התפנקו במתנות היער והכינו לא רק מנה טעימה, אלא גם מזינה! בישול מרק שקוף עם פטריות יער. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
ביסודו של דבר, כולם מבשלים מרקי פטריות עם שמפיניון ותמיד מוסיפים תבלינים רבים וטעמים … כי השמפניונים לא נותנים ניחוח וטעם כל כך עשירים כמו פטריות בר שנאספות ביער. אם אי אפשר ללכת ליער ולאסוף סל מלא של פטריות אצילות ליהנות ממרק טעים, אז אפשר לקנות פטריות יער בסופר. בעונה, בקיץ ובתחילת הסתיו, הם נמכרים טריים, ובעונת החורף הם מיובשים או קפואים. מכיוון שלא ניתן לרכוש כעת "גביעים" פטריות טריות, נכין מרק מדגימות קפואות.
המרק הזה משמח במיוחד בעונה הקרה. הוא מוכן בפשטות ובמהירות, ממש תוך חצי שעה הוא הופך למנה ריחנית. החמין מנחם ומזכיר את הימים החמים של הקיץ ההודי. אנשים רבים חושבים בטעות שפטריות דורשות הכנה ארוכה ותהליך הכנה מסובך. עם זאת, מתכון זה הוא פשוט מאוד. מכיוון שהפטריות בדרך כלל קפואות מבושלות מראש. לכן, די פשוט לטבול אותם בצורה קפואה במים, להוסיף מוצרים אחרים ולהרתיח את המרק. פטריות יכולות להשלים כל ירקות, אטריות, גבינה, כוסמת ומזונות אחרים. ואם לא מספיקים ניחוח הפטריות הייחודי והטעם העשיר, אפשר לשחזר אותו בעזרת מרק פטריות גלינה בלאנקה.
ראו גם כיצד להכין מרק פטריות מיובש וקפוא.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 176 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 45 דקות, בתוספת זמן להפשרת פטריות
רכיבים:
- פטריות קפואות - 250 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית חסר ראש או לפי הטעם
- שמיר - כמה זרדים
שלב אחר שלב הכנת מרק עם פטריות יער, מתכון עם תמונה:
1. יש להפשיר את הפטריות מראש באופן טבעי ולחתוך לחתיכות בינוניות. מקלפים ושוטפים בצל. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות בינוניות.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים אליו פטריות. מטגנים את הפטריות על אש בינונית כ -10 דקות עד להזהבה.
3. במקביל לטיגון הפטריות, שולחים למחבת את תפוחי האדמה עם ראש בצל.
4. ממלאים את תפוחי האדמה במים ושולחים אותם לכיריים לרתיחה.
5. ברגע שהפטריות מטוגנות. מניחים אותם מיד בסיר תפוחי האדמה הרותחים.
6. מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור. ממשיכים לבשל אותו עד שתפוחי האדמה רכים.
7. בסיום הבישול מוציאים את הבצל מהסיר. היא כבר ויתרה על כל הארומה והטעם שלה.
8. בסיום בישול מרק פטריות היער, מוסיפים למחבת עשבי תיבול קצוצים דק. מרתיחים אותו 1-2 דקות ומסירים את התבנית מהאש. השאירו את המרק לתפוח במשך 10 דקות והגישו אותו ליד שולחן האוכל.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק פטריות מפטריות יער.
