ברווז ריחני, רך, רך, חריף - מבושל בתנור. המנה תעטר את שולחן חג המולד ותשמח את כל האוכלים בטעמה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מהו חג המולד בלי ברווז? הציפור הזו כבר הפכה ללהיט מסורתי של ארוחת חג המולד. לבשר שלה יש ניחוח וטעם עזים. באופן מסורתי, ברווז נאפה שלם במילוי תפוחים. כיצד להכין את המנה הזו, שיתפתי בעבר. ניתן למצוא את המתכון באתר באמצעות סרגל החיפוש. והיום אני מציע מתכון חלופי לבישול - ברווז מבושל בחתיכות בתנור. זו מנה לא פחות טעימה שגם היא ראויה לתשומת לב.
שיטת בישול זו תעזור במיוחד לעקרות בית חסרות ניסיון. מכיוון שחלק מפחדים לאפות את הציפור, כי זה יכול להיות קצת יבש. וכאשר בבישול, הבשר יוצא רך, טעים וארומטי. אבל גם כשמבשלים ברווז בדרך זו, יש לזכור כי אין צורך לשפוך הרבה מים לתבשיל, אחרת הציפור תתבשל. הכלל הבא הוא הוספת תבלינים ומלח רק לאחר ששומן הברווז נמס.
אתה יכול לקנות ברווז טרי וגם קפוא. אצל עופות קפואים, הבשר, כשהוא מופשר כראוי, אינו מאבד את טעמו ותכונותיו השימושיות. העיקר להפשיר אותו במשך זמן רב - תחילה במקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 268 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- ברווז - 0.5 פגרים
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- שמן צמחי - לטיגון
- חרדל - 1 כף
- תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 1 כפית
בישול שלב אחר שלב של ברווז חג המולד מבושל בתנור, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הברווז, מקלפים את העור מהשיזוף השחור, מסירים את השומן הפנימי וחותכים לפרוסות. מחממים מחבת עם שכבה דקה של שמן צמחי ומניחים את הציפור לטגן.
2. מטגנים את כל נתחי הברווז עד להזהבה. מטגנים אותו במחבת ומניחים אותו בשכבה אחת. אחרת, אם הבשר נערם בהר, הוא לא יתבשל היטב ויכול להתחיל להתבשל. מטגנים את העופות במשך 2 הדקות הראשונות על אש גבוהה כך שהבשר ייסגר במהירות עם קרום חום זהוב.
3. מניחים את הברווז בסיר או בתבנית נוחה לתנור לריפוי.
4. מכינים את הרוטב. שלבו חרדל ורוטב סויה, הוסיפו מלח, פלפל וכל אחד מהתבלינים האהובים עליכם. אתם מוזמנים להתנסות בתבלינים ובעשבי תיבול. הברווז "אוהב" טימין, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר … הוא גם ילך טוב עם דבש, יין, פירות הדר, זרעי קימל, ג'ינג'ר, בצל, שמן זית, אניס, הל, קינמון.
5. מערבבים היטב את הרוטב.
6. יוצקים את הרוטב על הברווז ומערבבים למרינדה של כל נתח.
7. מוסיפים מי שתייה למיכל כדי לכסות מחצית הציפור. אפשר להוסיף מרק, יין או בירה במקום מים.
8. מכסים את התבנית בנייר כסף או מכסה ושולחים לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 1.5-2 שעות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ברווז מבושל בתנור.
