איך לכבוש ג'ינג'ר בבית? TOP 4 מתכונים עם תמונות בישול. סודות וטיפים לבישול. מתכוני וידאו.
אירופאים מודרניים אינם יכולים לדמיין חיים ללא סושי ולחמניות, וסושי ולחמניות קשה לדמיין ללא ג'ינג'ר כבוש. איך מבשלים ג'ינג'ר כבוש, איך מסירים עודף מרירות, מה עושים כדי שזה לא יאבד מהמבנה שלו במהלך הבישול? בזכות הסודות והעצות של שפים מנוסים, אתה יכול להכין אותו בקלות בבית. חומר זה מציע מתכונים מסוג TOP-4 שלב אחר שלב לג'ינג'ר כבוש חריף.
דקויות קולינריות והמלצות כלליות
- המאפיינים והטעם של ג'ינג'ר כבוש תלויים בזמן שהוא נשמר במי מלח. אם השורש כבוש יותר מהזמן המצוין במתכון, הוא יהיה רך יותר אך פחות חריף. אם להיפך, תת-מרינדה, הג'ינג'ר יהיה קשה יותר, ויהיה בו יותר חומר בוער.
- השרייתו במי מלח חמים תעזור להסיר חריפות וחריפות עודפת מהג'ינג'ר. אפשר גם לפזר עליו מעט מלח ולהשאיר אותו לזמן מה.
- נוח לנקות את עמוד השדרה בעזרת סכין עם להב מחורץ. יחד עם זאת, אל תלחץ עליו חזק נגד השורש, כי המיץ ישפריץ ועשוי להיכנס לעיניים.
- כדי להפוך את הג'ינג'ר למכרז וללא סיבים קשים, קנה אותו צעיר. אם לא ניתן להגיע לשורש החלב, הגדילו את זמן המרינדה.
- חיתוך השורש לפרוסות דקות נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת קולפן ירקות. הפרוסות יתברר כדקות ושקופות מאוד, וזה יבטיח את רכות המוצר המוגמר.
- חומץ אורז משמש בדרך כלל לכבישת ג'ינג'ר. אבל אפשר להחליף אותו ביין, תפוח או כל פרי. לפעמים משתמשים בחומץ שולחן 9%.
- אם אתה אוהב ורוד ג'ינג'ר במראה, כי הטעם שלו לא שונה לגמרי מלבן, ואז בעת ההלבנה מוסיפים למחבת פיסת סלק גולמית קטנה. ירק שורש זה מקנה גוון אדמדם נעים.
- זנגביל כבוש ניתן לאחסן עד 3 חודשים. כדי לאחסן אותו, השתמש בזכוכית או בכלי חרס, אך לא בכלי מתכת.
- ג'ינג'ר כבוש משמש בדרך כלל לסושי ולחמניות. עם זאת, הוא מתווסף בהצלחה לא פחות למרקים ובשר, אורז ודגים, סלטים ומאפים, רטבים ומרינדות, קוקטיילים ותה, ואפילו עוגיות וג'ינג'ר, ועוד ועוד.
- בהגשת ג'ינג'ר מסדרים אותו בצורת פרחים והופכים את הפרוסות לזר. ואז ארוחת ערב רגילה תהפוך לחגיגה, חגיגה של גוף ונפש.
ג'ינג'ר כבוש - מתכון פשוט
חריף, ארומטי, מרענן, עדין וחריף - ג'ינג'ר כבוש. הכנתו בבית אינה מסובכת כלל. זה הולך טוב עם מנות דגים, משתלב טוב עם בשר ומשחק טוב בסלטים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 289 קק"ל.
- מנה - 250 גרם
- זמן בישול - 30 שעות
רכיבים:
- שורש ג'ינג'ר - 250 גרם
- מלח - 1 כף
- סוכר - 100 גרם
- חומץ אורז - 200 מ"ל
מתכון פשוט לג'ינג'ר כבוש:
- מקלפים את הג'ינג'ר, שוטפים ומשפשפים במלח. מכסים ומשאירים 6-8 שעות.
- לאחר מכן שוטפים אותו מתחת למים זורמים וחותכים אותו לפרוסות דקות ככל האפשר כך שאור זורח מבעד לחתיכות. ואז המתאבן ייפתח במלואו.
- יוצקים מים לקערה, מניחים על הכיריים, מרתיחים ומכניסים ג'ינג'ר לסיר.
- מנמיכים את האש ומבשלים אותה לא יותר מחמש דקות.
- מסירים את הסיר מהאש, זורקים את הג'ינג'ר על מסננת ומפזרים מעט מלח.
- מערבבים סוכר עם חומץ, מרתיחים ומצננים לגמרי.
- יוצקים את המרינדה על הג'ינג'ר, סוגרים את המכסה ומקררים למשך יום.
איך לכבוש ג'ינג'ר עם וודקה ויין
המתכון לג'ינג'ר כבוש עם וודקה ויין פשוט ויאפשר לכם להצטייד בתיבול הזה למשך מספר חודשים.זה מאוד קל להכין בבית והולך טוב עם הרבה מנות.
רכיבים:
- שורש ג'ינג'ר - 200 גרם
- וודקה סאקה - 2 כפות (אפשר להחליף 1 כף וודקה רגילה)
- חומץ אורז - 75 גרם
- יין אדום יבש - 1, 5 כפות
- סוכר - 35 גרם
בישול ג'ינג'ר כבוש עם וודקה ויין:
- קולפים את הג'ינג'ר וחותכים לפרוסות דקות.
- יוצקים לסיר וודקה, חומץ, יין וסוכר. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- לאחר מכן שופכים על הג'ינג'ר עם המרינדה הזו, סוגרים את המכסה ומשאירים להשרות במשך 4 ימים. לאחר מכן שלח אותו לאחסון במקרר למשך חודשיים.
מתכון עם דבש ויין
ג'ינג'ר כבוש ביתי עם דבש ויין הוא אמצעי מצוין לירידה במשקל, הגנה מפני חיידקים מסוכנים, אספקת מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו. הוא יתחמם היטב, ישפר את החשק המיני, יאריך את הנוער ויספק למוח מספיק חמצן.
רכיבים:
- שורש ג'ינג'ר - 300 גרם
- חומץ אורז - 150 מ"ל
- דבש - 1, 5 כפות
- יין אורז - 300 מ"ל
- מלח - 1.5 כפית
- סלק - נתח קטן (לא חובה)
בישול ג'ינג'ר כבוש עם דבש ויין:
- מקלפים את שורש הג'ינג'ר וחותכים לחתיכות גדולות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח ומרתיחים. טובלים לתוכו את השורש ומרתיחים כמה דקות. אבל ככל שהג'ינג'ר בוגר יותר, אתה שומר אותו זמן רב יותר במים רותחים.
- מוציאים את הג'ינג'ר מהמים הרותחים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות. שלח אותם למרינדה.
- למרינדה מערבבים דבש, חומץ, יין ומחממים את התערובת עד להופעת מכסה לבן על פני השטח. אם אתה רוצה שהג'ינג'ר יהיה ורוד, הוסף חתיכה קטנה של סלק למרינדה.
- השאירו את הג'ינג'ר במרינדה למשך יומיים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן ניתן להשתמש בו בכתב. שומרים אותו במקרר.
ורוד ג'ינג'ר כבוש
מתאבן מתובל - ג'ינג'ר ורוד כבוש - יבהיר כל מנה, ירענן את הטעם וישפר את העיכול. תוצרת בית היא חלופה טובה לגרסה שנרכשה בחנות, המכילה צבעים וחומרים משמרים.
רכיבים:
- שורש ג'ינג'ר - 200 גרם
- סוכר - 1 כף
- מלח - 1 כפית
- חומץ 9% - 1 כף
- מים - 2 כפות.
- סלק - חתיכה קטנה
בישול ג'ינג'ר ורוד כבוש:
- קולפים את שורש הג'ינג'ר וחותכים לפרוסות דקות מאוד.
- יוצקים מים (1 כף) לתוך מיכל, מוסיפים מלח ומניחים באש. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים בקערה זו ג'ינג'ר. הניחו לו לשבת במשך 5 דקות וסננו את המים.
- לאחר מכן שופכים מים טריים (1 כף) לתוך סיר נקי, מוסיפים סוכר, מניחים על אש ומרתיחים.
- שמים את הג'ינג'ר בצנצנת נקייה ומכסים במים מתוקים עד שהוא מכוסה לגמרי ויוצקים פנימה את החומץ. לקבלת צבע ורוד יפה, הוסיפו לג'ינג'ר הכבוש נתח קלוף של סלק טרי.
- לאחר מספר שעות הג'ינג'ר יהיה מוכן.
