אם אתה אוהב בורשט בעונה החמה, אז בימי הקיץ החמים בהחלט תאהב סלק קר על קפיר. זה לא קשה להכין ולא לוקח הרבה זמן לבשל, יחד עם זאת זה להרוות ולענג את הטעם שלו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סלק, סלק קר, בורשט סלק היא אולי המנה הראשונה הפופולרית ביותר בארצנו. חם, הוא מזין ומחמם להפליא בעונת החורף, ובקיץ הוא מתקרר ומרווה את הצמא. כל מדינה משתמשת במרכיבים משלה לסלק, אך מרק הסלק תמיד נשאר ללא שינוי. חלק מהמתכונים מוסיפים גם קוואס, מלפפון חמוץ, יוגורט טבעי, והיום אני מציע להשתמש בקפיר. מנה זו מוכנת כבורשט אור צמחוני בלבד מירקות או מבושל על בשר. במקרה זה נשתמש בחזה עוף מעושן. לפעמים מכניסים לתבשיל ביצים או פירות ים, שמנת חמוצה או מיונז. אבל זו תמיד מנה טעימה להפליא שאתה רוצה עוד ועוד.
המתכון של בורשט הקיץ הקר היום עשוי בצורה חדשה לגמרי. המנה לא רק להרוות, אלא גם להטעין עם כוח ומצב רוח טוב. הוא יתרענן בצורה מושלמת בחום ויביא את תחושת הקלילות לבטן, שכל כך חסרה מזג אוויר חם. כדי להכין אוכל, עליך להרתיח ביצים, תפוחי אדמה וחזה עוף מעושן מראש. אם אתם רוצים לגוון את הדיאטה שלכם עם מנות מרעננות ובריאות, שימו לב למתכון הזה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 58 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לבישול מרכיבים
רכיבים:
- מרק סלק עם סלק מבושל אחד - 2 ליטר
- קפיר - 1 ליטר
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- מלפפונים - 4 יח '.
- ביצים - 5 יח '.
- חזה עוף מעושן - 2 יח '.
- בצל ירוק - 2 צרורות
- חרדל - 1 כפית
- חומצת לימון - 1 כפית
- מלח - 1.5 כפית
שלב אחר שלב בישול של סלק על קפיר עם חזה מעושן:
1. שוטפים את חזה העוף המעושן, מכסים במים ומניחים על הכיריים לבישול. למרות שזה לא יכול להיות מבושל. עשה זאת כרצונך. אין לשפוך את המרק המעושן. השתמש בו לבישול מרק, או אם אין לך מספיק נוזלים לסלק, תוכל להוסיף מרק.
2. לאחר מכן מצננים את בשר העוף וחותכים לקוביות קטנות.
3. מרתיחים מראש את תפוחי האדמה בקליפה עד שהם רכים. לאחר מכן מצננים, קולפים וחותכים לקוביות.
4. יוצקים את הביצים במים קרים ומרתיחים אותן חזק כ -8 דקות לאחר הרתיחה. טובלים אותם בסיר של מי קרח ומצננים. קולפים וחותכים לקוביות.
5. שוטפים את המלפפונים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לקוביות, כמו המוצרים הקודמים.
6. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים.
7. שמים את כל המרכיבים בסיר ומוסיפים את הסלק המבושל עם חומצת לימון.
8. יוצקים פנימה את מרק הסלק הקר.
איך לבשל מרק סלק? קולפים את הסלק, חותכים לקוביות, שמים בסיר ומכסים במים. מוסיפים 1 כפית. חומץ, חומצת לימון או מיץ לימון. חומצה הכרחית כדי שהסלק ישמור על צבעם הבורגול העשיר במהלך הבישול. מרתיחים את הסלק כ -40 דקות עד שהם רכים. מצננים את המרק ומורחים על הסלק.
9. מוסיפים קפיר.
10. אם אין מספיק נוזלים, מוסיפים לסלק מעושן מרק מעושן, שמסננים במסננת דקה.
11. מתבלים את המנה במלח, מערבבים היטב ומצננים במקרר כחצי שעה לפני ההגשה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל סלק על קפיר.
