מתכונים TOP-4 עם תמונות הכנת זנגוויל באנגלית בבית. טיפים וסודות קולינריים. מתכוני וידאו.
עוגיות זנגביל ריחניות מזכירות ילדות, יום ניקולס הקדוש, ראש השנה וחג המולד נזכרים מיד. המסורת של אפיית זנגוויל לחגים קיימת לפחות 300 שנה, למרות שהם נאפים בכל רחבי העולם כבר יותר מאלף שנים. יתר על כן, בכל המדינות הם מוכנים בדרכים שונות בתוספת רכיבים שונים המשפרים את הטעם והניחוח של המוצרים. באירופה זנגוויל אנגלי זכה לפופולריות רחבה. בואו לגלות את ה- TOP-4 מבין המתכונים הטעימים ביותר להכנתם לשולחן החגיגי.
טיפים וסודות קולינריים
- לבצק הזנגוויל משתנים תוספים שונים המשנים את טעמם. לרוב משתמשים בדבש. אבל לא פחות פופולריות הן עוגיות זנגוויל בתוספת ג'ינג'ר. בנוסף לתוספים אלה, משתמשים באגוזים, פירות יבשים, פירות מסוכרים, שוקולד, פלפל אנגלי, ציפורן,
- אגוז מוסקט, קינמון ותבלינים אחרים.
- עוגיות זנגוויל נשמרות במשך חודש בקופסה מתחת למכסה בטמפרטורת החדר. יש לזכור כי דבש טבעי (לא כימי) הוא חומר משמר מצוין. לכן ניתן לאחסן מאפים איתו לאורך זמן. בנוסף, לאחר שבוע של אחסון הקמח הזנגביל יזכה לעוד טעם וריח.
- זנגוויל מוכן לא רק לאכילה, אלא גם לקישוט עץ השנה החדשה, שהוא פופולרי במיוחד בקרב ילדים. לשם כך, לפני האפייה, יוצרים חור קטן במוצרים בעזרת צינור קוקטייל, שאליו מכניסים חוט לאפייה המוגמרת.
- צורת הג'ינג'ר יכולה להיות לא רק עגולה, מרובעת או אליפסה. השתמש לאפיית צורות יפות בדמות אנשים מצחיקים, בתים, פתיתי שלג, כוכבים, פעמונים ושאר אביזרים שהם מרכיבים של אגדות אירופיות.
- לקישוט זנגוויל אנגלי, הם משתמשים בציפוי סוכר קלאסי, לימון או שוקולד. הם גם מכינים זנגוויל צבוע, כמו יצירת אמנות אמיתית.
מתכון באנגלית לג'ינג'ר עם דבש
הוספת ג'ינג'ר לבצק הג'ינג'ר תשפר את טעמו של המוצר המוגמר, ממנו יהפוך הג'ינג'ר לאצילי ומעודן. לכן עוגות זנגביל ודבש זכו לפופולריות רחבה בכל רחבי העולם והפכו למעדן חגיגי של ממש.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 398 קק"ל.
- מנות - 30
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- דבש - 350 גרם
- סוכר - 200 גרם
- שקדים קצוצים - 1 כף.
- פירות מסוכרים קצוצים - 50 גרם
- אגוז מוסקט מגורד - על קצה סכין
- קינמון קצוץ - 2 כפיות
- גרידת לימון - חצי פרי
- ציפורן טחונה - לפי הטעם
- סודה - קורט
- קמח - 500 גרם
- מיץ לימון - 3 כפות
- רום - 1 כף
- אבקת סוכר - 200 גרם
בישול זנגוויל עם ג'ינג'ר לפי המתכון האנגלי:
- מחממים דבש עם סוכר על הכיריים ומצננים לטמפרטורת החדר.
- למסה זו, מוסיפים בהדרגה שקדים קצוצים, פירות מסוכרים, תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, גרידת לימון) ורום.
- מוסיפים סודה מרופדת עם מיץ לימון (1 כפית), מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק.
- מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה דקה, חותכים בעזרת חותכים מיוחדים ומניחים על תבנית משומנת.
- שלחו את עוגיות הזנגביל לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות.
- מכינים את הציפוי עם אבקת סוכר ומיץ לימון, מערבבים את האוכל ומכסים בו את הג'ינג'ר.
זנגביל אנגלי עם פירות מסוכרים
זנגוויל הפך פופולרי ביותר ברחבי אירופה. ותוספת של פירות מסוכרים מעניקה לו טעם וריח נוספים. העניקו לג'ינג'ר אנגלי צורת אדרה או כוכב מורכבת למראה חגיגי.
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- מרגרינה - 125 גרם
- סוכר - 175 גרם
- שקדים מכוסים - 3 גרעינים
- תערובת של תבלינים (ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט) - 2 כפיות
- מלח - קורט
- פירות מסוכרים - 75 גרם
- קמח - 500 גרם
- סודה - 0.5 כפית
בישול זנגביל אנגלי עם פירות מסוכרים:
- ממיסים מרגרינה על הכיריים, מוסיפים ביצים, סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים למסה שקדים מעוכים.
- מערבבים את תערובת התבלינים, המלח, הקמח, הסודה ומוסיפים הכל בהדרגה למסה הנוזלית.
- ללוש היטב את הבצק, לעצב אותו לעוגיות ג'ינג'ר עגולות בקוטר של כ -5 ס"מ ולהניח על תבנית משומנת.
- שלחו את עוגיות הזנגוויל האנגליות עם פירות מסוכרים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
זנגביל קלאסי לחג המולד באנגלית
עוגיות זנגוויל באירופה הן אותו סמל של חג המולד כמו שיש לנו סלט אוליבייה לשנה החדשה. הם נאפים בבית, נמכרים בחנויות, בשווקי חג המולד וניתנים לקרובי משפחה. עוגיות זנגוויל אהובות על כל האירופאים, אך שורשן באנגליה.
רכיבים:
- קמח - 350 גרם
- סוכר - 100 גרם
- חמאה - 100 גרם
- ג'ינג'ר מסוכר - 50 גרם
- ג'ינג'ר טחון - 1 כפית
- קינמון טחון - 1 כפית
- דבש - 3 כפית
- מיץ תפוזים - 50 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- אבקת אפייה - 1 כפית
בישול זנגביל חג המולד אנגלי קלאסי:
- טוחנים את הג'ינג'ר המסוכר עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מערבבים מיץ תפוזים, סוכר, דבש, ביצים ומקציפים במיקסר.
- מוסיפים למסה ג'ינג'ר קצוץ (מסוכר וטחון), קינמון, קמח, אבקת אפייה ולשים את הבצק. יוצרים אותו ל"כדור "ומקררים במשך חצי שעה.
- מרדדים את הבצק לעובי של 4 מ"מ, חותכים את העוגיות לחריצים מתולתלים ומניחים את נתחי הבצק על תבנית.
- שלחו את העוגיות לתנור מחומם בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.
זנגביל סקוטי
התכנסו עם כל המשפחה ואפו עוגיות ג'ינג'ר רכות, ארומטיות, מתוקות למדי עם מילוי תפוחים מתוק.
רכיבים:
- חמאה - 50 גרם
- חלב - 100 מ"ל
- סוכר חום - 200 גרם
- דבש - 150 גרם
- קמח - 500 גרם
- מלח - קורט
- גרידת לימון מיובש טחון - 0.5 כפית
- אבקת קקאו - 1 כף
- ריבת תפוחים - 200 מ"ל
- אגוזי לוז טחונים - 50 גרם
- קינמון טחון - 1 כפית
- סודה - 15 גרם
בישול זנגוויל סקוטי:
- מערבבים חמאה, חלב, סוכר, דבש ומחממים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. אין להביא לרתיחה.
- מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, מלח, אבקת קקאו, אגוזי לוז טחונים, קינמון טחון, סודה, גרידת לימון.
- יוצקים את התערובת היבשה לתערובת החלב-דבש ולשים את הבצק הרך. עוטפים אותו בניילון ומקררים למשך 30 דקות.
- מרדדים את הבצק ליצירת שתי עוגות זהות ואופים אותן בחום של 200 מעלות למשך 12 דקות. לאחר מכן מצננים לטמפרטורת החדר.
- מברישים קרום אחד בריבת תפוחים ומכסים בקרום שני מעל.
- משמנים את משטח הג'ינג'ר בכל זיגוג וחותכים אותו לקוביות של 4-5 ס"מ.
