר 2 גזרים בינוניים ו 1 בצל בחצי טבעות. השכבה הבאה היא לשים 50 גרם של משמשים מיובשים קצוצים, שזיפים מיובשים ופירות יער מהוניה שלמים. לאחר מכן מוסיפים 1 כוס אורז ארוך שטוף. יוצקים מים רותחים בהם ממיסים מראש 1 כפית מלח ותבלינים לפי הטעם. המים צריכים להיות גבוהים בשתי אצבעות מהאורז. הכנס ראש שום גדול ולא קלוף לאמצע. חשוב: אין להפריע לפילאף. הכל צריך להישאר בשכבות - בשר, גזר עם בצל, פירות יבשים, אורז, שום. מבשלים במשך שעה.
- שרלוט … טורפים 2 ביצים בקערה. מוסיפים 300 גרם סוכר, 100 גרם חמאה מומסת, 1 כוס קמח, וכף אבקת אפייה. מערבבים היטב את הבצק. מוסיפים חופן צימוקים, 50 גרם אגוזי מלך קצוצים ותפוח גדול. מערבבים היטב את הבצק, מכניסים לתבנית. מעל מורחים 100 גרם של פירות יער מהוניה, מפזרים 1 כפית סוכר. אופים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 35 דקות. הניחו לשארלוט להתקרר בתבנית, ולאחר מכן הוציאו וחתכו לחתיכות. מגישים עם תה.
- ריבה … עדיף לא להשתמש במתכונים קלאסיים לריבה עם ריתוך שלב אחר שלב במשך מספר ימים עבור מוצר זה. העניין הוא שלטיפול בחום ארוך טווח אין את ההשפעה הטובה ביותר על התכונות המיטיבות של פירות יער. עדיף לטחון את פירות המהוניה בסוכר ביחס של אחד לאחד, כלומר 1 ק"ג גרגרים לכל 1 ק"ג סוכר. ניתן לעשות זאת בבלנדר, במטחנת בשר, או באמצעות מסננת מטבח רגילה. ריבה כזו צריכה להיות מאוחסנת בכלי זכוכית, מתחת למכסה ניילון הדוק, במקרר במשך 2-3 חודשים. אם אתה רוצה להגדיל את חיי המדף של המוצר, הוא צריך להיות מולחם מעט. לשם כך, שופכים 1 ק"ג של גרגרי מהוניה למשך הלילה עם מים קרים. מסננים את המים בבוקר, מכינים סירופ מ -1.5 ק"ג סוכר ו -750 מ"ל מים. מביאים את הסירופ לרתיחה ויוצקים על הגרגרים. נותנים לסירופ להתקרר לגמרי, מסננים אותו.לשים על האש, מבשלים במשך 20-25 דקות. אם מתפתח קצף, הסר אותו. מוסיפים פירות יער, מבשלים עוד 20-25 דקות. מניחים לריבה להתקרר, יוצקים לכלי זכוכית, מכסים היטב. שומרים במקרר עד 6 חודשים.
ניחוח הברברי, שהגרגרים ניחנים בו, ממלא משקאות, אלכוהוליים וגם לא אלכוהוליים, עם טעם לוואי מרענן ונעים ומשאיר אחריו טעם לוואי של קרמל קל.
בין המתכונים למשקאות עם ברברי אמריקאי, הדברים הבאים פופולריים במיוחד:
- מורס … מועכים 2 כוסות פירות יער מהוניה, מפזרים עליהן 1 כוס סוכר. השאירו את התערובת לשבת במשך 2-3 שעות. קח לימון גדול, הסר ממנו את הקליפה ושלח אותו למהוניה, ולאחר מכן סחט שם את מיץ הלימון כולו. מפרידים את הקליפות בעזרת מסננת, מכניסים אותם לכרית גבינה וסוחטים היטב. יוצקים את העוגה עם 1 ליטר מים מטוהרים, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות. מצננים, מערבבים את המרק עם מיץ, מוסיפים כמה כפות דבש לפי הטעם. מגישים עם ענף נענע.
- לִצְבּוֹעַ … לקבלת ליקר טעים וארומטי, קח 1 כוס פירות מהוניה. מועכים אותם בעזרת מזלג, סיר מעוך או דוקרים בעזרת קיסם. יש לנקב כל פירות יער. מקלפים את הקליפה מ -1 תפוז גדול. שלחו את פירות היער והגרידה לכלי זכוכית, שפכו 500 מ"ל וודקה. מכסים במכסה הדוק ומניחים במקום חשוך וקריר. לנער את התכולה מדי יום מבלי לפתוח את המיכל. אם אתה מעדיף טעם עשיר, עדיף לחכות כחודש. אם אתה רוצה שהתמיסה תרכוש ניחוח עדין, תוכל לשתות אותה לאחר שבועיים.
יש הרבה מאוד אפשרויות למשקאות עם פירות יער מהוניה. אבל העיקרון של שימור המרכיבים השימושיים של המוצר זהה לכולם: ככל שהפירות מעובדים פחות, כך הם שומרים על תכונות חיוביות יותר. לדוגמה, קומפוט אידוי במשך זמן רב כמעט ולא יכול להיקרא שימושי, אבל שייק עם מרכיבים טריים הוא עניין אחר לגמרי.
עובדות מעניינות על הולי מהוניה
מהגרגרים של מהוניה מתקבל יין מצוין, שיש לו לא רק טעם וריח נעים, אלא גם צבע סגול כהה עשיר ויפה מאוד. נכס זה של פירות יער אומץ על ידי יצרני יין חסרי מצפון. זנים זולים של משקה אלכוהולי באיכות נמוכה נצבעים לעתים קרובות במאהוניה. אבל אפילו בצורה כזו לכאורה לא מבוטלת, היא מעבירה כמה מהתכונות השימושיות שלה. אגב, לא רק פירות יער, אלא גם פרחים וקליפה מרפאים לה. לדוגמא, תה העשוי מפרחי בוש משמש להגברת החומציות, שיפור התיאבון והזרחת עיכול המזון. וחליטות ומרתחים מהקליפה משמשים לטיפול במחלות עור, מחלות חניכיים ומפרקים.
חלק מהאימהות, שלא ביודעין, קוראות לפירות השיח למגוון גרגירי זאב, אוסרים על ילדים לקטוף אותם ולנסות אותם על השן. תרגול זה הוא כמובן טוב. אחרי הכל, אם הפעם הילד מתנתק מהמגוניה בלי לשאול, בפעם הבאה הוא באמת יכול "להתענג על" משהו רעיל. אך עם זאת, כדאי לנסות להכניס מוצר זה לתזונת הילד. אם לא באה בעקבות תגובה אלרגית או אי נוחות ממערכת העיכול, ויטמינים, מאקרו ומיקרו אלמנטים הכלולים בפירות יער רק יועילו לחסינות הילדים.
צפה בסרטון אודות הולי מהוניה:
ובכן, למבוגרים אין מה לחשוב, הקפד לאכול ברברי אמריקאי. מכיוון שאוכלים את מהוניה גולמית ואחרי טיפול בחום, בקינוחים ובמשקאות, רטבים ותוספות, בוודאי תמצא משהו שמתאים לטעמך.
