תכונות של הכנת חומר העבודה. 7 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב של ריבת אוכמניות, מתכוני וידאו.
ריבת אוכמניות היא פינוק שצבר פופולריות לא מזמן. הוא טעים בדיוק כמו עמיתו הפטל ויש לו את אותן תכונות מועילות. זה לא לוקח הרבה זמן לבשל, בעוד כל היתרונות והטעם של פירות יער טריים נשמרים. הקינוח יכול לשמש כמנה עצמאית או להוסיף אותו למאפים שונים.
תכונות של הכנת ריבת אוכמניות
אוכמניות הן פירות יער יוקרתיים, אך בעת הכנת ריבה עליכם לקחת בחשבון כמה ניואנסים:
- לקטוף פירות יער במזג אוויר יבש, רצוי בעונה היבשה. אחרת, הם יהיו מימיים מדי, והריבה תתגלה עם הרבה סירופ, שיהיה צורך לנקז.
- בעת בחירת פירות יער, התמקד רק בפירות בשלים, צפופים ומוצקים. בשלים ורכים אינם מתאימים, מכיוון שהריבה תתגלה כנוזלית מדי. ומבשלות - עדינות חמוצה מדי.
- לפני הכנת ריבת אוכמניות, יש להכין את פירות היער בזהירות. צריך לסדר אותם, להסיר פסולת כמו עלים וזרדים ולשטוף אותם. כדי להימנע מריסוק הפירות יש להשרות אותו בקערת מים קרירים במשך כ -20 דקות. במהלך תקופה זו, כל האבק והלכלוך אמורים להתייצב, ופסולת וחרקים קטנים צריכים לצוף אל פני השטח.
- כדי להכין פינוקים מפירות יער שלמים, עליכם לבחור פירות בגודל זהה, כך שחלקם לא יהיו מבושלים או לא מבושלים מדי.
- אם אתה מתכוון להכין מעדן מפירות יער קפואים, תחילה יהיה עליך להפשירו בטמפרטורת החדר למשך 30-60 דקות, לפזר סוכר ולערבב. יש להגדיל את זמן הבישול הכולל ב 5-10 דקות בהשוואה לאוכמניות טריות.
- כדי לקבל ריבת אוכמניות נטולת גרעינים, תחילה עליך להחזיק את הגרגרים במים חמים למשך 3 דקות, ולאחר מכן לשפשף אותם דרך מסננת או מגבת גבינה. לפיכך, כל העצמות יישארו על המסננת, וניתן להשתמש במסה לבישול.
- הכנת ריבה מפירות יער שלמים היא די קשה, מכיוון שהם רכים מאוד ומעוותים מהלחץ הקל ביותר. לכן, לא רצוי לשטוף אותם לפני הבישול ואין להפריע להם במהלך תהליך הבישול. עליך לאחסן ולבשל פירות יער שלמים בכלי גדול ורחב במנות קטנות (עד 1 ק"ג) כדי שלא ייפגעו ממשקלם. עדיף לפזר עליהם סוכר בשכבות, כך שבהמשך לא תצטרכו לערבב.
- אם ריבת אוכמניות עשויה מפירות יער, לא מפירות יער, הרי שהמתכון האידיאלי הוא המקום בו ניתן להוסיף תוספת מים. הסיבה לכך היא שפירות הבר פחות עסיסיים, אם כי ריחניים יותר מהמינים המעובדים שלו.
- בעת שימוש בפירות לא בשלים, הקפידו להגדיל את כמות הסוכר במתכון המקורי על מנת שהקינוח לא יתגלה כחמצמץ מדי.
- המיכל (סיר, תבשיל, קדרה או אגן), שבו ירתח המוצר, חייב להיות עשוי נירוסטה, נחושת או קרמיקה. אין זה רצוי להשתמש באלומיניום, שכן עם אינטראקציה ממושכת עם חומצות הכלולות בפירות יער, מתרחשת תגובה חמצונית, שיכולה להשפיע לרעה על טעמו של המוצר הסופי. ובכלים אמייל, הריבה יכולה להישרף.
- לפני בישול ריבת אוכמניות, עליך לדאוג להכין את המיכל בו הוא יאוחסן. אם המעדן אינו נאכל באותו היום, המנות צריכות להיות צנצנות, אותן יש לעקר ללא תקלות. אין להזניח זאת, גם אם הריבה לא משומרת לחורף. עיקור עוזר למוצר לא להתחמצן לאורך זמן, לשמר את כל טעמו ויתרונותיו.
- בתהליך הרתחת פירות יער, עליך להסיר את הקצף המתקבל ברציפות, מכיוון שהוא מכיל פסולת ואבק שונים, יכול להפחית את חיי המדף של המוצר המוגמר ואת טעמו.
- תמיד ניתן להחליף סוכר במתכוני ריבת אוכמניות בדבש. מוצר זה אידיאלי לטעם עם פירות יער שחורים, והוא גם בריא וטעים יותר מסוכר מגורען.
- כדי לקבל ריבה סמיכה מבלי להגדיל את כמות הרתיחה יש לקחת מעט יותר סוכר, להוסיף מעט חומצת לימון או להשתמש בחומרי ג'ל כגון ג'ליקס ואחרים.
- ניתן לשפר את הקינוח בתבלינים שונים. ציפורן, הל, וניל, קינמון, נענע משתלבים היטב עם אוכמניות. אפשר להוסיף לו גם פירות יער אחרים כמו פטל או דומדמניות - טעם קציר החורף רק ירוויח מכך.
7 המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת אוכמניות
ישנם הרבה מתכונים שונים להכנת ריבת אוכמניות. בבחירת אחד מהם, יש להדריך את טעמיך ואת טעמי ביתך. לדוגמה, לילדים ולזקנים עדיף לבשל קינוח ללא זרעים, מישהו אוהב ריבה נוזלית, שנראית יותר כמו סירופ, ומישהו אוהב ריבה עבה ומבושלת. כמו כן, מעדן סמיך מתאים יותר כמילוי לפשטידות ולביבות.
ריבת אוכמניות קלאסית
זהו המתכון הפשוט ביותר של ריבת אוכמניות שקיים. הוא מורכב משני מרכיבים בלבד, וכולם יכולים לזכור בקלות את הפרופורציות. אפילו אדם רחוק מבישול יכול להתמודד עם מתכון כל כך פשוט. זמן הבישול הכולל הוא לא יותר משעה.
ראו גם מתכוני TOP-6 להכנת אוכמניות לחורף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 204 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- אוכמניות - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
הכנה שלב אחר שלב של ריבת אוכמניות לפי המתכון הקלאסי:
- אנו שוטפים את הגרגרים עד לשקיפות, מסירים את הפסולת, מרוקנים את עודפי המים.
- אנו מעבירים אותם לסיר עם תחתית עבה ומפזרים סוכר. אנו מסירים לחצי שעה כך שהמיץ יתבלט.
- שמנו את האוכמניות על גז ומבשלים בטמפרטורה המינימלית כחצי שעה. הזמן הזה אמור להספיק למסה להתעבות.
- יוצקים את ריבת האוכמניות המוגמרת לצנצנות וסוגרים את המכסים. לאחר הקירור יש לאחסן אותו במקום קריר.
תשומת הלב! כדי לשפר את טעם השימור, ניתן להוסיף מעט גרידת תפוז או לימון בזמן הבישול.
ריבת אוכמניות חמש דקות
ריבה כזו מוכנה במהירות ובקלות ושומרת על כל החומרים השימושיים. כדי להשיג רתיחה מהירה, נותרים לגרגרי עם סוכר בקור במשך 8 או 12 שעות ליצירת הרבה מיץ, וחומצת לימון מתווספת גם היא חומר משמר טוב.
רכיבים:
- אוכמניות - 1 ק"ג
- סוכר - 800 גרם
- חומצת לימון - 3 גרם
הכנה שלב אחר שלב של ריבת אוכמניות למשך חמש דקות:
- שוטפים ומייבשים את פירות היער. מעבירים אותם לכלי גדול ומערבבים עם סוכר מגורען. מכניסים למקרר להזרקה למשך הלילה.
- בבוקר, הניחו את גוש היער על הכיריים, הביאו לרתיחה, הפחיתו את האש ומבשלים לא יותר מחמש דקות. מוסיפים קצת חומצת לימון בסוף.
- שמים את ריבת האוכמניות המוגממת חמה במשך חמש דקות בכלי זכוכית מעוקר ומאחסנים במקרר.
תשומת הלב! ניתן להחליף חומצת לימון במתכון זה בכף אחת. l. מיץ לימון סחוט טרי.
מתכונים נוספים:
עגבניות אפויות ממולאות בבשר
סלט סלק דל עם פטריות כבושות
אופן בישול נתחי שיבולת שועל עם עוף: מתכונים TOP-4
כיצד להסיר שומן תת עורי?
גבינת סטילטון: מתכונים, אופן בישול, מה שימושי
כיצד לשמור על צבע השיער לאחר הצביעה: תרופות קוסמטיות ועממיות
שימוש בקמומיל לעור הפנים והגוף
סוגי הסרת שיער הערות (0): הוספת הערה כל ההערות מנוהלות: אל תכתוב דואר זבל, קישורים בטקסט.כל העלבונות וההערות בשפה מגונה יוסרו.
שימו לב: אנחנו לא סוחרים בשום דבר, אנחנו לא חנות מקוונת
אל תכתוב הערות על ביטול הזמנה, שאלות על תשלום ותלונות אחרות - אנחנו לא מוכרים כלום ואנחנו לא משתפים פעולה עם אף אחד במכירות!
| שֵׁם:* | |
| אימייל: | |
| תגובה: | |
| אם אינך רובוט, אשר זאת: * |
לְהוֹסִיף
