מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת מרנג חלבונים בבית. סודות המנה. מתכון וידאו.
הדרך הקלה ביותר לרצות את בני הבית ולמלא את שולחן הקינוחים החגיגי היא לבשל מרנג ישן וטוב, או כפי שהוא נקרא גם מרנג. זה לא דורש כישורים מיוחדים. עדינות זו תפתח עולם קולינרי שלם, כי זה יכול להיות מגוון. אין כאן הגבלות, הוסיפו אגוזים, פירות, שוקולד, צבעים ועוד מאות תוספים לטעמכם. ניתן ליצור עשרות מתכונים חדשים על ידי התנסות במרנג. העיקר הוא לעקוב אחר כללים חשובים. ראשית, הפרידו בזהירות את החלבונים מהחלמונים כך שלא תיכנס טיפה מהחלמון לחלבונים. שנית, מקציפים את החלבונים בכלי יבש, כי כל טיפת נוזל או שומן תקלקל את התוצאה. יש גם כמה טיפים מועילים שיעזרו לך להכין את המרנג המושלם בבית.
- חלבונים יהיו מוקצפים טוב יותר מצוננים היטב.
- כדי לשפר את עקביות המרנג, הוסיפו קורט מלח או כמה טיפות מיץ לימון לחלבונים תוך כדי הקצפה.
- אם הלבנים לא טורפים היטב, מניחים את המיכל איתם במים קרים וממשיכים להקציף.
- יש להקפיד שלא יכנסו מים לבנים בעת ההקצפה.
- אחסן את המרנג המוגמר במקום יבש.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 329 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 15 דקות של עבודה פעילה, בתוספת זמן לאפייה
רכיבים:
- חלבון ביצה - 3 יח '.
- ונילין - 0.25 כפית
- סוכר או אבקת סוכר - 2 כפות
- מלח - קורט
שלב אחר שלב הכנת מרנג חלבונים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הביצים בקליפה ומייבשים היטב בעזרת מגבת נייר. שוברים את הקליפות ומפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. לא תצטרכו את החלמונים, אז כיסו אותם בניילון והכניסו למקרר. יוצקים את החלבונים לכלי נקי ומוסיפים קורט מלח.
2. בעזרת מערבל במהירות בינונית מתחילים להקציף את החלבונים עד להופעת קצף בהיר. ואז בהדרגה 1 כפית. הוסף סוכר.
3. ממשיכים להקציף את החלבונים עד שנוצר קצף לבן יציב.
4. בתום ההקצפה מוסיפים ונילין וטורפים שוב.
5. בדוק את נכונות החלבונים כדלקמן - אם אתה הופך את המיכל איתם, החלבונים צריכים להישאר ללא תנועה ולא ליפול מהכלים.
6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומייצבים את מסת החלבון. אתה יכול לעשות זאת עם שקית זילוף, או פשוט כפית את התערובת לעוגות מנות.
מחממים את התנור ל -150 מעלות ומניחים תבנית עם מרנג. לאחר 5 דקות מכבים את התנור, אך משאירים בו את הקינוח עד שהוא מתקרר לגמרי. אז יהיה משטח צפוף על פני השטח שלה, והאמצע יהיה רך וצמיגי. אפשר להכניס את המרנג לתנור בערב, ועד הבוקר יהיה לכם מעדן מוכן.
