סלט מעדן עם לשון, כרוב ומלפפונים יקשט כל שולחן חגיגי. זהו חטיף טעים ומהיר למדי, המתאים לכל ארוחה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
השפה, למרות שהיא שייכת לתוצרי לוואי, נחשבת למעדן של ממש. הוא מוגש הן כמנה נפרדת והן כמנת ג'לי. הוא משמש גם כמרכיב לסלט. לדוגמה, סלט עם לשון, כרוב ומלפפונים יכול להפתיע כל גורמה. המרכיב הבסיסי של המזון הוא הלשון (חזיר או בקר). הדבר החשוב ביותר הוא להכין את המרכיב העיקרי בצורה נכונה, כלומר מרתיחים במים בתוספת מלח, תבלינים ועלה דפנה. אז תקבל מעדן אמיתי שיתאים למוצרים שונים. למשל עם פטריות, בשר חזיר, גבינה, כרוב, תירס, שעועית, מלפפונים … לפני שמתחילים להכין מנה, נלמד את נבכי הכנת הלשון לסלט.
- יש להפשיר את הלשון הקפואה על ידי השארתה על המדף התחתון של המקרר למשך הלילה.
- אם זמן ההפשרה קצר, השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות.
- שוטפים את הלשון המופשרת או המצוננת במים זורמים קרים, שמים אותה בסיר, יוצקים מים כך שתכסה את הבשר, ומרתיחים את הפשפש.
- כדי לשמר את כל הטעם, הניחו את הלשון במים רותחים. מהטמפרטורה הגבוהה נוצרת שכבה של חלבון מבושל על כל פני המוצר, שתמנע שחרור מיצים פנימיים. המיץ לא ישוחרר למרק, אלא יישאר בלשון, מה שהופך אותו לטעים במיוחד.
- יחד עם הלשון, שמים בסיר את הבצל, הגזר והמלח.
- מרתיחים את הבשר ברתיחה מינימלית.
- זמן הבישול הוא 2-2.5 שעות, אך הדבר תלוי בגודל הלשון.
- 10 דקות לפני סיום הבישול שמים בסיר עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
- מכניסים את הלשון המבושלת מיד לקערה עמוקה ומכסים במים קרים. אמבט הניגודיות יקל על קליפת העור העליון הגס שהוא מכוסה בו.
ראה גם כיצד להכין סלט לשון חג.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 198 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות לחיתוך, בתוספת זמן להרתיחת הלשון
רכיבים:
- כרוב לבן - 250-300 גרם
- שמן צמחי - להלבשה
- מלפפונים - 2 יח '. תלוי בגודל
- מלח - קורט או לפי הטעם
- לשון חזיר - 1 יחידה.
הכנה שלב אחר שלב של סלט עם לשון, כרוב ומלפפונים, מתכון עם תמונה:
1. מרתיחים את לשון החזיר ומקלפים אותה בהתאם להוראות למעלה. לאחר מכן מצננים אותו וחותכים לרצועות או לכל צורה אחרת.
2. שוטפים את הכרוב הלבן, מייבשים אותו במגבת נייר וקוצצים אותו לרצועות דקות.
3. שוטפים את המלפפונים, מייבשים במגבת כותנה, חותכים את הקצוות וחותכים לרבעים לטבעות.
4. מניחים את כל המזונות המוכנים בקערה.
5. מתבלים סלט בלשון, כרוב ומלפפונים במלח, יוצקים מעל עם שמן צמחי או זית ומערבבים. מצננים אותו במקרר במשך 15-20 דקות ומגישים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין סלט עם לשון וחמוצים.
