המתכון לפילאף חזיר, אבל במקום אורז אנו משתמשים בבולגור. זה טעים ופשוט מאוד.
ראשית, קצת מידע אם אתה לא ממש מודע מהו בורגול ("בורגול" או "בלחור"). זהו דגני חיטה נפוצים. מה חשבת ?! רק הוא עובר טיפול חום מיוחד במים, ולאחר מכן מייבשים את החיטה (בדרך כלל בשמש), ואז מנקים אותו מסובין. יתר על כן, לדגנים צהובים יש כבר את השם "בורגול" והם נמעכים לגודל הנדרש לאריזה נוספת במיכלים. דגני בוקר זה פופולרי מאוד במדינות הים התיכון, המזרח התיכון והבלקן.
קרא על המאפיינים המועילים של בורגול
אתה יכול לקנות אותו בחנויות טבע מיוחדות או באזורי קניות גדולים. בולגור יקר בהרבה מחיטה רגילה. לדוגמה, גריסים TM "Yarmarka" "Platinum" 350 גרם עולים:
- באוקראינה ~ 25 UAH
- ברוסיה ~ 45 רובל.
ולבולגור "טאקי ספראווי", חבילה של 400 גרם באוקראינה יש מחיר של כ-13-15 UAH.
ועכשיו קרוב יותר לנושא - אנו מכינים פילאף מדגני בוקר וחזיר זה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 159, 8 קק"ל.
- מנות לכל מיכל - 6 מנות גדולות
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בורגול - 2 כפות.
- בשר חזיר - 400 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- מים או מרק - 3 כפות.
- שמן צמחי - 5-7 כפות. l.
- מלח - 1 כפית (ללא שקופית)
- כשות -סונלי - 1 כפית
- ברברי - 1 כפית
- שמיר ופטרוזיליה
בישול פילאף עם בורגול חזיר:
1. שוטפים ומקלפים גזר אחד ובצל אחד גדול. לאחר מכן חותכים אותם לקוביות קטנות.
2. מחממים את שמן החמניות בקדרה או בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים גזר ומטגנים עוד חמש דקות. מוציאים בעדינות את הבצל והגזר מהשמן לצלחת להמשך בישול.
3. חותכים בשר לפילאף לחתיכות בינוניות ומכניסים לקדרה עם שמן, שם טוגנו ירקות. מטגנים את הבשר עד שהוא מתרכך, תוך ערבוב תדיר בעזרת מרית עץ. בשלב זה, עדיף לא לטגן את החזיר מאשר לטגן אותו!
4. לשים את הבצל המטוגן והגזר לבשר. ממליחים, מפלפלים ומתבלים את פילאף הבורגול בתבלינים הזמינים, אם רוצים. מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות אם יש צורך מוסיפים שמן צמחי.
5. שוטפים את הבורגול מתחת למים ומוסיפים לבשר. יוצקים עד 3 כוסות מים או מרק בשר (לכיסוי הפילאף בחצי סנטימטר, לא יותר), מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מביאים לאש קטנה ומבשלים מכוסה כ -15 דקות.
6. פילגור בולגור מוכן. לפני ההגשה מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק עם שמיר ומערבבים היטב עם מרית עץ.
אם תרצה, תוכל להוסיף 1-2 כפות רסק עגבניות או קטשופ בזמן בישול חזיר.
לאוהבי השום - 3-5 שיניים שלמות שהונחו לפני ההלבשה של הדגנים יתנו ניחוח וטעם מיוחד לפילאף המדהים שלכם!
במקום חזיר אפשר להכין פילאף בקלות עם עוף, כבש, ארנב, ברווז וכו '. הכל תלוי בדמיון ובטעם שלך. הוספתי כמה פטריות מיובשות לאחר שהשרתי אותן במים חמים במשך 7 דקות.
בתאבון!
