מרק הוא הארוחה העיקרית של היום. כל אדם צריך להשתמש בו על מנת שהגוף יפעל בהרמוניה. ישנן אפשרויות רבות להכנתן. אבל היום אני מציע לחדש את האוסף הקולינרי עם מתכון למרק עם פטריות ועוף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עוף ופטריות הם אחד השילובים המוצלחים ביותר, ובכל הופעה קולינרית. לא תמצאו הרבה אנשים שלא אוהבים פטריות, אבל עוף הוא בדרך כלל המוצר הפופולרי ביותר בארצנו. הבשר שלו לא רק טעים, אלא גם בריא. הוא נספג בקלות בגופנו, שאינו מעמיס על הקיבה. הפטריות צברו את הפופולריות שלהן עד כדי כך שהיום הן גדלות במפעלי חוות ופטריות מיוחדות. הודות לכך, אתה יכול לחגוג אותם בכל עת של השנה. בנוסף, פטריות יער מיובשות הן לא פחות פופולריות, מתוכן כל הזנים זמינים מסחרית. אז פטריות כבר הפכו לזמינות היום לא רק בכל ימות השנה, אלא בכל צורה שהיא.
היום אני מציע לשלב את שני המוצרים הפופולריים האלה במנה אחת ולהכין מהם מרק דשני וטעים. המתכונים למרקים כאלה מגוונים מאוד, כך שעקרות בית יכולות להראות דמיון קולינרי וכישרונות, ויוצרות יצירות מופת אמיתיות. אבל, כמו בכל עסק, יש כאן דקויות. המרק הארומטי והעשיר ביותר מתקבל מפטריות פורצ'יני מיובשות או מפטריות אספן. אבל ראשית יש לשפוך אותם עם מים מבושלים, ורק לאחר מכן לזרוק אותם למרק. פטריות טריות נותנות את עושרן למרק באופן מיידי. לשם כך הם מטוגנים מראש בשמן במחבת. יש גם מרקים עם פטריות כבושות או מלוחות. למנה ראשונה כזו תמיד יש טעם אינדיבידואלי, כי פטריות משלימות בטעם המרינדה. אבל הסוד החשוב ביותר של מרקי פטריות הוא שצריך להרתיח פטריות במידה, כי אם תעכלו אותן, הן יאבדו כל טעם וריח.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 26 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- כנפי עוף - 2-3 יח '.
- פטריות פורצ'יני יבשות - 15 גרם
- כרוב לבן - 200 גרם
- תפוחי אדמה - 1 יח '. (מידה גדולה)
- בצל - 1 יח '.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גרגירי פלפל - 3-4 יח '.
- מלח - 1 כף או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
בישול מרק עם פטריות ועוף
1. שוטפים את כנפי העוף, מסירים את הנוצות הלא תלויות, חותכים את הפלאנגים ל 2-3 חתיכות ומכניסים אותם לסיר. מוסיפים אליהם את הבצל הקלוף, עלה הדפנה ואפונת הענף.
2. מניחים את הפטריות בצלחת ויוצקים עליהן מים רותחים. השאירו להחדיר למשך 20 דקות.
3. מכינים את כל הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב. הם תמיד מלוכלכים. חותכים ממנו את החלק הרצוי, שקוצצים דק. שוטפים את העגבנייה וחותכים אותה לכל צורה גדולה: קוביות, פרוסות.
4. לאחר 20 דקות של רתיחת המרק, מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה.
5. מוציאים את הפטריות מהמים, שוטפים וחותכים לרצועות.
6. שולחים את הפטריות למרק.
7. כאשר תפוחי האדמה מבושלים למחצה, שמים את הכרוב בסיר, ומוציאים מיד את הבצל. אם תרצה, אינך יכול לבשל את הבצל, כמוני, אלא להכין טיגון בצל. זה כבר עניין של טעם.
8. מרתיחים את הכרוב 5-7 דקות ומוסיפים את העגבניות.
9. מתבלים את המנה במלח, פלפל ומבשלים את המרק עד שכל המרכיבים מבושלים. אם רוצים, בסיום הבישול סוחטים כמה שיני שום לסיר.
10. הניחו את המרק המוכן בקערות עמוקות והגישו לשולחן, ואם תרצו, תוכלו להוסיף לכל אוכל שמנת חמוצה ועשבי תיבול. תוכלו גם להתנסות במרק זה על ידי הוספת מוצרים שונים: גבינה מעובדת, אטריות, דגנים, בייקון, חזיר, קציצות, כופתאות, כופתאות. וכדי להפוך את המרק לציורי יותר, תוכלו לקשט אותו בחרוזי אפונה ירוקים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק עוף ופטריות.
