תכונות של אפייה. TOP-7 המתכונים הטובים ביותר לעוגות פירות יער עם ביסקוויט ובסיס לחם, ג'לי, קרם חמאה, פירות, שוקולד, פירות יער טריים וקפואים. מתכוני וידאו.
עוגת ברי היא מוצר קונדיטוריה שחייב להכיל פירות יער, יער וגינה כאחד. תצא עוגה ריחנית עם דומדמניות, אוכמניות, פטל, תותים. פירות יער משמשים לא רק לקישוט, ניתן להוסיף אותם לקרם, להכין שכבה של מחית פירות יער או להכין מוס, שאליו הם יתנו לא רק חמיצות נעימה, אלא גם צבע ורוד-סגול בוהק. הבסיס בעוגות כאלה הוא ביסקוויט או בצק לחם. ישנם מתכונים ללא אפייה, בהם ג'לי פירות יער משמשת כבסיס; קינוחים כאלה אידיאליים להכנה בחום הקיץ. לאחר מכן, נשקול את המאפיינים העיקריים של הכנת עוגת פירות יער וכמה מתכונים שלב אחר שלב המתאימים לשימוש בבית.
תכונות של הכנת עוגת פירות יער
עם תחילת הקיץ, יש לעקרות הבית הזדמנות מצוינת לרצות את ביתם בקינוח טעים ובריא להפליא. בעונה החמה הם יכולים להכין עוגת פירות יער. מסתבר שניתן להשתמש בגרגרים לא רק לקומפוט או ריבה, הם מכינים קינוח מקורי בטעם, בארומה ואפילו בצבע, שימשוך מבוגרים וילדים כאחד.
לכל מתכון של עוגת ברי יש ניואנסים משלו של הכנה, אך בעצם הטכנולוגיה תלויה במרכיבים העומדים לרשות המארחת:
- הבסיס … בעוגת פירות יער עוגיות או עוגות לחם יכולות לשמש כבסיס. הם יכולים להחזיק מלית שמנת, סופלה או פירות יער. אם תרצה, ניתן להשרות אותם בסירופ, ליקר או מזור. אתה יכול לבשל את העוגות בעצמך או לקנות מוכנות בסופרמרקט. אם המתכון אינו מספק בסיס מוצק, מכינים עוגת פירות יער עם ג'לטין, ומשתמשים בהקפאה במקום אפייה.
- קרם בהיר … כדי להעניק לעוגה אווריריות, הקרם מוכן בצורה הטובה ביותר מקצפת או שמנת חמוצה בתוספת גבינת קוטג ', יוגורט, גבינת מוצרלה ומוצרי חלב מותססים אחרים. חלק מהמתכונים משתמשים בקרם פירות יער לעוגה; להכנתו מוסיפים מחית פירות יער לבסיס השמנת. אפשר גם להשתמש בקרם חלבון.
- מילוי … בקינוחי פירות יער, הגרגרים עצמם הם חומר מילוי מצוין. הם יכולים להיות טריים או קפואים, שלמים או מועכים. ניתן להכין מהם שכבת ג'לי, ואז יש לערבב אותם עם ג'לטין נפוח במים ולהכניס למקרר לזמן מה.
- משפרי טעם … כדי להפוך את העוגה לטעימה יותר, ניתן להוסיף לבצק תמצית וניל וקליפת לימון. לשיקול דעתו של השף קונדיטור, ניתן להוסיף משפרי טעם אחרים, גם לבצק וגם למלית.
7 מתכוני עוגות פירות יער
להכנת העוגה, פירות יער טריים וקפואים מתאימים; ניתן להשתמש בבצקים מסוגים שונים, בקרמים, שכבות ומוסים שונים. לאחר ששלטת בעקרונות הבסיס של הבישול, תוכל להמציא באופן עצמאי מילויים ולהתנסות במרכיבים לבצק, וליצור מתכון של המחבר שלך. המשך לקרוא לפרטים נוספים על הכנת עוגת פירות היער הטעימה ביותר.
עוגת ברי ספוג עם פטל
זהו קינוח קליל ואוורירי להפליא המשלב מתיקות של ביסקוויט, עדינות של גבינת ושמנת חמאה וחמיצות עדינה של פטל. לעוגת הספוג יש טעם פנטסטי שישמח כל גורמה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 949 קק"ל; קק"ל
- מנות - 10
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- ביצים - 10 יח '.
- סוכר - 400 גרם
- קמח - 300 גרם
- אבקת אפייה - 2 חבילות
- ונילין - 4 גרם
- קרם (33-35%) - 1 ליטר
- חלב מרוכז - פחית אחת
- גבינת מסקרפונה - 400 גרם
- פטל טרי - 2 ק"ג
הכנה שלב אחר שלב של עוגת פירות ביסקוויט עם פטל:
- עבור עוגת ספוג אחת מקציפים 5 ביצים עם כוס סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. נפח המסה המוקצפת צריך לעלות 3-4 פעמים.
- מוסיפים חצי קמח, חבילה אחת של אבקת אפייה ו -2 גרם ונילין למסת הביצה.
- יוצקים את המסה לתבנית משומנת מראש ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס. אופים את הקרום במשך 20 דקות.
- מכינים את העוגה השנייה בצורה דומה.
- מכינים קרם גבינה, לשם כך מערבבים את השמנת עם חלב מרוכז וגבינה, מקציפים את המסה שהתקבלה עד שנוצר קצף.
- חותכים כל עוגה לאורכה ל -2 חלקים שווים. באופן כללי, אתה צריך לקבל 4 עוגות באותו גובה.
- מורחים כל קרום בקרם חמאה, מפזרים באופן שווה 0.5 ק"ג פטל מעל.
- מאחדים את כל העוגות לעוגת ברי אחת. יתברר שהוא גבוה למדי. למעלה אפשר לקשט אותו עם שוקולד צ'יפס.
הערה! מתכון זה של עוגת פירות יער משתמש בפטל, אך ניתן להשתמש במקום בפירות יער אחרים. הקינוח יהיה טעים להפליא עם דובדבנים, ושן מתוקה קטנה כמו שכבת בננות פרוסות.
עוגת פירות יער בשלוש שכבות עם דומדמניות שחורות
שמו של מתכון עוגת הגרגרים מדבר בעד עצמו. השכבה הראשונה שלו היא בצק מריר רך עם ארומה של שוקולד, ואז יש שכבת עוגה עדינה, ואת הפזר הטעם הזה משלימה שכבת פירות יער אוורירית עם חמיצות פיקנטית.
כל פירות יער עונתיים מתאימים להכנת עוגת גרגרי יער, אך הקינוח הריחני ביותר בעל צבע ייחודי מתקבל רק מדומדמניות שחורות. טכנולוגיית הבישול וכל המרכיבים פשוטים למדי. רק שעה וחצי של מאמצים, ותוכלו לפנק את יקיריכם ואורחיכם בקינוח טעים ויוצא דופן.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 500 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- סוכר - 50 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות
- אבקת קקאו - 1 כף
- קמח - 150 גרם
- דומדמניות שחורות - 300 גרם
- חלב מרוכז - פחית אחת
שלב אחר שלב הכנה של עוגת פירות יער בשלוש שכבות עם דומדמניות שחורות:
- ראשית מועכים 100 גרם גבינת קוטג 'עם שמן חמניות, סוכר וביצה אחת.
- מוסיפים לקמח התערובת קמח מנופה, אבקת אפייה וקקאו.
- בתבנית אפייה, מרפדים את התחתית בקלף, ומשמנים את הצדדים בשמן.
- ללוש את בצק הגירוי, לאחר שהרטיבו את הידיים כך שלא יידבק אליהם, הכניסו את הבצק לתבנית. יוצרים צדדים קטנים, גובהם צריך להיות כ- 1 ס"מ. חוררים את הבצק בעזרת מזלג.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
- להכנת מילוי הקריפה מפרידים את החלבונים של 3 הביצים מהחלמונים. מקציפים 400 גרם גבינת קוטג ', חצי קופסת חלב מרוכז וחלמונים עד לקבלת מרקם חלק.
- להכנת שכבת הגרגרים לעוגה, קוצצים את הדומדמניות ומערבבים אותה עם החלב המרוכז הנותר.
- מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים עד לשיאים יציבים.
- מערבבים את מחית הגרגרים עם הקצפת עד לקבלת מרקם חלק.
- ראשית הניחו את מילוי הקריפה על הקרום האפוי, חלקו אותו בצורה אחידה על הבסיס, ואז הניחו באופן שווה את שכבת החלבון ברי.
- מכניסים את העוגה לתנור למשך 45-50 דקות. כשהחלק העליון שחום פותחים מעט את דלת התנור ומכבים אותה. המתן עד שהקינוח יתקרר לגמרי.
העוגה תופחת מעט במהלך האפייה ואז מתייצבת. אפשר לאכול אותו גם חם, אבל הוא יהיה הרבה יותר טעים אם יישאר בקור ומעובה מעט. מקשטים באבקת סוכר ודומדמניות טריות לפני ההגשה.
עוגת מוס ברי עם אוכמניות ודומדמניות
זו לא רק עוגה, אלא פצצת פירות יער אמיתית. הוא משלב את טעמי הדומדמניות, אוכמניות, מנטה ולימון. הבסיס לקינוח יהיה עוגת ספוג דקה, אך ה"מאפיין "העיקרי שלה הוא מילוי האוכמניות העדין ביותר המכוסה בשכבת מוס פירות יער אוורירי. קרם הלימון-מנטה מעניק רעננות וקלילות מיוחדים לקינוח.למרות המרכיבים הרבים, השכבות והפעולות הטכנולוגיות, הכנת עוגת מוס ברי בבית היא פשוטה מאוד, העיקר לעקוב אחר המתכון בצורה ברורה ולבשל את כל השכבות אחת אחת.
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '. (למבחן)
- מלח - קורט אחד (לבצק)
- סוכר - 70 גרם (לבצק)
- קמח שקדים - 40 גרם (לבצק)
- קמח חיטה - 45 גרם (לבצק)
- תמצית וניל - 1 כפית (למבחן)
- אבקת אפייה - 0.3 כפית (למבחן)
- גרידת לימון - 1 כף (למבחן)
- חלמון ביצה - 4 יח '. (לקרם)
- סוכר - 100 גרם (לשמנת)
- גרידת לימון - 1 כף (לקרם)
- מיץ לימון - 50 מ"ל (לשמנת)
- מלח - קורט אחד (לשמנת)
- חמאה - 70 גרם (לשמנת)
- מנטה - 2 ענפים (לשמנת)
- ג'לטין - 8 גרם (לשמנת)
- מים - 40 מ"ל (לשמנת)
- אוכמניות - 300 גרם (למילוי)
- סוכר - 70 גרם (למילוי)
- ג'לטין - 8 גרם (למילוי)
- מים - 40 מ"ל (למילוי)
- דומדמניות - 300 גרם (למוס)
- מנטה - צרור אחד (למוס)
- סוכר - 200 גרם (למוס)
- ג'לטין - 15 גרם (למוס)
- מים - 75 מ"ל (למוס)
- שוקולד לבן - 50 גרם (למוס)
- קרם (33-36%) - 200 מ"ל (למוס)
- חלבון ביצה - 4 יח '. (למוס)
שלב אחר שלב הכנת עוגת פירות יער מוס עם אוכמניות ודומדמניות:
- לקבלת בצק ביסקוויט טוחנים את הביצים עם סוכר, מוסיפים מלח וטורפים עד לקבלת קצף.
- מנפים את הקמח ואבקת האפייה ישירות לתוך מסת הביצה. מוסיפים גרידת לימון וונילין, מערבבים היטב.
- שמים את הבצק בשכבה דקה בתבנית, מכניסים אותו לתנור בחום של 180 מעלות ואופים את העוגה במשך 15 דקות.
- מצננים את העוגה המתקבלת ומוציאים מהתבנית.
- להכנת קרם לימון, ממלאים מראש את הג'לטין במים ומחכים שיתנפח.
- מוסיפים לחלמונים סוכר, גרידת לימון ומיץ, מלח ועלי מנטה. שמים את המסה שהתקבלה על מבער בינוני ומרתיחים תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך. הקרם צריך להיות בעובי של פודינג, בשביל זה צריך להרתיח אותו במשך 9-10 דקות.
- יוצקים את השמנת לקערת מיקסר, מערבבים עם חמאה וג'לטין נפוח. להקציף את השמנת לתערובת אחידה.
- יוצקים את השמנת המתקבלת לטבעת, שאת תחתיתה יש לכסות בעבר בניילון נצמד. מניחים את תבנית השמנת במקרר.
- בזמן שהקרם מתקשה מכינים ג'לי פירות יער לעוגה, לשם כך ממלאים תחילה את הג'לטין במים ומניחים להתפחה. טוחנים את הגרגרים בסוכר ומבשלים על מבער בינוני. כשהסוכר נמס והסירופ מתחיל לרתוח, מבשלים אותו עוד 5 דקות.
- יוצקים את מחית האוכמניות לקערת מיקסר, יוצקים את הג'לטין ומקציפים לתערובת אחידה. לְקַרֵר.
- יוצקים את מילוי פירות היער שהתקבלו על קרם הלימון. זה נעשה רק לאחר שהקרם התמצק לחלוטין, אחרת הוא יתרכך. החזירו את התבנית למקרר.
- להכנת מוס פירות היער לעוגה מוסיפים לדומדמניות את הנענע וחצי הסוכר. מרתיחים את הגרגרים על מבער בינוני במשך 4-5 דקות. מדוללים את הג'לטין במים ומניחים להתפחה.
- יוצקים רסק דומדמניות לקערת בלנדר, יוצקים פנימה את הג'לטין הנפוח והשוקולד הלבן הקצוץ. מקציפים הכל ביסודיות. מצננים את מסת היער שהתקבלה.
- מקציפים את השמנת המצוננת עד להופעת שיאים.
- מערבבים את החלבונים עם הסוכר הנותר ומקציפים עד לשיאים יציבים.
- מערבבים ברי, חלבון ומסה שמנת. מערבבים היטב. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בקערה גדולה עם דפנות גבוהות.
- אתה יכול להתחיל לאסוף את עוגת המוס. כדי לעשות זאת, אתה צריך טבעת בקוטר של 20 ס"מ. מבפנים, עטוף אותה עם סרט אצטט.
- מניחים ביסקוויט בתחתית הטבעת.
- יוצקים שליש ממוס הדומדמניות על גבי הביסקוויט, חלקים ומניחים לקור למשך 20 דקות.
- יוצקים קרם לימון עם שכבת פירות יער על גבי המוס, מוקפא בטבעת נפרדת. יוצקים מעל את המוס הנותר, מחליקים ומכניסים למקפיא למשך 6-8 שעות.
כשלעצמו, עוגת המוס ברי מתגלה כמקורית מאוד ואינה דורשת קישוט נוסף, אך אם תרצה ניתן לכסות אותה בזיגוג, לפני כן יש לקרר אותה. עוגה מעוטרת טריזים לימון ועלי מנטה תיראה גם היא מקורית.
עוגת פירות וגרגרים עם קרם מסקרפונה
את עוגת הפירות והגרגרינים הטעימים להפליא אפשר להכין תוך שעה וחצי. כדי לגרום לביסקוויט להמיס בפה, אפשר לשפוך אותו בעזרת הספגה מיוחדת. לא קשה לאפות אותו, כך שקונדיטורים מתחילים יוכלו להכין קינוח. אתה יכול לקחת כל פירות ופירות יער, אבל כדי להפוך את העוגה לבהירה, עדיף לבחור מילוי רב צבעוני.
רכיבים:
- ביצים - 3 יח '.
- סוכר - 1/2 כף.
- קמח - 3 כפות
- עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות
- אבקת אפייה - 1 כפית
- קרם (33-35%) - 200 מ"ל
- מסקרפונה - 250 גרם
- אבקת סוכר - 5 כפות
- סוכר וניל - 1 כף
- קיווי - 3 יח '.
- ורוד אשכוליות - 1/2 יח '.
- אוכמניות - 1/2 חופן
- פטל - 1/2 חופן
- תותים - חופן אחד
- מים - 100 מ"ל
- מזור - 1 כף
שלב אחר שלב הכנת עוגת פירות וגרגרי יער עם קרם מסקרפונה:
- מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. חשוב שהמרכיבים לביסקוויט יהיו בטמפרטורת החדר, לכן הוציאו אותם מהמקרר לפני כן.
- מערבבים בקערה נפרדת קמח, עמילן ואבקת אפייה, מערבבים.
- יוצקים את התערובת היבשה לתערובת הביצים והסוכר בשני מעברים. מערבבים קלות בלי להכות כדי שהביסקוויט יהיה בהיר.
- מניחים את הבצק בתבנית האפייה המוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. אם החלק העליון של הביסקוויט מתחיל להשחים במהירות, כסו אותו בנייר כסף. בדוק את נכונות העוגה בעזרת קיסם או גפרור, הבצק לא אמור להידבק אליהם. מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור ומצננים.
- חותכים את הקרום העליון של הביסקוויט ומניחים על צלחת הגשה.
- הכן הספגה לביסקוויט, לשם כך הוסף מזור ל 100 מ"ל מים. זה יכול להיות משקה אלכוהולי צמחי חזק, אבל אם העוגה תאכל ילדים, עדיף להחליף אותה בסירופ רגיל.
- משרים את העוגה עם הסירופ בעזרת מברשת סיליקון.
- מקציפים את השמנת עד שנוצרות שיאים רכים.
- מוסיפים להם אבקת סוכר וסוכר וניל.
- מקציפים את השמנת במיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים בעדינות את המסקרפונה.
- מורחים את הקרם שהתקבל באופן שווה על הביסקוויט הספוג בסירופ.
- מקלפים את הקיווי והאשכולית מהקליפה ומהסרטים, חותכים אותם לחתיכות. שוטפים את פירות היער, מסירים את הגבעולים מהתותים.
- מערבבים פירות יער ופירות, מקשטים את העוגה בתערובת המתקבלת.
כדי שעוגה עם תפאורה של פירות יער תשמור על המראה המקורי שלה יותר, אפשר לכסות אותה בסוכר מגרה. יש לדלל 50 גרם סוכר מג'לינג ב -100 מ ל מים ולהביא לרתיחה, ואז להניח בצד למשך דקה אחת, להרתיח שוב, להסיר מהאש ולצנן לחלוטין. אם אתם מכסים את פירות היער והפירות בסירופ שהתקבל, העוגה שלכם תשמור על הברק והצבעים הבהירים עד שהאורחים מגיעים.
עוגת פירות יער קיצית ללא אפייה עם פטל ואוכמניות
עוגת פירות יער שמנת בהירה זו משלבת את המתיקות של בסיס הג'לי והחמיצות של פירות יער בשלים. המתכון משתמש באוכמניות ובפטל, אך ניתן להשתמש גם בפירות יער אחרים. למרות העובדה שעוגת פירות יער מוכנים ללא אפייה, ניתן להגיש אותה לא רק לשתיית תה ביתי, אלא גם על השולחן החגיגי. הקלילות והאווריריות הן שהופכות אותו לקינוח אידיאלי לחגיגות בקיץ.
רכיבים:
- פטל - 400 גרם
- אוכמניות - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 800 גרם
- סוכר - 1 כף.
- מים - 100 מ"ל
- ג'לטין - 30 גרם
- סוכר וניל - 8 גרם
שלב אחר שלב הכנת עוגת קיץ פירות יער ללא אפייה עם פטל ואוכמניות:
- יוצקים ג'לטין לקערת מתכת ויוצקים 1/2 כף. מים. מערבבים ומניחים להתפחה של 10 דקות.
- יוצקים שמנת חמוצה מכל תכולת שומן לכלי נפרד, מוסיפים 1 כף. סוכר, 8 גרם סוכר וניל. מערבבים הכל ומשאירים במשך 5 דקות להמסה מלאה של הסוכר בשמנת החמוצה.
- שמים את הג'לטין הנפוח על אש נמוכה ומביאים לטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס.
- יוצקים את תערובת הג'לטין החמה לשמנת החמוצה ומערבבים היטב.
- שוטפים היטב את הגרגרים, מייבשים, מניחים בצד חלק קטן לקישוט העוגה.
- יוצקים את שאר הגרגרים לג'לי שמנת חמוצה, מערבבים את המסה בעזרת כף.
- שמים את עוגת הג'לי ברי בתבנית, שכוסתה בעבר בצלופן.
- מקשטים את החלק העליון של העוגה עם פירות יער דחויים ומניחים את התבנית לכמה שעות בקור.
ניתן להכין את העוגה לא רק בצורה מפוצלת, אלא גם בקערה עמוקה רגילה. אתה צריך לקשט אותו עם פירות יער לאחר הקפאה. כדי לקבל את העוגה בצורה נכונה ויפה, עליך להוריד את הקערה במים חמים למשך 10 שניות, ולאחר מכן להפוך אותה בפתאומיות כך שתכולתה תהיה על המנה החגיגית.
עוגת פירות יער שוקולד עם פטל
זוהי עוגת פירות יער מעוררת תיאבון, מלאה וטעימה להפליא, שבה עוגת ספוג שוקולד מושלמת באופן אידיאלי עם קרם פטל חלבון. במקרה זה, בחירת הגרגרים לא משנה, העיקר שיש להם חמיצות קלה, מה שיהפוך את טעם הקינוח למעודן יותר.
רכיבים:
- שוקולד - 50 גרם
- קפה טרי - 1/2 כף
- סוכר - 1, 5 כפות.
- קמח - 1, 5 כפות.
- קקאו - 3/4 כפות.
- חלב או קפיר - 3/4 כפות.
- אבקת אפייה - 1 כפית
- שמן צמחי - 6 כפיות
- ביצה - 1 יחידה.
- תמצית וניל - 1 כפית
- מלח - קורט אחד
- חלבונים - 5 יח '.
- אבקת סוכר - 1 כף.
- מים - 1/2 כף.
- חמאה - 200 גרם
- פטל - 2 כפות.
שלב אחר שלב הכנת עוגת פירות יער שוקולד עם פטל:
- שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ויוצקים עליו קפה חם לכמה דקות.
- בכלי נפרד משלבים קמח, קקאו, מלח, אבקת אפייה.
- מערבבים חלב, ביצה, תמצית וניל וחמאה.
- מערבבים את תערובת הקמח עם תערובת החלב, מערבבים היטב, מוסיפים שוקולד מומס.
- מחלקים את הבצק שהתקבל לשלושה חלקים. מניחים כל חלק בתבנית חסינת תנור ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס במשך כ -30 דקות. אתה יכול לאפות עוגה אחת, אבל אז תצטרך לחתוך אותה לאורכה ל -3 חלקים שווים.
- התחל להכין את הקרם, עבור 1/2 כף זו. ממיסים את אבקת הסוכר במים ומניחים על הכיריים.
- מקציפים את החצי השני של אבקת הסוכר עם החלבונים.
- מוציאים את סירופ הסוכר מהתנור ויוצקים אותו לתוך החלבונים בעזרת מטרפה קבועה. מוסיפים חמאה לשמנת וטורפים שוב.
- שוטפים את הגרגרים, מייבשים, מועכים אותם בכלי נפרד עד להרכבה. שמים את מחית הגרגרים בשמנת, מערבבים היטב.
- התחילו לאסוף את עוגת השוקולד ברי, לשם כך חלקו את קרם הגרגרים באופן שווה על העוגה, הניחו את העוגה השנייה מעל, מרחו אותה שוב בקרם. משמנים גם את העוגה השלישית בשמנת ומקשטים בפירות יער טריים.
ניתן להכין את הקינוח הזה לא רק מפירות יער עונתיים טריים, עוגת פירות יער שוקולד העשויה מפירות יער קפואים תהיה לא פחות טעימה וארומטית. ואפשר לקשט אותו בחורף עם שוקולד מגורד, פרוסות לימון או לשפוך מעל עם ציפוי שוקולד.
עוגת מאפה קצרה ברי עם שמנת חמוצה
כל גרגרים עונתיים יכולים לשמש כמילוי פירות יער לעוגת מאפה קצרה. דובדבנים, פטל ואוכמניות משולבים באופן אידיאלי עם שמנת חמוצה וקרם.
רכיבים:
- חמאה (או מרגרינה) - 150 גרם
- סוכר - 1 כף.
- ביצים - 2 יח '.
- קמח חיטה - 2 כפות.
- מלח - קורט אחד
- אבקת אפייה - 1 כפית
- סוכר וניל - 1/2 כפית
- גבינת קוטג 'תוצרת בית - 300 גרם
- שמנת חמוצה (20%) - 150 גרם
- עמילן תפוחי אדמה - 1 כף
- פירות יער טריים - 500 גרם
הכנה שלב אחר שלב של עוגת פירות יער מאפה קצרה עם שמנת חמוצה:
- ראשית 1/2 כף. מועכים סוכר עם מרגרינה מרוככת.
- מוסיפים לתערובת המרגרינה 1 ביצה, מלח וסוכר וניל. משפשפים הכל ביסודיות.
- יוצקים לתוך המסה את הקמח המנופה ואבקת האפייה. ללוש את הבצק ולהכניס אותו לקירור למשך שעה.
- מרדדים את הבצק ומעבירים לתבנית. יוצרים בליטת בצק נמוכה מסביב לקצוות התבנית.
- התחל להכין את הקרם. שלבו גבינת קוטג 'תוצרת בית, שמנת חמוצה, 1/2 סוכר, ביצה אחת ועמילן. מקציפים הכל היטב במיקסר. הקרם יתגלה כנוזלי.
- יוצקים את השמנת על העוגה בתבנית.
- הניחו פירות יער שטופים ומיובשים באופן שווה על גבי הקרם.
- אופים את העוגה בחום של 175 מעלות למשך 30 דקות.
לאחר הצינון המלא, הניחו את הקינוח המוגמר על צלחת יפה ומפזרים מעל אבקת סוכר. עוגת לחם קצץ ברי מתגלה כמתוקה במידה עם חמיצות נעימה. למחרת הקרם מתקשה לגמרי, והקינוח הופך להיות אפילו יותר טעים.
