איך להכין ריבת לימון טעימה? תכונות בישול, TOP-7 המתכונים הטובים ביותר צעד אחר צעד, מתכוני וידאו.
ריבת לימון היא פינוק טעים ומהיר להכנה. זהו אחד המאכלים שאינכם צריכים להכין בקיץ, אך תוכלו לבשל אותו כל השנה. בעבר, קינוח כזה נחשב לאקזוטי, אך כעת הוא פופולרי יותר ויותר. סוד הפופולריות שלו טמון בפשטות ההכנה, בזול המוצרים, בטעם המעולה וביתרונות הבריאותיים, כמו גם במגוון האפשרויות שלה.
תכונות של הכנת ריבת לימון
בחר פירות באחריות. לריבה מתאימים רק פירות בשלים, צהובים בהירים, חלקים ומבריקים ללא פגמים, קשים למגע. כמו כן, ככל שמשקלו של הפרי כך הוא עסיסי יותר.
כדי להעריך את חיי המדף של לימון, אתה צריך לשים לב לגבעול: אם הוא לא טרי, אבל ישן ומקומט, אז המוצר היה על השיש במשך זמן רב.
כדי למנוע מהריבה להפוך לדייסה, יש לבשל אותה בכלי רחב - סיר או תבשיל. בחר כלים עם קירות עבים, כך שהריבה תתבשל מהר יותר, תשמר את כל התכונות השימושיות ככל האפשר, וגם לא תישרף. יש לבשל אותו בכלי נירוסטה או קרמיקה כדי שהפירות לא יחמצנו וישמרו על טעמם.
טיפים שימושיים להכנת ריבת לימון:
- כל הפירות חייבים לנגב היטב במברשת מתחת למים זורמים, או אפילו להחזיק אותם במשך 10 דקות במים עם סודה. קליפות הלימון עשויות להכיל כימיקלים שצריך להיפטר מהם בדרך זו.
- לפני הכנת ריבת לימון, יש להסיר את כל הזרעים מהפרי. אם זה לא נעשה, יש סיכוי לקלקל את חומר העבודה במרירות.
- בנוסף, לפני הכנת ריבת לימון, יוצקים מים רותחים על הפירות. זה יהפוך את המוצר הסופי לטעים יותר.
- כדי שחתיכות הפירות לא יורגשו במוצר המוגמר, אתה צריך להכין ריבה מלימונים דרך מטחנת בשר, ואז זה ייראה יותר כמו ריבה או קונדיטוריה.
- כדי להעניק לחומר העבודה ניחוח וגרידה נעימים, ניתן להוסיף קורט וניל. אבל העיקר בעסק הזה הוא לא להגזים, אחרת הקינוח יהיה טעם מר.
- בעת בישול פירות השתמש בטמפרטורה הנמוכה ביותר כדי לשמור על כל היתרונות ולמנוע בישול יתר.
- במהלך הבישול יש צורך להסיר את הקצף כך שלא יקלקל את טעם המוצר הסופי ולא יקטין את חיי המדף שלו.
- כאשר מגולגלים עם מכסי מתכת, עדיף לא להפוך את הפחיות, שכן כאשר הוא בא במגע עם מתכת, ויטמין C, הכלול בכמות גדולה בלימון, מתחמצן.
- למרות העובדה שלימון הוא חומר משמר מצוין, עליך להקפיד על תנאי האחסון ולשפוך את הריבה רק בצנצנות מעוקרות.
TOP 7 מתכונים להכנת ריבת לימון
ישנן דרכים רבות להכין ריבת לימון. מסתבר שהקינוח טעים, גם אם הוא מוכן משני מרכיבים בלבד - לימון וסוכר. אבל בשילוב עם פירות, ירקות וגרגרים אחרים, הטעם של המעדן הזה הופך למפואר באמת. כל אחד במגוון זה יוכל לבחור לעצמו את שילוב המוצרים המושלם.
ריבת לימון עם תפוזים
ריבת תפוזים ולימון היא אחת מפינוקי ההדרים הטעימים ביותר שאפשר להכין כל השנה. זה כל כך נפלא לטעום קינוח ביתי טעים, מזכיר קיץ שטוף שמש, כאשר הכפור משתולל מחוץ לחלון. שני הפירות העסיסיים משתלבים זה עם זה לפי הטעם. הניחוח של קינוח כזה בהיר ועשיר.
ראו גם כיצד להכין ריבת סקווש לימון.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 185 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- לימונים - 2 יח '.
- תפוזים - 4 יח '.
- סוכר מגורען - 2, 5 כפות.
- מים - 0.5 כף.
הכנה שלב אחר שלב של ריבת לימון ותפוז:
- שוטפים היטב את הפירות.
- מרתיחים מים וצורבים פירות שלמים, משאירים אותם במים רותחים למשך דקה אחת.
- חותכים את הפירות ומוציאים את הבור מבלי להסיר את הקליפה.
- גלול את פרוסות הפירות דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן העבר את המסה לברזל יצוק או לסיר אחר בעל קירות עבים.
- מניחים את הכלים על הכיריים ומפעילים חום בינוני.
- מוסיפים את כמות החול והמים הנדרשת למסת הפירות.
- מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומחממים את התערובת כחצי שעה מכוסה מכסה. הקפידו שהריבה לא תישרף על ידי ערבוב מדי פעם.
- מכבים את האש, נותנים לריבה להתקרר במשך 6 שעות, או מקררים אותה למשך הלילה. זה הכרחי כדי שהקליפה תהיה רוויה בסירופ ותהפוך למרירה פחות.
- לאחר מכן החזירו את המיכל לאש בינונית ומבשלים את הפירות כעשר דקות.
- עכשיו אתה יכול לשפוך את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות או להגיש בקערות לתה.
חָשׁוּב! בעת בחירת פירות הדר, שימו לב לריחם. ככל שהפירות טריים ובהירים יותר הריבה תהיה ארומטית ומתוקה יותר.
ריבת לימון עם קישואים
ריבת קישואים יוצאת דופן עם לימון תפנה למבוגרים ולילדים כאחד. יש לו יותר טעם של אננס, אבל את הטעם הרגיל של הקישואים אי אפשר למצוא שם. הוא מוכן בפשטות, ושיטת הבישול ב -3 מנות לא תאפשר לעכל את הריבה, בעוד שהפירות רוויים היטב בסירופ.
רכיבים:
- לימון - 170 גרם
- קישואים - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
הכנה שלב אחר שלב של ריבת לימון עם קישואים:
- שטפו פירות וירקות ביסודיות מתחת למים זורמים.
- קולפים את הקישואים מהקליפה והגרעינים, מחלקים אותו למספר חלקים ומגלגלים במטחנת בשר.
- חותכים את הלימון ל -4 חלקים, מסירים את הגרעינים וגם מעבירים דרך מטחנת בשר.
- מערבבים את שני הפירה, מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומניחים במצב זה למשך שעתיים.
- מעבירים את התערובת לסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. הגדר את הטמפרטורה על הכיריים למינימום והבשל את התערובת במשך כ -15 דקות, תוך ערבוב סדיר.
- הניחו למסה להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן חזור על ההליך המתואר לעיל פעמיים.
- מסדרים את הריבה בצנצנות מעוקרות או מגישים ישירות לשולחן.
- מומלץ לאחסן את ריבת הלימון והקישוא הטעימה הזו במקרר עם מכסה סגור היטב.
ריבת לימון עם דומדמניות
ריבת לימון דומדמניות מוכנה בצורה הגולמית הטובה ביותר לשמירה על כל החומרים המזינים. קינוח טעים ובריא מוכן מהר מאוד; הכנת הדומדמניות תימשך רוב הזמן. ריבה "חיה" כזו תהיה שימושית מאוד בעונה הקרה - בעונות ההצטננות.
רכיבים:
- דומדמניות - 1 ק"ג
- לימון - 2 יח '.
- סוכר - 1.5 ק"ג
שלב אחר שלב בישול של ריבת לימון ודומדמניות:
- שוטפים היטב את הגרגרים, ממיינים, מסירים את הדגימות המקולקלות, מסירים את הזנבות ומייבשים על מגבת נייר.
- מניחים את הלימונים במים רותחים במשך דקה אחת. לאחר מכן חותכים לחתיכות, מסירים עצמות.
- מניחים את הפירות המוכנים במטחנת בשר ומגלגלים לתערובת אחידה.
- מערבבים פנימה את תערובת הסוכר המגורען. מכניסים למקרר למשך 7 שעות להזרקה, מוציאים מדי פעם ובוחשים. זאת על מנת לוודא שהפרי נספג היטב ובאחידות בסירופ.
- יוצקים את הריבה המוכנה מבלי להרתיח מלימונים ודומדמניות לצנצנות מעוקרות ושומרים במקרר עם מכסים סטריליים מוברגים היטב.
זה מעניין! הלימון במתכון זה משמש כחומר משמר, ומגדיל את חיי המדף של המוצר.
ריבת לימון עם משמשים
המתכון הזה לריבת לימון ודומדמניות כל כך מוצלח עד שנראה שיש יותר מ -2 סוגי פירות בריבה. ריבת משמש עצמה תמיד מאוד מתוקה, לפעמים אפילו ממותקת.אבל בשילוב עם לימון, אתה מקבל קינוח מדהים עם טעם חמוץ מתוק וחמוץ.
רכיבים:
- משמש - 1 ק"ג
- לימונים - 1 יח '.
- סוכר - 1100 גרם
שלב אחר שלב הכנת ריבת לימון ומשמש:
- שוטפים ומייבשים את המשמשים, ואז מסירים את הזרעים על ידי חיתוך הפרי לאורכו.
- לאחר מכן, עליך לשטוף היטב את הלימונים בעזרת מברשת ולצרוב במים רותחים. חותכים לפרוסות דקות דקות.
- מעבירים את המשמשים לקערה רחבה ומפזרים סוכר. מניחים לערבב סוכר עם מיץ משמש למשך 6-7 שעות. אין לערבב את המשמשים בכף, אחרת הם ייפגעו.
- שמים את המיכל על אש בינונית עד לרתיחה, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים את הפירות במשך חצי שעה. כמו כן, לא מומלץ לערבב את הריבה.
- מוסיפים לימונים למשמשים ומבשלים כרבע שעה נוספת. לאחר מכן ניתן לערבב בעדינות את הריבה כך שהלימונים יתפזרו באופן אחיד.
- יוצקים את ריבת המשמש החמה המתקבלת עם לימון לצנצנות נקיות ויבשות. מוּכָן!
ריבת לימון עם דלעת
ריבת לימון "שטופת שמש" כזו עם דלעת תפנה גם למי שלא ממש אוהב את יבול הירקות הזה, כי טעם הפרי בהכנה משתנה, ואין זכר לריח הלא נעים. הטעם של הדלעת מושלם עם כל פירות ההדר, כולל לימון. הוא מעניק לריבת הדלעת חריפות וטעם מיוחד.
רכיבים:
- דלעת מקולפת - 1 ק"ג
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 1 ק"ג
- מים - 1 כף.
הכנה שלב אחר שלב של ריבת לימון עם דלעת:
- ראשית עליך לשטוף היטב את הדלעת ולחתוך את העור. לאחר מכן מחלקים לקוביות קטנות.
- שוטפים את הלימון, יוצקים מעל עם מים רותחים, חותכים לחתיכות קטנות, מסירים את העצמות וטוחנים.
- מניחים על הכיריים כלים עמידים לחום עם סוכר ומים. המתן עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים לסירופ את הדלעת ואת דייסת הלימון. מבשלים על אש נמוכה כשעה לחצי תכולת המנות.
- הניחו לריבה להתקרר במשך 20 דקות, ואז שפכו לצנצנות שהוכנו במיוחד, גלגלו אותן.
- ריבה לחורף מלימונים ודלעת מוכנה! כשהצנצנות קרירות לגמרי, ניתן להכניס אותן למזווה.
ריבת לימון עם ג'ינג'ר
ריבת לימון וג'ינג'ר היא פינוק טעים שיכול לסייע לחיזוק המערכת החיסונית שלכם. באמצעות החורף כקינוח, אתה יכול לא רק להתחמם על כוס תה ולהנות, אלא גם למנוע הצטננות ואף לעזור בריפוים.
רכיבים:
- לימון - 4 יח '.
- שורש ג'ינג'ר - 50 גרם
- סוכר - 500 גרם
- מים - 150 מ"ל
הכנה שלב אחר שלב של ריבת לימון וג'ינג'ר:
- יוצקים את הלימון עם מים רותחים, חותכים לפרוסות דקות, מסירים את הגרעינים.
- יש לשטוף את הג'ינג'ר, לקלף אותו בעזרת סכין או כפית, ואז לשפשף אותו בפומפייה דקה.
- בסיר בעל קירות עבים מערבבים סוכר מגורען, מים, לימונים וג'ינג'ר ומביאים לרתיחה.
- עכשיו אתה צריך להפחית את האש ולבשל את התערובת במשך כ 20-30 דקות.
- לאחר מכן יש לשפוך את הריבה לצנצנות ולגלגל אותן.
חָשׁוּב! אם תרצה, תוכל לשפר את התכונות הטובות והטעם של המוצר על ידי הוספת משמשים מיובשים, דבש, קינמון או תפוזים לרשימת המרכיבים.
ריבת לימון עם מנטה
לריבה מלימונים עם מנטה יש טעם מרענן, בלתי נשכח וארומה ממריצה. הוא אידיאלי הן כקינוח גורמה עצמאי והן כמילוי לפשטידות. אתה יכול לאסוף כל סוג של מנטה, בהתאם להעדפותיך, טעם המנה ישתנה מעט מכך בכל פעם.
אנא שימו לב כי אין לאחסן ריבה זו זמן רב במיוחד, מכיוון שהנענע עלולה להתחיל להריח טעם לוואי מריר. חיי המדף האופטימליים הם 3 חודשים במקרר.
רכיבים:
- לימון - 4 יח '.
- מנטה - 0.5 צרור
- סוכר - 2, 5 כפות.
- מים - 1 כף.
הכנה שלב אחר שלב של ריבת לימון ונענע:
- שוטפים היטב את הנענע, מסירים את העלים המקולקלים, מנערים עודפי מים.
- שוטפים את פירות ההדר, צורבים, חותכים לקוביות קטנות, מסירים עצמות.
- מערבבים יחד את כל החומרים בסיר ומניחים על אש בינונית.
- לאחר הרתיחה מבשלים את התערובת כ -25 דקות.
- הניחו למחבת להתקרר לטמפרטורת החדר, שיכולה להימשך עד 6 שעות.
- מחזירים את המיכל לכיריים, מחממים 5 דקות ומצננים שוב.
- בצע את השלבים שלעיל שוב. זה הכרחי כדי שהריבה תתעבה ללא בישול ממושך ותהפוך לשקופה.
- יוצקים את החסר לצנצנות או קערות.
חָשׁוּב! אם אתה צריך להפוך את העקביות של הריבה לעבה יותר, אתה יכול להוסיף כל תערובת ג'ל במהלך ההכנה שלה, למשל, "Zhelfix".
