מנה יפנית מסורתית היא לחמניות סלמון, אותן אפשר להכין כמעט כל יפני. עם זאת, אין זה אומר שאי אפשר לבשל אותם בבית במטבח שלכם.
בכל עיר יש תריסר, ואפילו יותר, מסעדות יפניות בהן תוכלו ליהנות ממעדן כזה כמו לחמניות. עם זאת, הרבה יותר נעים להכין את המנה הזו בעצמכם ולקבל הנאה מקסימלית, הן מתהליך האכילה והבישול. העיקר הוא לשמור על הכמות הנכונה של המרכיבים ולתרגל מעט במהלך תהליך הבישול. כמובן שהגליל הראשון אולי לא כל כך מושלם. עם זאת, זו לא סיבה להפסיק! לבשל לחמניות, ובהחלט תיסחף ויתפס על ידי העסק הזה!
מתכון דומה: לחמניות שומשום בקליפורניה
אורז אדום בבישול
למתכון הגלילים שלי יש טוויסט. לא נשתמש במנה באורז לבן קלאסי, אלא במגוון האורז השימושי ביותר - אדום. מוצר עילית זה מכיל ויטמיני B, סידן, אשלגן, זרחן, יוד, ברזל, וכן 8 חומצות אמינו שלא יסולא בפז המאפשרות לכל מערכות הגוף לתפקד כרגיל.
יש לציין כי אורז אדום הוא גם מזין, אך תכולת הקלוריות שלו תלויה בשיטת הבישול שנבחרה. קלוריות לכל 100 גרם של מוצר נע בין 351 ל -411 קלוריות.
אורז אדום נספג במהירות ובקלות בגוף, בשל העובדה שיש לו מעטפת רכה, המכילה חומרים מזינים רבים, מיקרו מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו. תרבות זו מכילה הרבה סיבים תזונתיים, המשפיעים לטובה על המעיים, מסדירים את המיקרופלורה של המעי הגס ומשפרים את הפריסטלטיקה. אורז משמש גם לירידה במשקל, מכיוון שהוא מזין ואדם רווי במהירות. מוצר זה שימושי לחולי סוכרת, מכיוון שהוא מנרמל את רמות הסוכר בדם, ועם השימוש הקבוע שלו, כולסטרול "רע" מוסר.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 178 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- אצת נורי - 3 יח '.
- אורז אדום - 100 גרם
- סלמון מלוח קלות - 300 גרם
- גבינה קשה - 150 גרם
- רוטב וואסבי - 0.5 כפית
- רוטב סויה - 3 כפיות
- מלח לטעימה
- חומץ תפוחים - 1 כפית
רול לבישול עם סלמון ואורז אדום
1. מרתיחים אורז אדום. מי שמבשל אותו בפעם הראשונה לא צריך לפחד שהוא ירתח ויהפוך לדייסה. בשל קליפתו האורז צפוף יותר, ולא ניתן יהיה להרתיחו. אז, מיין את האורז, מכיוון שהוא לא מלוטש, אתה עלול לקבל אבנים. ניתן לעשות זאת כדלקמן. מניחים את האורז על משטח שטוח ומורחים אותו על השולחן בשכבה אחת. כך ניתן לראות את כל הגרגירים והפסולת הרעים. מכניסים את האורז המיון למיכל, ממלאים אותו במים קרים ומערבבים אותו בכף. פסולת וקמח, שנוצרים במהלך החיכוך, יופרדו מהאורז. מסננים את המים בזהירות בעזרת מסננת ומחליפים את המים עד שהם צלולים.
הכניסו את הדגנים השטופים לכלי בישול, הוסיפו מלח ושפכו מים רותחים 2-3 אצבעות מעל פני השטח שלו. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש למינימום, מסירים את הקצף שנוצר ומבשלים את האורז מתחת למכסה במשך 30-40 דקות, עד שהוא הופך רך והנוזל יוצא. בעת בישול אורז אדום המים יהפכו לאדומים מלוכלכים. אל תתני לזה להפחיד אותך.
כשהמים נספגים לחלוטין באורז, מכבים את התבנית, יוצקים פנימה את חומץ התפוחים, מערבבים ונותנים לאורז להתבשל במשך 5-10 דקות.
2. בזמן שהאורז מתבשל מכינים את שאר האוכל. חותכים סלמון מלוח קלות לרצועות בעובי של כ -1 ס מ.
3. שמים את רוטב הווסאבי בסירת הרוטב ויוצקים את רוטב הסויה, שמתערבב היטב.
4. עוטפים את המחצלת (מחצלת במבוק) בניילון נצמד ומניחים את יריעת הנורי (אצות).
5. כשהאורז התקרר מניחים אותו בשכבה אחידה על הנורי ולוחצים אותו כלפי מטה.במקביל, השאירו 2 ס מ של קצה חופשי בקצה אחד של הנורי, שעליו לא מורחים את האורז, אלא מרטיבים אותו במים. זה הכרחי כדי לאבטח את הגליל היטב.
6. בצד השני של הנורי מורחים בשכבה אחידה את הווסאבי המבושל וסויה.
7. מעליו גבינה, שאפשר לגרר או לחתוך לרצועות.
8. מניחים על גבי הגבינה את פרוסות הדג.
9. השתמש במחצלת לעטוף את הגליל בגליל.
10. חותכים את רולמון הסלמון והאורז האדום למנות ומגישים. בעזרת מתכון זה תוכלו לשחזר בקלות את האווירה של בר סושי בבית.
מתכון וידאו להכנת לחמניות פילדלפיה:
[מדיה =
