מה ניתן להכין מהפגיעה התזונתית והבריאה שלא יסולא בפז - הלשון? אני מציע ללמוד כיצד לבשל אותו וכמה אפשרויות מעניינות לסלטים המשתמשים בו.
תוכן המתכון:
- איך לבשל מעדן בריא
- סלט לשון בקר
- סלט לשון חזיר
- סלט פשוט עם לשון
- סלט לשון עם מלפפון
- מתכוני וידאו
הלשון היא תוצר לוואי מהקטגוריה הראשונה, שהיא שריר מוצק עטוף בקליפה קשוחה ומחוספסת. גורמה בדרך כלל מעדיפים לשון בקר בבישול. יש לו טעם עדין במיוחד, מבנה עדין וטעם מדהים. הוא זה שמוכר כמעדן קולינרי תזונתי. עם זאת, גם לשון החזיר טעימה מאוד, יש בה כמות לא פחותה של חומרים שימושיים שונים.
בכל מקרה, הלשון של כל חיה עדינה מאוד, מזינה ונספגת היטב. הוא משמש במנות רבות, מתווסף לסלטים שונים, חטיפים, מנות חמות, כריכים או פשוט נאכל כמו נקניק. בישול מנות מהלשון כלל אינו קשה. הקושי העיקרי הוא הבישול לטווח הארוך.
איך לבשל מעדן בריא?
לא הרבה עקרות בית יודעות להתמודד נכון עם הפשיטה הזו. אבל אפשר להפוך אותו גם למעדן אמיתי וגם לקלקל אותו ללא תקנה. על מנת שהשפה תוכל לקשט את השולחנות, עליך לדעת כיצד לבשל אותה נכון. לשם כך, חשוב להקפיד על מספר נקודות, ואז כל מארחת תתמודד בצורה מושלמת עם המשימה.
יש להשרות את הלשון תחילה כך שיהיה קל יותר לנקות אותה מלכלוך. לאחר מכן יש לגרד בעזרת סכין להסרת לכלוך, גריז, ריר, דם מהמשטח ולשטוף במים זורמים. במהלך תהליך הבישול הלשון תגדיל באופן משמעותי את נפחה, לכן בחר את הגודל הנכון של התבנית שאליה אתה מוריד אותה והניחה על הכיריים. מרתיחים, מסירים את הקצף ומנמיכים את האש לבינונית. מבשלים את המוצר במשך 1, 5 שעות. לאחר מכן הוציאו אותו מהמרק, שטפו והעבירו לסיר נקי. מכניסים לאש, מרתיחים, ממליחים וממשיכים לבשל עוד 1.5 שעות. לאחר חצי שעה מוסיפים את הבצל המקולף עם גזר ועלה דפנה. בדוק את מוכנות הלשון בעזרת סכין, חורר בעזרתה את הבשר. הסכו ם צריך לחדור אותו בקלות. אם אתה רואה מיץ צלול מהניקור, המשמעות היא שהפירק מוכן, אם לא ברור, ממשיכים לבשל עד שהמיץ שקוף. הסר את הלשון המוגמרת מהמרק וטבול אותה במים קרים. לאחר 10 דקות, קילפו את העור הגס, החל מהקצה.
כמו כן, ניתן לבשל את הלשון במכשירי חשמל מודרניים. לדוגמא, בסיר לחץ תהליך הבישול ייקח כשעה, במרכב רב הם מפעילים את מצב "התבשיל" למשך 6 שעות. אתה יכול גם להשתמש בדוד כפול שבו אתה מבשל 3 שעות. כשהיא מבושלת נכון הלשון רכה, ריחנית ונמסת בפה. זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לסוג הלשון שבה משתמשים ולגודל שלה. אך סימני המוכנות ועקרון ההכנה זהים.
סלט לשון בקר
אנו מציעים את המתכון הפשוט והמוכח ביותר לסלט טעים עם לשון בקר. כולם יכולים להתמודד עם ההכנה שלה, כל האוכלים יאהבו את זה, והמוצרים יותר משתלמים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 236 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לבישול וקירור מזון
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 7 פקעות
- לשון בקר - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- ביצי עוף - 3 יח '.
- אפונה ירוקה - פחית אחת
- מלפפונים כבושים - 3 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מיונז - להלבשה
בישול שלב אחר שלב:
- מרתיחים את לשון הבקר, קולפים, מצננים, חתוכים לחתיכות קטנות.
- שוטפים את תפוחי האדמה עם גזר, שמים אותם בסיר, מכסים במים, מרתיחים, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.
- מרתיחים ביצי עוף קשות, ואז יוצקים מי קרח, מצננים, קולפים וחותכים לחתיכות.
- מסננים את הנוזל מצנצנת האפונה.
- סוחטים את הנוזלים העודפים מהמלפפונים הכבושים וחותכים לפרוסות.
- מערבבים בקערה את כל המרכיבים, ממליחים ומפלפלים, מתבלים במיונז ומערבבים. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
סלט לשון חזיר
ולמרות שלשון חזיר לא נחשבת לאותו מעדן כמוצר בקר, אך איתו מקבלים מנות טעימות לא פחות, כולל. וסלטים.
רכיבים:
- לשון חזיר - 2 יח '.
- מלפפון טרי - 1 יח '.
- ביצים - 3 יח '.
- גבינה קשה - 160 גרם
- מיונז - להלבשה
בישול שלב אחר שלב:
- מרתיחים את הלשון כמתואר לעיל עם תבלינים עד לבישול. לאחר מכן מצננים אותו, מסירים את העור וחותכים לרצועות.
- שוטפים את המלפפונים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.
- מרתיחים ביצים קשות, מצננות, קולפים וקוצצים דק.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- שמים את כל המרכיבים בשכבות בקערת סלט ברצף הבא: מלפפונים, לשון, ביצים, גבינה. מצפים כל שכבה במיונז.
- מקשטים את הסלט בעשבי תיבול קצוצים טריים ומגישים.
סלט פשוט עם לשון
סלט דשני, טעים ופשוט עם לשון ימשוך את כולם. ובזכות ההרכב העשיר שלו, האוכל יקשט בצורה מושלמת כל שולחן חגיגי.
רכיבים:
- לשון חזיר - 1 יחידה.
- נקניק מעושן - 100 גרם
- נקניק מעושן גולמי - 100 גרם
- פילה עוף - 1 יח '.
- חזיר - 150 גרם
- אגוזי מלך - 100 גרם
- פטריות כבושות - 100 גרם
- מיונז - להלבשה
בישול שלב אחר שלב:
- מרתיחים את הלשון בהתאם להוראות שתוארו לעיל. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות.
- שוטפים את פילה העוף ומרתיחים עד לריכוך כחצי שעה. לאחר מכן מוציאים מהמרק בעזרת כף מחוררת, מצננים וקורעים לסיבים.
- חותכים את הנקניקייה המעושנת והלא מבושלת לפרוסות.
- חוררים את אגוזי המלך במחבת נקייה ויבשה. שוברים את הגרעינים לרבעים.
- שמים את הפטריות הכבושות על מסננת כדי לזכוכית את הנוזל, שוטפים וחותכים לפרוסות.
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה, מוסיפים מיונז, מלח ומערבבים.
סלט לשון עם מלפפון
הסלטים הפופולריים ביותר עם לשון וחמוצים. הם נהדרים לשולחן החגיגי ולתפריט היומיומי.
רכיבים:
- לשון בקר - 1 יחידה.
- עלי חסה - 150 גרם
- מלפפונים - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- אפל - 1 יחידה.
- מיונז - להלבשה
- מלח לטעימה
בישול שלב אחר שלב:
- קולפים את הבצל, קוצצים וקוצצים דק רבע לטבעות. במחבת בשמן צמחי מטגנים עד שקיפות.
- חותכים את הלשון המבושלת לרצועות דקות.
- שוטפים את המלפפון וחותכים לרצועות.
- גרעין עם זרעים מהתפוח וחתוך לרצועות.
- שוטפים את עלי החסה, מייבשים וקורעים ביד.
- מערבבים את כל המוצרים בקערה, מתבלים במיונז ומערבבים.
מתכוני וידאו:
