תיאור של פירות יער אקזוטיים. מהו ההרכב הכימי והערך התזונתי של פירות נקודה קלאוזן? יתרונות ופגיעה, הסיכון להכללה מוגזמת בתזונה. איך ערפדים אוכלים? יישומי בישול. בנוסף, לערפדים תכונות ספיגה ונוגדות חמצון. מרכיביו מנרמלים את העברת החמצן בכל הגוף, מייצבים את טמפרטורת הגוף, מאיצים את הסרת אצטאלדהידים ומעלים קבוצות סולפידריל של אנזימים ורדיוקנולידים. הם גם מעכבים את תהליך ההזדקנות, קמטים חלקים ומלבינים כתמי גיל על העור.
פגיעה בערפדים והתוויות נגד לשימוש
למרות הרשימה המורחבת של תכונות מרפא, ערפדים יכולים להשפיע לרעה על מצב הבריאות אם הם כלולים בתזונה ללא שליטה. חשוב לא לשכוח את סכנות ההתעללות. בנוסף, יש לבדוק את הפירות בנוכחות כימיקלים, מכיוון שהם מובאים מרחוק. עדיף לסרב לאותם פירות יער שעל קליפתם נראית פריחה צהובה-אפורה.
אחוז גדול מתכולת ויטמין C עלול לעורר נזק לתריסריון, לפגוע בפעילות הנוירונים של מערכת העצבים המרכזית והאוטונומית. כתוצאה מכך יופיעו בעיות שינה ועצבנות.
מה הנזק שעושה ערפד כאשר מתעללים בו:
- תגובה אלרגית … ישנם מוקדי אקנה ודלקות על העור, השיער הופך שביר ומאבד מחיותו, תהליכי חשיבה מעוכבים, תשומת הלב מתפזרת. ההזעה עולה, קצב הלב מואץ, הלחמית של העיניים הופכת דלקתית, תהליכים מטבוליים מופרעים.
- רעילות חריפה … התיאבון יורד, בלוטות הטעם משתנות, חומר העצם מתרכך, התפרצויות עוריות מתפתחות, ההקאות הופכות תכופות יותר ולחץ הדם יורד. בנוסף מופיע ריח לא נעים מהפה, המערכת ההורמונלית משתנה.
- תפקוד לקוי של שלפוחית השתן … הדחף ללכת לשירותים הופך תכוף יותר, ההתכווצות של הגרוש מחמירה, אחוז גדול מתכולת המים בפירות יער מעורר האצה של חילוף החומרים. כתוצאה מכך, סידן וזרחן מתחילים להישטף מתוך רקמת העצם.
- הפרעות בצואה … תהליכים פתולוגיים מתרחשים במעי הגס, חסימה, שלשולים, היווצרות גזים מוגזמת מתרחשת, פריסטלטיקה ומיקרופלורה של מערכת העיכול מתדרדרים. קיימת אפשרות לפתח אדנומה בלבלב.
לפני הוספת פירות יער לתזונה, עליך לוודא כי הם אינם גורמים לחוסר סובלנות אישית. מומלץ להיבדק על ידי איש מקצוע מוסמך.
התוויות נגד מוחלטות לערפדים:
- רגישות יתר למרכיבי צמח בודדים … התפתחות אי ספיקת לב, הידרדרות בפעילות האיברים הפנימיים, כשל בהתכווצות סיבי השריר. בנוסף, תהליך הספיגה של רכיבים פעילים ביולוגית במערכת העיכול מופרע, מתרחשת בחילה, מלווה בהקאות.
- לַחַץ יֶתֶר … סחרחורת, אדישות, מיגרנה, אובדן הכרה, הצהבה של סקלרה העיניים, עכירות נפש, עלייה חדה במשקל הגוף, תסיסה לקויה נצפים. בנוסף, בעיות שינה מתעוררות, והתפוקה של יום העבודה יורדת.
- חומציות מוגברת … יש תחושת צריבה בוושט, כאבים כואבים בהיפוכונדריה הימנית, צרבת, גיהוק חמוץ. תהליכים דלקתיים מתחילים בתריסריון, חילוף החומרים עובר שולל. מצב השיער מתדרדר, העור מתקלף ומתייבש.
- אֶפִּילֶפּסִיָה … רכיבי Vampi מעוררים התכווצויות שרירים בלתי מבוקרות, משפיעים לרעה על הולכת הנוירונים במערכת העצבים המרכזית והאוטונומית. המטופל חווה חום, שינויי טמפרטורה, בעיות במנגנון הדיבור.
כמו כן, לא מומלץ להשתמש בערפדים לילדים מתחת לגיל 6. פירות יער אקזוטיים יכולים להשפיע לרעה על הבריאות ולעורר תגובה אלרגית.
כיצד אוכלים פירות ערפדים
פירות גדלים באשכולות של עד 85 חלקים. הם מכוסים עור דק כתום-חום. פירות היער מלבנים, בקוטר של עד 3 ס מ. משקלם כ -20 גרם.
חשוב לזכור להסיר את הקליפות לפני הוספת ערפדים לארוחות. הוא מוריד מרירות וריח שרף. לשם כך יש לשטוף תחילה את הפרי. לאחר מכן משייפים אותם היטב בעזרת מברשת רכה או בידיים נקיות.
העיסה בצבע שמנת מחולקת ל -6 קטעים. בפנים יש כ -5 גרגרים ירוקים כהים, שתופסים מחצית מנפח הגרגרי עצמו. אם תרצה, ניתן להסירם בעזרת פינצטה סטרילית, אך הם אינם גורמים נזק לגוף.
לערפדים יש טעם מתוק והניחוח מזכיר אשכוליות. חלק מהזנים חומציים יותר ובעלי טעם שרף.
מתכוני ערפדים
עיסת הגרגרים מתווספת למשקאות דלי אלכוהול, שמפניה, קוקטיילים-אפריטיף. הם מכינים ריבות, ג'לי, קומפוטים, וכוללים אותם בסלטים ופשטידות פירות. ישנם המתכונים הבאים עם ערפדים, המאופיינים בתכולת קלוריות נמוכה, טעם ייחודי וארומה חריפה:
- ריבה ערפתית … ק"ג עיסת פירות יער מוקצפת בעזרת בלנדר. ואז המסה הזו עוברת דרך בד גבינה כדי להיפטר מהעצמות. התוצאה היא כ 400-500 מ"ל של מיץ. מניחים אותו על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומרתיכים. יש לבשל אותו עד שהמסה הופכת סמיכה. את הריבה המוכנה מחלקים בצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסה. המוצר בהרמוניה עם מאפים מתוקים.
- שרלוט עם ערפד … מקציפים 2 ביצי עוף במיקסר ומוסיפים בהדרגה 150 גרם סוכר. לאחר מכן מוסיפים כפית קינמון וכפית אגוז מוסקט. ואז חצי כפית סודה לשתייה נרווה בחומץ. כל המרכיבים מעורבים, יוצקים כוס קמח חיטה. חצי מהבצק יוצקים לתבנית אפייה מיוחדת. לאחר מכן שכבה של עיסת ערפדים. שארית הבצק נשפכת לאחר מכן. את העוגה העתידית מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 185 מעלות למשך חצי שעה.
- פשטידת בצק חמוצה … במיכל מקציפים במיקסר 100 גרם חמאה רכה, 100 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן ו -100 גרם סוכר. לאחר מכן מוסיפים 200 גרם קמח למרכיבים, בשילוב עם כפית אבקת אפייה. ללוש בצק רך. זה לא אמור להידבק לידיים שלך. תבנית מסגרת משומנת בנדיבות בחמאה או מכוסה בנייר אפייה. הבצק המגולגל לשכבה מורחים עליו. יוצרים 10-12 פנצ'רים בעזרת מזלג על כל המשטח. הבצק נשלח לתנור למשך 10 דקות בחום של 175 מעלות צלזיוס. בינתיים מכינים את המלית. במיכל משלבים 100 גרם סוכר מגורען, קורט וניל, 200 גרם שמנת חמוצה שמנה ו -2 ביצי עוף. מקציפים בעזרת מיקסר. מורחים 300 גרם עיסת וומפי על הבצק האפוי וממלאים אותו במלית שמנת חמוצה. העוגה אפויה בחום של 180 מעלות במשך חצי שעה בתנור.
- עוגיות ערפדים … 200 גרם מרגרינה מרוככת טוחנים יחד עם 5 כפות סוכר, קורט מלח וביצת עוף. מוסיפים למסה זו 2 כפות שמנת חמוצה וכפית אבקת אפייה. מקציפים עם בלנדר. יוצקים 8 כפות קמח ולשים את הבצק. בעקביות, הוא צריך להידמות לשמנת חמוצה. אם רוצים, מוסיפים כמה כפות קפה נמס. לאחר מכן סוחטים את הבצק על נייר אפייה בעזרת מזרק מיוחד. במרכז העיגולים המעוטרים מניחים את עיסת הוומפי ולוחצים אותה בעדינות אל פני השטח. עוגיות נאפות במשך 10-15 דקות בתנור בטמפרטורה של 190 מעלות.
- פוקצ'ה עם גבינה וערפדים … 300 קמח חיטה משולב עם 3 גרם שמרים יבשים. במיכל נפרד, לדלל 200 מ"ל מים עם כף סוכר, כפית מלח וכף שמן זית. לאחר מכן ללוש את הבצק, לכסות במגבת נקייה ולהשאיר חם למשך שעתיים. לאחר מכן, הוא נמתח לעוגה ונפזר על פני השטח של גבינת הברי ועיסת הוומפי. לאחר מכן, קצוות הבצק נמשכים למרכז וצובטים אותם. הפוקצ'ה מעוטרת בוומפי מעל, משומנת בשמן זית ומפזרים סוכר חום. אופים בתנור במשך 30 דקות בחום של 185 מעלות.
- סלט פירות … בננה אחת, 100 גרם עיסת ערפדים, קיווי, 2 נקטרינות ותפוח נחתכים לקוביות גדולות, מוסיפים גרגרי רימון. לאחר מכן מתבלים בקצפת או בשמנת חמוצה דלת שומן. אפשר לקשט את הסלט עם עלי כותרת מנטה או לימון.
וומפי פופולרי במטבח הסיני המסורתי. פירות יער מתווספים למנות בשר כתבלין וכלולים במאפים.
עובדות מעניינות על הערפד
פירות בוסר מתווספים לתרופות בווייטנאם. הם מאפשרים לך לשפר את פעילות מערכת העיכול, לשפר את העיכול ולחזק את הגוף. תמצית העלים כלולה בשמפו. זה עוזר להיפטר מקשקשים, לשפר את מחזור הדם של הראש, לטפל בהתקרחות, נותן גמישות וברק בריא לתלתלים.
אחת ההשערות היא שהערפאים הם קרוב משפחה רחוק של עץ התפוז.
ברפואה המסורתית הסינית, הפירות מיובשים בשמש, ולאחר מכן ניתנים למחלות נשימה. הוא האמין כי פירות יער יכולים להבריח ליחה, להקל על שיעול, לשפר רוק ולנרמל את הפרשת הריאות של פעילי שטח.
מאמצע המאה ה -19 גדלו הערפדים בחממות באנגליה. בתאילנד מכנים את הערפדים som -ma -fi, במלזיה - וואנג -פיי, בווייטנאם - הונג בי ובפיליפינים - shalumpi. צפו בסרטון על הערפד:
הפופולריות הרחבה של פירות יער נובעת מתכונות הריפוי שלהם, ניחוח נעים וטעם עדין. ניתן לשלב אותם עם הרבה פירות וירקות.
